Madame Stoquer’s lækre æbleskiver………
Den sammenpiskede dej stilles til hævning……….
Hævet og klar til brug………
Fyldes i æbleskivepanden……….
Vendes, så de bliver runde og lækre………….
Klar til servering…………I går bagte jeg sæsonens første æbleskiver – og de var SUPER gode!
Hidtil er det ikke lykkedes mig at finde en rigtig god opskrift, sådan en man bare vender tilbage til år efter år, men nu tror jeg at jeg har den
Hidtil er det ikke lykkedes mig at finde en rigtig god opskrift, sådan en man bare vender tilbage til år efter år, men nu tror jeg at jeg har den
Min SØDE og SKØNNE veninde i Paris sendte mig nedenstående opskrift og de er altså virkelig LÆKRE! De er med gær – som jeg eller ikke har de bedste erfaringer med – men disse er virkelig gode. Prøv selv og døm………..
Jeg tillod mig at tilsætte lidt kardemomme og revet citronskal, det synes jeg ligesom hører sig til.
Det gav en ret god portion, jeg ved ikke helt hvor mange, det må I selv tælle Jer frem til når I bager……
Madame Stoquer’s lækre æbleskiver:
250 g mel
1 tsk. sukker
lidt salt
25 g gær
4½ dl piskefløde
4 æg
1½ tsk. kardemomme
fintrevet skal af 1 citron
Smuld gæren i en god, stor skål og kom sukker ved, lad det stå et par minutter, så “smelter” gæren. Kom fløde og æg i skålen og pisk det sammen. Bland kardemomme, fintrevet citronskal og salt i melet, kom det i skålen og rør godt, så der ikke er nogen klumper. Dæk skålen til med et viskestykke og lad den stå og hæve på køkkenbordet i 2 timer. Slå dejen ned med en ske. Varm æbleskivepanden op, kom lidt flydende margarine i hullerne og fyld dejen i med en ske. Vend dem så de blive runde, fine og gyldne. Drys med flormelis inden servering.
Samme dag for et år siden
19
kommentarer
Skriv kommentar
