Newyorkerbyheart

Madame Stoquer’s lækre æbleskiver………

09 november , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Diverse - Tags: ,

Den sammenpiskede dej stilles til hævning……….

Hævet og klar til brug………

Fyldes i æbleskivepanden……….

Vendes, så de bliver runde og lækre………….

Klar til servering…………
I går bagte jeg sæsonens første æbleskiver – og de var SUPER gode!
Hidtil er det ikke lykkedes mig at finde en rigtig god opskrift, sådan en man bare vender tilbage til år efter år, men nu tror jeg at jeg har den 🙂
Min SØDE og SKØNNE veninde i Paris sendte mig nedenstående opskrift og de er altså virkelig LÆKRE! De er med gær – som jeg eller ikke har de bedste erfaringer med – men disse er virkelig gode. Prøv selv og døm………..
Jeg tillod mig at tilsætte lidt kardemomme og revet citronskal, det synes jeg ligesom hører sig til.
Det gav en ret god portion, jeg ved ikke helt hvor mange, det må I selv tælle Jer frem til når I bager……

Madame Stoquer’s lækre æbleskiver:

250 g mel
1 tsk. sukker
lidt salt
25 g gær
4½ dl piskefløde
4 æg
1½ tsk. kardemomme
fintrevet skal af 1 citron
Smuld gæren i en god, stor skål og kom sukker ved, lad det stå et par minutter, så “smelter” gæren. Kom fløde og æg i skålen og pisk det sammen. Bland kardemomme, fintrevet citronskal og salt i melet, kom det i skålen og rør godt, så der ikke er nogen klumper. Dæk skålen til med et viskestykke og lad den stå og hæve på køkkenbordet i 2 timer. Slå dejen ned med en ske. Varm æbleskivepanden op, kom lidt flydende margarine i hullerne og fyld dejen i med en ske. Vend dem så de blive runde, fine og gyldne. Drys med flormelis inden servering.
Print Friendly
Tilbage

19 kommentarer


  1. Nov 9, 2009
    1:42 pm

    Lise-Lotte

    Disse må også prøves, pyh ha jeg får travlt. Elsker nu også at lave mad og har taknemmelige børn og mand der spiser alt og ovenikøbet roser det til skyerne, men inspiration er altid dejligt, så tak Birthe….

    Dine sider her er skønne….

    kh Lise-Lotte


  2. Nov 9, 2009
    2:11 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lise-Lotte!

    De er ihvert fald gode og meget lette at lave 🙂 Held og lykke med det…..

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Nov 9, 2009
    3:03 pm

    Jule Mig

    Ummmmmmmm altså !!!! Her i fam… ælsker vi pandekager og æbleskiver… Men jeg indrømmer blankt at.. jeg er bedst til pandekager…

    Lyder anderledes med en gær dej, det har jeg ikke prøvet før..Spændene

    Hyggehygge


  4. Nov 9, 2009
    3:27 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marianne!

    De er SÅ lækre de her æbleskiver, de skal helt sikkert bages igen 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Nov 9, 2009
    3:41 pm

    futte

    Hej Birthe.
    Jeg så lige du truede med at smadre din compjuter,
    Rolig nu, tænk på os andre, hvad skal vi så gøre når vi ikke kan sidde og savle over dine lækker opskrifter og billederne ???
    kan du ikke gå en tur eller finde en masse lækker opskrifter frem du kan afprøve i stedet for ? 🙂
    Det er ikke for tidligt at julebage, er det ?
    glæder mig til at se hvad du finder på

    hilsen futte


  6. Nov 9, 2009
    5:42 pm

    Irene

    Uhmmmm…hvor ser de lækre ud, jeg bliver helt lækkersulten..
    Jeg har aldrig forsøgt at bage æbleskiver, men måske jeg skulle finde min gamle æbleskivepande oppe på loftet, den er gemt god ned i en kasse..men de ser da for lækre ud..


  7. Nov 9, 2009
    7:38 pm

    Piskeriset

    Spændende opskrift! Jeg har ikke set det med fløde før – jeg plejer at bruge kærnemælk – og så selvfølgelig kardemomme og citronskal! Altså – sådan skal det bare være – det giver sådan et dejligt pift til de små kugler 😉

    Hm… hm… nu får jeg altså lyst til at bage æbleskiver… måske man skulle planlægge at lave det i løbet af november…


  8. Nov 9, 2009
    9:41 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Futte!

    Jo, jeg må jo se om jeg kan finde på et eller andet, men langsom internet er virkelig frustrerende 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Nov 9, 2009
    9:42 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mrs. Cakeaholic!

    Du skulle virkelig finde den æbleskivepande frem, de her æbleskiver er SÅ gode 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Nov 9, 2009
    9:43 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg har før lavet en med fløde, som også var ok, men ikke så gode som disse.
    De er virkelig et forsøg værd, det lover jeg 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Nov 10, 2009
    8:26 am

    Anonymous

    Birthe og alle andre. Hvis langsomt internet er til så stor bekymring her i livet at man tilmed er ved at gå gras(s)at så ser det sku sort ud;-). Har netop kylet mit tastatur i gulvet af samme grund;-). Så nu har jeg kun min bærbare. Jeg håber dagen i dag Birthe alligevel bliver god.
    Torben


  12. Nov 10, 2009
    11:36 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Torben!
    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂
    Det er ret utroligt at en "død" ting som internet, kan få ens blod sådan i kog, men ikke desto mindre, sker det ofte……

    mange hilsner
    Birthe


  13. Nov 11, 2009
    3:36 pm

    Anonymous

    Hej Birthe

    Jeg tror jeg vil forsøge, at blive nomineret til verdens bedste kæreste ved at bage disse til min mand i aften som er en HUND efter æbleskiver

    Hilsen Lisa


  14. Nov 11, 2009
    6:54 pm

    junopigen

    Hej
    Nej hvor de ser lækre ud de æbleskiver. Du har ret i at der mangler gode opskrifter på disse lækkerier, så jeg tror lige jeg vil prøve at lave dine. Tak for opskriften.


  15. Nov 11, 2009
    11:19 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Junopigen!
    De er SÅ gode, vi har lige spist de sidste i dag 🙂 Jeg håber, at I også vil kunne lide dem…..
    Lad mig høre hvad I synes 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  16. Dec 10, 2009
    10:42 pm

    Helle

    Sidder lige og leder efter en virkelig lækker opskrift på æbleskiver til gæster i morgen.
    Det blev altså denne, – glæder mig, og håber dette bliver den opskrift jeg hiver frem igen og igen og igen…. 🙂


  17. Dec 11, 2009
    1:47 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Helle!

    Jeg håber at du og dine gæster vil kunne lide dem! Vi var ihvert fald vilde med dem 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  18. Dec 13, 2011
    11:09 am

    Stephanie

    De ser gode ud. Hvad er forskellen med at lave æbleskiver med kærnemælk og æbleskiver med gær og fløde? Er det konsistensen ?!?!


    • Dec 13, 2011
      11:52 am

      Newyorkerbyheart

      Hej Stephanie!

      Jeg synes at konsistensen ligner hinanden meget, men ellers ved jeg ikke hvad forskellen er, desværre.

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!