Nytårstorsk a la Anne Larsen (Søndagsavisen)………..

Smagsvarianter til vores AQVIA Danskvandsmaskine, som jeg GLÆDER mig til at afprøve…….

Rødbeder skæres i små stykker og vendes med olie, eddike, farin og bouillon………

De færdigbagte rødbeder – MEGET lækre!……….

Anretningen med rødbeder, torsk, hårdkogt æg, bacon og sennepssauce, klar til servering………

Spises med pillede kartofler og drysses med revet peberrod……….

I dag har vi fået nytårstorsk, en opskrift jeg fandt i Søndagsavisen for et stykke tid siden, lavet af Anne Larsen. Ikke fordi jeg er så vild med Anne Larsen, men heldigvis er hun ikke så fedt-hysterisk længere og af og til, laver hun nogle spændende opskrifter………..
Denne ret med torsk er ihvert fald lige i øjet, hold da op hvor smagte det GODT! Det er længe siden jeg har fået så meget ros af kæresten *S*

Som jeg har forstået det, så er det den meget traditionelle måde at servere torsk på til nytårsaften, med æg, rødbeder, bacon og sennepsauce……..
Jeg er helt solgt til de rødbeder, de blev MEGET delikate og jeg skal helt klart lave dem igen til andre ting – også denne ret for den sags skyld.
Jeg brugte den mængde rødbeder der står i opskriften – og den er til 4 pers. – og jeg synes kun at det var lige netop nok til os to, jeg kunne endda godt have haft en anelse flere rødbeder. Så jeg vil nok lave en større mængde næste gang.

Jeg skriver retten som jeg lavede den, til 2 pers…………

Torsk med bagte rødbeder, hakket æg, bacon og sennepssauce (Søndagsavisen), 2 pers.:
2 gode torskefileter, uden skind og ben
1½ æg, hårdkogt
4 stykker tyk bacon, skåret i tern, stegt sprødt og afdryppet
600 g rødbeder, skrællet og skåret i små stykker
1 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico
2 spsk. brun farin eller mørk muscovadosukker
1 dl god grøntsagsbouillon
Kogelage:
1 dl god grøntsagsbouillon
3 laurbærblade
salt
Sauce:
1 dl madlavningsfløde
1 spsk. god grovkornet, dijonsennep
Desuden:
revet peberrod
Skræl rødbederne, skær dem i små stykker. Bland olie, balsamico, farin og 1 dl grøntsagsbouillon i en skål og vend rødbederne i. Kom det hele i et ovnfast fad og sæt i ovnen ved 190 grader i ca. 1 time, vend rundt i dem af og til. Væden skal være godt ind og bagt ind i rødbederne, drys med lidt groft salt og friskkværnet peber, vend rundt. Skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande, lad det dryppe af køkkenrulle. Kog æg til de er hårdkogte og hak dem. Kom bouillon, laurbærblade og groft salt i en gryde, lad det varme op til lige under kogepunktet og læg så torskestykkerne i, så de kan blive dampet. Lad dem dampe i ca. 5-7 minutter, til de bliver faste og hvide. Tag op med en hulske. Sigt bouillonen og hæld fløde og sennep i. Lad det koge op, skru lidt ned og lad det simre sammen i ca. 5 minutter. Jævn evt. lidt med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand, hvis der ønskes en tykkere sauce. Fordel de varme rødbeder på 2 tallerkner, læg de dampede torskefileter ovenpå og drys med æg og bacon. Dryp saucen udenom og server resten til. Pynt til sidst med revet peberrod og server med friskkogte, små, pillede kartofler.

I dag har vi fået smagsvarianter til vores AQVIA Danskvandsmaskine, vi har fået 2 x Applecider, 2 x Passion/Acai, 2 x Pomegrate/Ginsing + essenser der er : 1 x Lemon/Lime, 1 x Pear og 1 x Peach. Smags essenserne (de sidstnævnte) er UDEN sukker og kunstige sødemidler.
I aften har vi smagt Passion/Acai og det var en stor succes! Hold da op hvor smager den SKØNT, virkelig et pift til – det ellers – lækre danskvand. Slet ikke sødt (som f. eks. saftevand), men frisk i smagen uden at være syrlig! Nogle gange er har man bare lyst til at danskvandet skal smage af noget – jeg køber nemlig aldrig danskvand med citrus – og så er de her smagsvarianter helt perfekte. Jeg glæder mig allerede til at smage de andre………..
Vi er ellers glade for maskinen, bortset fra at vi kun fik ca. 40 liter ud af den første kulsyrepatron – selvom vi har fulgt brugsvejledningen – og det er altså lige lidt nok. Hvis det ikke giver mere, så bliver det for dyrt i længde, men nu prøver vi igen og ser hvad resultatet bliver denne gang. Vi prøver at holde kulsyreknappen nede i 2-2½ sekund i stedet for 3.

I dag har jeg været på crosstraineren for første gang i år og jeg må ærlig tilstå at det var HÅRDT! Jeg var på den i lige knap 11 minutter = 3 km, så jeg er godt nok tilfreds. Jeg skal jo starte et sted, for det er jo efterhånden et stykke tid siden jeg har trænet, fordi jeg blev syg inden jul. Nu skal jeg så finde ind i en rytme igen, det kan jo være at jeg kommer på skiferie, man ved aldrig……….

I mandags fik vi bestilt billetter til Ørkenens Sønner‘s nye show “Varm luft i Canal Grande”, som de starter med den 14. 04. 2011. Det er med at være hurtig når deres billetter kommer til salg og vi fik billetter til Forum Horsens den 16. 12. 2011!!!
Vi var inde og se deres sidste show i Musikhuset i Esbjerg og da bestilte vi også billetter 1½ år i forvejen, så det er åbenbart kutyme, selvom det er længe inden. Det er snart så længe, at man kan komme til at glemme det, men mon ikke vi nok skal huske det?!?!?

Tilbage