Skæres ud i tykke skiver………….

Færdigbagte og MEGET lækre………..
I dag har jeg bagt kanelsnegle efter Baronesse Caroline Flemings opskrift fra bogen “
Baronessen går i køkkenet” (
Forlaget Lindhardt og Ringhof), overskriften i bogen er “Verdens bedste kanelsnegle” og jeg må indrømme, at jeg er tilbøjelig til at give hende ret!
De smager helt VILDT godt og er meget lækre.
Når man kigger på hende kan man godt forledes til at tro at det vil være en fedtfattig udgave med alt muligt “unaturligt” i *S*, men det er de bestemt IKKE. Der er masser af SMØR i og jeg er ret sikre på at det er med til at gøre dem SÅ gode………..
Jeg må indrømme at det var med en vis skepsis at jeg bladrede gennem hendes kogebog, men det er faktisk en ganske fornuftig bog – der er ihvert fald en hel del opskrifter jeg skal have prøvet af – og jeg glæder mig til det!
Hvis hun laver noget af det mad der er i bogen når hun er “privat”, så vil jeg gerne inviteres med til bords en dag………………fik du den, Caroline?!?!? *S*
I bogen kommer hun også med små “husmoder-tips” og de nogle af dem er sådan lidt “spøjse”, men alt i alt synes jeg, at hun er sluppet godt fra bogen……….
Jeg lavede kun halv portion af den opskrift der er i bogen og jeg fik alligevel over 30 STORE snegle ud af det, så enten har hun en god appetit eller en stor familie/masser af venner *S*
Opskriften er dog lidt uklar mht. til dejen. Faktisk står der, “at de tørre ingredienser bare skal blandes med de våde og så hæve i 1 time”. Jeg valgte dog at ælte den lidt og blev derved nødt til at tilsætte lidt mere mel, da det var en noget våd dej………men jeg ved ikke om det er meningen!
Det var dog en lækker glat og blød dej at arbejde med og slet ikke svær at rulle ud.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………
½ liter mælk (jeg brugte skummet, fordi det var hvad jeg havde)
125 g flormelis
62 g smør
25 g gær
1½ æg, pisket sammen
kardemomme (jeg brugte ca. 1½ tsk.)
ca. 750 g hvedemel (min dej behøvede lidt mere for at kunne æltes)
Remonce:
250 g smør, blødt
250 g rørsukker
1 spsk. kanel
Varm mælk op i en gryde og smelt smørret i det, tilsæt flormelis, rør det hele sammen og lad det køle helt af og rør gæren ud i mælkeblandingen. Bland derefter de våde ingredienser med de tørre. Tag dejen ud på bordet og ælt det til en glat og blød dej, tilsæt endelig ikke for meget mel, kun så den lige slipper bordpladen. Læg i en skål, dæk til, stil det lunt og lad det hæve i 1 time. Pisk blødt smør, kanel og sukker sammen til remonce. Tag dejen ud på et meldrysset bord og rul det ud til 1 cm.’s tykkelse i en aflang firkant. Smør remoncen ud på dejen og rul den til en “roulade” på den lange led. Skær pølsen i tykke skiver, læg dem på bageplader med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve i endnu 45 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader og bag i 10-15 minutter, til de er gyldne og færdigbagte. Flyt dem straks til en bagerist når de tages ud af ovnen, så de kan køle af.
Note:
Der lå noget smør på bagepladen da jeg tog dem ud, det tror jeg er ret normalt. Men det var ikke sådan at al remoncen var løbet ud, der var stadig masser af smag tilbage i dem………..
I aften har vi fået Barack Obama’s chili, denne gang kom jeg chipotle i og det gav en meget lækker smag, jeg var dog måske nok lidt rundhåndet med det – for det blev også ret stærkt!
Jeg lavede guacamole til i aften, det fik jeg lige lyst til og så fik vi basmatiris, revet cheddag og creme fraiche til – MUMS!
Hvis I ikke har prøvet retten endnu, kan jeg kun tilskynde Jer at gøre det. Den er SÅ velsmagende og hurtig – og så bliver den kun bedre af at stå til næste dag………..
Vi var dog ikke specielt sultne til aften, vi var vist nok kommet til at gufle lidt for mange friskbagte snegle *S*
Sikke en kamp Caroline Wozniacki var ude i dag i Doha i årets sidste turnering, hvor de 8 bedste på kvindernes verdens rangliste, kæmper om mesterskabet – og rigtig mange penge!.
Caroline kæmpede til allersidste sekund og det endda med tårerne løbende ned ad kinderne. Sidst i 3 sæt faldt hun om med kramper (det så ud til at det sad i både hendes raske lår og det skadede) og hun kunne næsten ikke gå hen til nettet og sige tak for kampen. Det er første gang jeg har set hende afslutte en kamp uden et smil ud til tilskuerne, hun GRÆD simpelthen – så denne gang kan hun ihvert fald ikke blive beskyldt for at spille aftalt spil!!! D
et er en enestående idrætsudøver vi har i hende: smuk, unik og GOD – nu skal vi bare ikke ødelægge det for os selv ved at lade janteloven spille ind og beskylde hende for alt muligt…………
Jeg er stadig ved (og snart færdig med) “
Sangfuglen” af Inger Wolf, den er helt vildt GOD, faktisk så god at jeg bliver nødt til at gå ind på sofaen om natten for ikke at forstyre kæresten i hans nattesøvn! Jeg ville ønske den var meget tykkere, Inger Wolf må gerne lave den næste bog til en murstens-roman, hvis hun kan holde det tempo *S* Jeg kan kun anbefale Jer at læse den – og også hendes 2 andre bøger: “
Sort sensommer” og “
Frost og aske“.