Spaghetti alla Trapanese (Mad & Venner, nr.5/009)………
07 december , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Pasta-/nudel-/risretter - Tags: Bøger, Jul, Pasta/nudler/ris (Pasta/Rice), Træning/yogalates (Exercise/Yogalates)
Ristede, hakkede mandler blandes med blendet basilikum og hvidløg……..
Friskrevet parmesan kommes ved……….
Så tilsættes tomater og god olivenolie……….
Tilsidst vendes friskkogt spaghetti i………..
Aftenens tallerken……….I dag har vi fået en virkelig LÆKKER, SIMPEL og yderst VELSMAGENDE pastaret fra Mad & Venner nr. 5/09. Mad & Venner er et ret lækkert madblad, men jeg synes at det er lidt for dyrt. Jeg abonnerer IKKE på bladet, men får det af og til, når jeg får blade fra kærestens søster………..
Det er ikke så tit jeg laver noget fra bladene, men de er med til at give god inspiration *S*
Denne gang faldt jeg dog over en pastaret som jeg var ret sikkker på, ville falde i vores smag – og det gjorde den!
Denne gang faldt jeg dog over en pastaret som jeg var ret sikkker på, ville falde i vores smag – og det gjorde den!
Det er så simpelt, som kun italienerne kan lave det, men alligvel så utrolig lækkert.
Brug de allerbedste tomater du kan få fingre i, for det hæver virkelig retten. Kan du ikke få gode tomater, så lad være med at lave det, vent istedet for………
Brug de allerbedste tomater du kan få fingre i, for det hæver virkelig retten. Kan du ikke få gode tomater, så lad være med at lave det, vent istedet for………
Jeg brugte San Marzano tomater, som jeg synes er virkelig gode og har masser af smag.
Brug også en god olivenolie!
Dine råvarer bestemmer hvor godt din mad skal smage……….
Dine råvarer bestemmer hvor godt din mad skal smage……….
Spaghetti alla Trapanese (Mad & Venner, nr. 5/09), 2 pers.:
passende mængde spaghetti af god kvalitet
75 g mandler, ristede og grofthakket
2 fed hvidløg
2 store håndfulde friske basilikumblade
75 g frisk, revet parmesanost
300 g gode, smagfylde tomater, halverede
god olivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber
Rist mandlerne på en tør pande og hak dem groft. Kom basilikum og hvidløg i en blender og kør, til det er findelt. Bland mandler med basilikum-blandingen. Rør så parmesanost i sammen med en god sjat olivenolie. Tilsæt tomaterne og brug hænderne til at arbejde det hele godt sammen, så tomaterne er godt udsmattede og revet i mindre stykker. Krydr med Maldon salt og friskkværnet peber. Kom evt. lidt mere olivenolie i, hvis det ser for tørt ud. Kog spaghetti’en al dente i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Vend det så sammen med tomat-blandingen. Server straks.
Note:
I bladet er opskriften til 4 pers., men jeg har justeret den til 2 pers.
I dag har jeg fået trænet en lille smule, det blev til 15 mintter på crosstraineren. Det var dejligt at få rørt sig lidt igen og det undrer mig lige meget hver gang, hvor godt jeg får det, selvom jeg ikke har lyst til at stige op på den *S*.
I morgen vil jeg lave dej til brunkager. Jeg skal ikke have nogen med til Paris, for det er Anette der står for brunkager men kæresten ELSKER brunkager, så han skal da selvfølgelig have en lille portion. Jeg laver kun en enkelt rulle, for vi skal jo også have dem spist………..
Jeg tror også at jeg laver havregrynstern med blød nougat i morgen – eller ihvert fald inden på fredag. Det er godt nok lidt tidligere end jeg havde planlagt, men vi skal over til vores genboer på fredag og jeg vil have lidt hjemmelavet med som værtindegave. Det bliver et lidt pebernødder, vaniliekranse og så havregrynsternene, som bliver pakket pænt ind……
Jeg tror også at jeg laver havregrynstern med blød nougat i morgen – eller ihvert fald inden på fredag. Det er godt nok lidt tidligere end jeg havde planlagt, men vi skal over til vores genboer på fredag og jeg vil have lidt hjemmelavet med som værtindegave. Det bliver et lidt pebernødder, vaniliekranse og så havregrynsternene, som bliver pakket pænt ind……
På lørdag skal vi ind og se 2012 og det er jeg meget spændt på. Jeg tror at det er sådan en film, at hvis den skal ses, så skal den ses i biografen! Jeg tror at den kommer virkelig til sin ret på det store lærred……..
Bøger:
Jeg er ved at være færdig med “Vantro” af Karin Slaughter, Hr. Ferdinand og den har taget noget fart her til sidst. I starten synes jeg nok at den var sådan lidt la-la og ikke helt levede op til de advarsler der står på forsiden……….men her i slutningen må jeg indrømme, at den er ret spændende og hårrejsende. Der kommer et indlæg en af nærmeste dage om bogen………
Samme dag for et år siden
- Google Friend Connect ophører.......... - 2011
- Manhattan-style cheesecake, vol. 2..... - 2011
- Squashpandekager med aïoli og koldhævede, grove flutes med rosenpeber og flagesalt....... - 2011
- Give away: signeret kogebog....... - 2010
- Torskefad (BoligLiv nr. 12/2010)...... - 2010
- Kylling med cashewnødder......... - 2010
- Øl-braiserede svinekæber med polenta........ - 2008
- Mexicansk grønsags-/bønnesuppe med majsmuffins......... - 2006
8
kommentarer
Skriv kommentar
