Mørbrad med esdragon og dijonsennep…..
Mørbrad skæres i skiver og bankes flade………..
Steges og krydres……….
Champignon svitses med hvidløg………..
Esdragon, bouillon, (madlavnings)fløde og sennep kommes ved……..
De groftskårne, bagte kartoffelskiver……….
Saucen hældes over de stegte mørbradbøffer………..
Aftenens tallerken…………
I aften har vi fået en lækker ret med svinemørbrad, som jeg klart vil anbefale Jer at lave. Måske lidt frås på en hverdagsaften, men i morgen aften tager kæresten på herre-skitur, så jeg syntes at han skulle have noget godt mad inden *S*
Retten skal sagtens bruges som gæstemad og er meget velsmagende. Som tilbehør lavede jeg nogle tykke kartoffelskiver som blev stegt i ovnen og dampede nogle grønne bønnner………
Mørbrad med esdragon og dijonsennep, 4 pers:
5-600 g svinemørbrad afpudset og skåret i 2 cm. tykke skiver
groft salt, friskkværnet peber
olivenolie og smør til stegning
2 dl god grøntsagsbouillon
1½ dl (madlavnings)fløde
1-2 spsk. dijonsennep (efter smag)
frisk eller tørret esdragon
250 g champignon i skiver
3 fed hvidløg, knust og finthakket
saft af ½ citron
Stil mørbradsskiverne med skærefladen opad og bank dem flade med håndroden. Skær champignon i skiver og dryp dem med citronsaften. Varm smør og olie op på en pande og steg mørbradsskiverne til de er brune og netop gennemstegte, krydr på begge sider med salt og friskkværnet peber. Læg kødet i et dybt fad, dæk med stanniol og hold dem varme. Kom champignon på den samme pande som kødet har stegt og lad dem svitse lidt. Når væden fra dem er kogt lidt ind, tilsættes hvidløg og steger lidt med. Hvis der bruges tørret esdragon, så tilsæt det nu. Hæld bouillon og (madlavnings)fløde ved (og frisk esdragon hvis det bruges!), krydr med salt og friskkværnet peber og lad det koge i ca. 5 minutter. Tag af varmen og pisk sennep i, smag til. Hvis du synes, kan sauce evt. jævnes med lidt majsstivelse rørt ud i lidt koldt vand. Hæld saucen over de varme mørbradbøffer og server.
Grove, ovnbagte kartoffelskiver:
passende mængde kartofler skrællet eller skrubbet godt
olivenolie
groft salt, friskkværnet peber
Skær katoflerne i ca. 1 cm. tykke skiver og dup dem godt tørre. Kom dem i en skål – eller frysepose – dryp med lidt olie og ryst/rør, til olien lægger sig om alle kartoflerne. Fordel dem på en bageplade i et lag og så de ikke rører ved hinanden. Drys med groft salt og friskkværnet peber. Sæt i en 200 grader varm ovn i 20-30 minutter, til de er gyldne og sprøde. Kan evt. vendes en gang, men det er ikke nødvendigt.
Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Med lukkede øjne” af Gianrico Carofiglio, Hr. Ferdinand. I kan se det indlæg jeg har skrevet om bogen, her.
Nu vil jeg kaste mig over “Hypnotisøren” af Lars Kepler (som jo faktisk er et synonym for et svensk ægtepar!), som jeg har glædet mig til at læse, lige siden jeg hørte om den første gang. Jeg er meget spændt på om den er så god, som omtalerne har indikeret…….
Lørdag aften var vi ude og spise på “A Hereford Beefstouw” i Kolding. Jeg havde vundet et gavekort til City Koldings butikker og det kunne også bruges i “A Hereford Beefstouw”.
Vi bestemte os for kun at tage en hovedret, fordi vi regnede ikke med at kunne spise mere – og vi havde ret!
Vi blev godt mætte – jeg fik en T-Bone, pommes frites og salatbar – men jeg synes også at det var MEGET dyrt!
Vi kom af med lidt over kr. 800,-! Jeg fik kun vand til og kæresten fik en stor fadøl – og vi fik altså KUN hovedret. Hvis ikke jeg havde haft det gavekort på kr. 500,- til at supplere med, synes jeg ikke at det havde været pengene værd. Jeg ville ihvert fald aldrig give godt kr. 800,- for det vi fik!
Jeg synes også, at til den pris kunne betjeningen godt være bedre. Vi blev ikke tilbudt mere vand og tjenerne var stort set usynlige. Kødet var ok, men ikke på nogen måde fantastisk og slet ikke til den pris som de tog for det.
Alt i alt, synes jeg ikke at det var den bedste oplevelse og kun ok, fordi vi havde det gavekort og derfor kun skulle betale godt kr. 300,- selv……….
Vi kom ikke til katteudstilling i løbet af weekenden, lidt ærgeligt, men sådan er det jo nogle gange *S*
Jeg havde så ondt i min lænd da jeg stod op søndag, at det at tage udenfor huset slet ikke var på tale. Jeg har svært ved at ligge ned i denne tid og da det jo engang er den måde hvor man sover bedst, ja så siger det vel nærmest sig selv, at jeg i den grad er i søvnunderskud! Jeg kan kun holde ud til ligge ned i max. 2 timer ad gangen, inden jeg skal op og gå omkring…….
Jeg fik lavet en times pilates i søndags og det hjalp lidt på stiv- og ømheden i lænden, ellers har jeg ikke været fysisk aktiv på en måde, som kan gå ind under træning……..
I morgen tager kæresten på herre-skitur og er først hjemme igen sent lørdag aften. Jeg har nogle projekter som jeg skal have kigget på og da jeg også har nogle ting jeg skal have tænkt over, har jeg bestemt mig for at bevilge mig selv en “ferie”!
Jeg “trækker stikket ud” og vil derfor ikke blogge før engang i weekenden igen. Jeg vil nyde stilheden, roen, at være mig selv og så vil jeg gå i tænkeboks og få tænkt over det der skal tænkes over.
Pas på Jer selv, hinanden og Jeres kære imens – jeg vender snart tilbage igen………..
Samme dag for et år siden
- BBQ kylling med blue cheese cole slaw....... - 2012
- Opdatering på bogstafetten......... - 2012
- Italienske wraps med skinke og mozzarella (Magasinet Mad nr. 1/2011) - 2011
- Boganmeldelse: "Niceville" af Kathryn Stockett...... - 2011
- ABC - i ord og billeder: Q............... - 2010
- Gianrico Carofiglio: Med lukkede øjne, Hr. Ferdinand............. - 2010
- Fettuccine walnut Alfredo................. - 2009
- Tarteletter med kylling og asparges....... - 2008
Deres priser er simpelthen for høje i forhold til deres standard synes jeg……
