Newyorkerbyheart

Frisk pasta med laks og grøntsager, dertil rosenkål med appelsin, chili og bacon……….

09 november , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Tilbehør/vegetar retter - Tags: , , ,

Rosenkål svitses……….

Når de er braiseret i appelsinsaft, drysses de med sesamfrø………..

Bacon vendes i igen……..

Champignon og rødløg steges……….

Squash kommes på panden…………

Laks skåret i tern, svitses………

Grøntsager kommes tilbage på panden og Karolines grundsauce hældes ved………

Dild drysses……….

Aftenens tallerken………..
I aften har vi fået en lækker ret med laksetern i sauce sammen med grøntsager og dertil pasta og rosenkål med appelsin, chili og bacon – MEGET lækkert!
Jeg kan virkelig anbefale de rosenkål, de blev SÅ lækre og en dejlig smagskombination af den røgede bacon, den stærke chili, det søde sukker, de sprøde sesamfrø og den friske appelsinsaft……….
Jeg synes også virkelig godt om lakseretten, som havde en fin smag og som helt sikkert kan varieres med grøntsager efter smag og behag.

Frisk pasta med laks og grøntsager, 2 pers.:

2 laksefileter uden skind og ben, skåret i store tern
½ squash, skåret i grove stykker
200 g champignon i skiver
1 lille rødløg i tynde skiver
olivenolie
salt, friskkværnet peber
1 bdt. dild, hakket
saft af 1/4 citron
ca. 2½ dl Karolines Grundsauce (mælkesauce)
frisk pasta
Varm lidt olie op på en pande og sauter løgene, til de bliver bløde, men uden at de tager farve. Tilsæt champignon og lad dem stege med til de falder sammen og væden fra dem, er kogt ind. Kom squash ved og lad dem stege med, til de begynder at blive lidt bløde i det, men stadig har bid, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom grøntsagsblandingen over i en skål. Kom lidt mere olie på panden og brun laksestykkerne, krydr med salt og friskkværnet peber. Kog den friske pasta til den er al dente, hæld vandet fra og lad den dryppe af. Kom grøntsagerne tilbage på panden, hæld mælkesaucen ved og varm det hele godt igennem, så laksestykkerne også bliver helt tilberedte. Smag retten til, kom dild i, rør godt rundt og server straks med den friskkogte pasta.

Rosenkål med appelsin, chili og bacon:

1 bakke rosenkål
1 pakke bacon i skiver
1 spsk. sesamfrø
1 frisk, rød chili, finthakket
saft af 1 appelsin
1 tsk. rørsukker
salt, friskkværnet peber
Skær det nederste af rosenkålene og pil de yderste blade af. Halver dem. Klip bacon i mindre stykker og steg på en pande, til det bliver gyldent og sprødt. Lad det dryppe af på køkkenrulle. Hæld fedtet fra, kom rosenkål på panden og lad dem lige stege lidt under omrøring. Tilsæt chili og appelsinsaft, læg låg på – eller brug stanniol – og lad det braisere i 8 minutter. Fjern låg/stanniol, drys med sesam og sukker, skru op for varmen og lad al væden koge helt ind. Krydr med salt og friskkværnet peber, vend bacon i og server.

Puh, sikke en mørk og trist dag, jeg synes nærmest ikke at det blev lyst i dag!
I dag har jeg forberedt mad til i morgen, kogt risengrød – i microovnen, fordi jeg ikke har tålmodighed til at stå og røre og sørge for at det ikke brænder på *S* og kogt og pillet aspargeskartofler, som skal bruges til brune kartofler i morgen. I morgen skal vi havde andebrystfileter. Jeg orker ikke at stege en hel and og der bliver kun kæresten og jeg, så det vil vist også være lidt frås *S*.
Jeg steger et par andebrystfileter, laver brunede kartofler (INGEN hvide), så skal vi have rødkål til og sauce. Desserten bliver som sædvanlig ris a la mande, det synes jeg hører sig til………..

Bøger:
Jeg er stadig ved at læse “En ren skandale” af Penny Vincenzi, Forlaget Thaning & Appel (men er snart færdig) og jeg må indrømme, at jeg er meget betaget af den!
Som jeg har været inde på her, så er det altså en bog der har det hele: penge, utroskab, kærlighed, dødsfald osv og det hele fortalt i et eminent godt sprog, som gør det hele endnu mere tydeligt. Det er så godt skrevet, så det er som at sidde og se “Dollars” eller noget i den stil og så føler jeg virkelig, at jeg kommer til at kende personerne. Der kommer er seperat indlæg, når jeg bliver helt færdig med den………..
Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Nov 10, 2009
    8:30 am

    Grith

    Det lyder godt nok lækkert – rosenkål kunne jeg slet ikke få ned for et par år tilbage.

    Men smagte det for lidt tid siden, og det er nok rigtigt det de siger med at ens smagsløg ændre sig. Det smager jo ligefrem godt i min mund nu.

    Det er altid sådanne fantastiske retter du disker op med.

    Knus Grith


  2. Nov 10, 2009
    10:54 am

    Nille

    Kære Birthe,

    Du er da blevet helt omvendt med de rosenkål 😉 Jeg forstår dig godt – de smager godt til alt!

    Hjemme i min familie skal de holde Mortensaften på lørdag – det går ikke til hverdag med guldbørnene; men hvor blev jeg altså misundelig, da jeg hørte om and og ris à l'amande! Øv!!!

    Jeg skal dobbelt portion til jul i det mindste!

    Kærlig hilsen
    Pernille


  3. Nov 10, 2009
    11:28 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Grith!

    Jeg har aldrig kunnet fordrage rosenkål, men for et par år siden bestemte jeg mig for at nu skulle det være slut. Jeg har afprøvet rosenkål i alverden afskygninger og nu kan jeg faktisk godt lide dem 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Nov 10, 2009
    11:30 am

    Newyorkerbyheart

    Kære Pernille!

    Ja, jeg er blevet rosenkålsfan og disse blev virkelig super lækre!

    Du har helt sikkert fortjent et ekstra portion ris a la mande til jul – jeg glæder mig til i aften, for jeg er også glad for ris a la mande 🙂

    Kærlig hilsen
    Birthe


  5. Nov 10, 2009
    5:27 pm

    Piskeriset

    Du får altså de rosenkål til at se helt fristende ud 🙂

    Jeg tror, jeg må skrive dem på min 'to-do-liste'!


  6. Nov 10, 2009
    10:46 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Du må prøve disse, det var altså ret lækre – og bacon gør jo alting godt 😉

    Du må have en ret lang to-do liste efterhånden……….akkurat ligesom min! 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!