Newyorkerbyheart

Stegte rødspætter med champignon og peberfrugt………..

08 december , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Hovedretter med fisk/skaldyr - Tags: , ,

Champignon steges sammen med skalotteløg, hvidløg, rosmarin og rød snackpeber……….

Tages af varmen og oliven tilsættes (beklager der dårlige billed)………….

Rødspættefileter vendes i mel og steges………..

Lægges ovenpå grøntsagsblandingen, drysses med persille og serveres……….

Aftenens tallerken………..
I aften kom kæresten mor ned og spiste og vi havde en hyggelig aften, så kunne hun også lige smage mit julebag. Hun havde syltet rødbeder til os og kogt hvidkål, som skal med til Paris (tradition i kærestens familie – altså hvidkålen). Så jeg syntes, at det var rimeligt at invitere hende på middag og så passede det med, at vi havde mad nok til en person mere………
Menu’en stod på stegte rødspætter på en bund af champignon og peberfrugt, dertil ovnstegte kartofler og gulerødder. Det smagte skønt og så er det jo dejligt farverigt at kigge på.

Stegte rødspætter med champignon og peberfrugt, 2-3 pers.:

1 bakke rødspættefileter
lidt mel blandet med lidt salt og friskkværnet peber
1 bakke champignon skåret i tykke skiver
2 røde snackpeber, i strimler
2 skalotteløg i tynde skiver
2 hvidløg, knust og finthakket
nåle fra 2 kviste frisk rosmarin, finthakket
1 god håndfuld sorte oliven, halveret
1 håndfuld bredbladet persille, hakket
salt, friskkværnet peber
olivenolie og smør til stegning
Svits champignon i lidt olie på en godt varm pande. Når væden fra svampene er kogt ind, tilsættes skalotteløg og de steges med lidt. Tilsæt så snackpeber, lad det stege med i et par minutter inden rosmarin og hvidløg tilsættes. Krydr med salt og friskkværnet peber og når det har stegt i et par mintter, tages det af varmen og oliven blandes i. Dup rødspættefileter tørre og vend dem i melblandingen. Varm smør og olivenolie op på en pande og steg dem, til de bliver gyldne. Tag dem af og læg dem ovenpå champignonblandingen. Drys med hakket persille og server.

Til kartoflerne brugte jeg små kartofler, som jeg halverede og blandede et par groftskårne gulerødder i. De fik lidt olivenolie, salt, lidt urtesalt, friskkværnet peber og græsk krydderi. Det hele blev vendt godt rundt og så ind i en 200 grader varm ovn (varmluft) i godt 45 minutter.

Bøger:

Jeg er startet på “Ringe i vandet” af Penny Vincenzi, Forlaget Thaning & Appel. Efter at have læst “En ren skandale“, fik jeg virkelig mod på at læse mere af hende og jeg må sige, at det tegner godt indtil nu! Jeg er ikke kommet så langt, men den fangede fra den første side og jeg glæder mig til at læse mere. Dejligt at hun skriver så tykke bøger, når jeg føler mig så godt underholdt. Der kommer mere om bogen, når jeg er færdig…………..
Print Friendly
Tilbage

8 kommentarer


  1. Dec 9, 2009
    10:01 am

    Anonymous

    Kære Birthe,
    jeg vil gerne takke dig for endnu et år med en masse skøn inspiration både på mad- og litteraturfronten. Det er altid en stor fornøjelse at følge med i din blog. Rigtig glædelig jul, og et godt og lykkebringende nytår til dig og dine kære.
    De bedste julehilsner
    Dorthe, Prag


  2. Dec 9, 2009
    11:24 am

    Newyorkerbyheart

    Kære Dorthe!

    Hvor er det dejligt at høre fra dig og jeg er glad for, at du stadig følger med 🙂 Tak for din varmende kommentar og jeg ønsker også dig og din familie en glædelig jul og et rigtig godt nytår…..

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Dec 9, 2009
    4:04 pm

    Malou Klidmoster

    Kære Birthe

    Mums, lækker fisk. Jeg trænger sådan til noget andet end julemad, så den der tror jeg lige at jeg nupper en dag i næste uge.

    Skal lige til at lave dejen til dine vaniljekranse 🙂

    Knus
    Malou


  4. Dec 9, 2009
    5:03 pm

    Anonymous

    Hej!
    Jeg er helt ny på din blog, men er allerede vildt forelsket, det er så lækkert at være gået kold i aftensmaden, gå ind på dit indeks og så kigge dine forskellige opskrifter igennem i dag prøver jeg lækker pastasovs med oksekød og spinat, kæresten var yderst skeptisk men jeg satte hælene i jorden og blev stædig 🙂 Tror dog jeg pifter den op med feta og oliven for at blive i den græske ånd fra de soltørrede tomater 🙂

    Så tillykke du har lige fået dig en ny læser 😀

    Mvh. Karen


  5. Dec 9, 2009
    6:15 pm

    Newyorkerbyheart

    Kære Malou!

    Det smagte ihvert fald dejligt synes jeg, så jeg håber, at I også vil kunne lide det 🙂

    Spændende, håber at I kan lide dem. Har du prøvet "mine" pebernødder? (som jo faktisk er Lagkagehuset's)…..

    Knus
    Birthe


  6. Dec 9, 2009
    6:16 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Karen!

    Velkommen herinde og tusinde tak fordi du giver dig til kende! Det betyder meget for mig at vide hvem der læser med herinde 🙂
    Jeg håber at I vil kunne lidt pastaretten og at du vil finde meget mere inspiration herinde…..

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Dec 9, 2009
    8:07 pm

    mona

    Hej Birthe,
    Jeg er ikke den store fiskespiser, men rødspættefileter kan jeg da lide, og det tilbehør du har lavet ser meget lækkert ud. Det må jeg prøve.

    Hilsen
    Mona i Ishøj

    P.S. Jeg har læst bogen du anbefalede om bibliotekskatten Dewey. Den var rigtig god, og jeg må indrømme, at jeg kneb en tåre med jævne mellemrum!


  8. Dec 9, 2009
    9:30 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mona!

    Det smagte ihvert fald dejligt og rødspætter er jo også meget mildt i smagen 🙂

    Dejligt at du kunne lide Dewey – og ja, den er meget rørende indimellem…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!