Sauce Populaire…………..
Sauce Populaire………..
Burgeren inden overdelen kommes på……….
Den færdige burger………..
Aftenens tallerken……….
I aften har vi fået burger, bare hel plain burger med håndskårne kartoffelbåde og sauce Populaire.
Sauce Populaire fandt jeg engang i en bog, som jeg ikke længere husker navnet på, men det blev serveret til en steak og kartoffelbåde. Jeg har før lavet det ofte – inden jeg startede bloggen – men nu støvede jeg opskriften af igen og den smager stadig godt *S*
Sauce Populaire, 3-4 pers.:
4 spsk. god mayonnaise (jeg bruger Hellmanns)
2 spsk. ketchup (jeg bruger Heinz)
1 spsk. sød chilisauce
1-2 fed hvidløg, knust og finthakket
4 cornichoner, duppet tørre og finthakket
salt, friskkværnet peber
tabasco efter smag
Det hele røres sammen og trækker i ½ time inden servering.
Burgeren var rimelig traditionel, men uden agurker, for det havde vi ikke mere af. Jeg kom dog skiver af cornichoner i.
Burger a la Newyorkerbyheart, 2 pers.:
200-250 g hakket oksekød
lidt tørret esdragon
1 spsk. dijonsennep
en anelse baconfedt
½ tsk. røget paprika
salt, friskkværnet peber
4 skiver bacon, stegt sprødt og afdryppet
salatblade
skiver af tomat
Hellmanns mayonnaise
rødløg i ringe
emmentaler ost i skiver (eller en god cheddar skåret i skiver, eller gouda)
cornichon’er i skiver
Heinz ketchup
2 grove durum burgerboller
Ælt det hakkede kød med sennep, esdragon, lidt bacon fedt, salt, friskkværnet peber og røget paprika. Form til 2 store, meget flade bøffer. Lad alt fyldet klart, så burgeren er lige til at samle, når bøfferne er stegt. Varm olie op på en pande og steg bøfferne i ca. 3-4 minutter. Vend dem og læg skiver af den valgte ost ovenpå. Læg låg eller stanniol over og steg dem til de er som ønsket og osten smeltet. Flæk burgerbollerne og rist dem på begge sider. Smør bunden med et tyndt lag mayonnaise, læg salat ovenpå og så et par løgringe. Kom så bøffen med den smeltede ost på, tryk et par skiver bacon ned i, læg tomatskiver og krydr med lidt Maldon salt. Læg så yderligere et par løgringe og skiver af cornichoner. Tag overdelen af burgerbollen og kom ketchup på, tryk den ned over resten af burgeren og så er den klar til servering.
