Newyorkerbyheart

Brunkager…………

Mel blandet med stødte nelliker, kanel og masser af hakkede mandler……….

Smeltet smør, sukker og sirup………..

De to ting blandes…………

Rulles til en tyk pølse………..

Er der nogen som friskbagte brunkager?……………

Havregrynstern med blød nougat………..
I dag fik jeg lavet brunkager og de blev faktisk gode!
Dejen skal faktisk ligge på køl i et par dage, men da kærestens mor kom og spiste, bagte jeg lige ½ plade fuld som vi kunne smage. Selvom dejen kun havde lagt et par timer på køl, så var de altså gode, sprøde og med MASSER af mandler!
Efter min mening er det sådan brunkager skal være………..
Kæresten elsker brunkager, så nu er han en rigtig glad mand…………..eller ihvert fald, når jeg får dem bagt *S*.
Jeg bagte kun halv portion og det gav mig til en rulle dej, men da de jo skal skæres tynde, kan det nok give en del kager alligevel.
For at lave den portion jeg lavede, skal I HALVERE nedenståene opskrift.

Brunkager, 2 ruller dej:

250 g smør
250 g rørsukker
125 g lys sirup
500 g hvedemel
1 tsk. MED TOP, stødte nelliker
4 tsk. MED TOP, kanel
200 g smuttede mandler, hakkede
7 g potaske udrørt i lidt varmt vand
Smelt smørret i en gryde ved middel varme og tilsæt så sukker og sirup. Lad det koge sammen under omrøring, til det bliver tykt. Tag det af varmen og lad det køle lidt af. Bland mel med stødte nelliker, kanel og mandler, til det er godt blandet sammen og krydderierne godt fordelt i melet. Hæld den let afkølede smørblanding, rør det sammen og saml det til sidst med fingrene. Del dejen i 2 og form/tril til tykke pølser. Pak dejpølserne godt ind – jeg bruger sådan noget vokset papir som jeg har købt hos Isabella Smith og stil dem i køleskabet i et par døgn eller de kan fryses. Dejpølserne skæres i papirstynde skiver, lægges på bageplade med bagepapir og bages ved 180 grader i 6-7 minutter. Holde øje med dem, de må ikke få alt for meget farve. Lad dem køle af på bagerist til de er HELT kolde og sprøde.
Note:
Tag kun den rulle dej du skærer af ud af køleskab eller fryser, ellers bliver dejen for varm. Bag evt. kun dem du lige skal bruge eller i små portioner ad gangen, så har du hele tiden friskbagte brunkager og der dufter så dejligt hver gang……….

Jeg fik også lavet havregrynstern med blød nougat i dag og dem fik vi også lige prøvesmagt, dog inden den bløde nougat var helt stivnet, som det kan ses på billedet. Men de smagte nu udemærket alligevel……….

Print Friendly
Tilbage

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!