Newyorkerbyheart

Madeleine kager (BoligLiv nr. 3/2010)……….

23 februar , 2010 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Kager/Brød/Småkager

Dejen til kagerne……….

………..kommes i de fine muslingeskal-forme……….

Færdigbagte………

………de er så smukke de kager……….

Klar til servering……….

Til jul fik jeg jo 2 madeleine forme i silikone, men jeg har ikke rigtig fået taget mig sammen til at få bagt nogen. De har ellers stået på min to-do-liste i rigtig mange år, men i dag fik jeg endelig taget mig sammen.

I BoligLiv nr. 3/2010 var der – meget passende – en opskrift og det gav mig det sidste puf, til at få taget de forme i brug – og sikke nogle himmerigs mundfulde………

De er super lette at lave. Dejen er enkel og med få ingredienser. Så gå ud og køb madeleine forme og bag nogle, jeg garanterer for at i vil kunne lide dem *S*.
De kan laves i alle mulige forskellige varianter: med marcipan, med chokolade, med appelsinskal osv.

Denne opskrift er helt klassisk tror jeg, uden at være 100% sikker. Jeg vil tro at de er bedst samme dag som de er bagt, men det skal jeg lade Jer vide i morgen *S*

Madeleine (franske kager), BoligLiv nr. 3/2010, ca. 30 stk:
125 g mel
1 tsk. bagepulver
4 æg
125 g sukker
korn af 1 stang vanilje af god kvalitet
fintreven skal af 1 økologisk citron
125 g smeltet smør
lidt flormelis til pynt
Smørret smeltes. Mel og bagepulver blandes og sigtes sammen i en skål. I en anden skål kommes æg, sukker og vaniljekorn – det piskes sammen med en el-mikser til det er hvidt og skummende. Tilsæt det fintrevne citronskal og fold forsigtigt melet i ad flere gange. Til sidst vendes smørret forsigtigt i. Skålen dækkes til og sættes i køleskab i ca. 20 minutter, til den bliver mere fast i det.
Forvarm ovnen til 230 grader. Hvis det er første gang silikoneformene bruges skal de pensles med smør, men efterfølgende er det ikke nødvendigt. Bruges der madeleine forme i andre materialer, kan det være nødvendigt at pensle med smør og drysse med lidt mel hver gang. Fyld dejen i formene, til de er 2/3 fyldte. Sæt i ovnen og bag i 5 minutter. Skru ned til 200 grader og bag i yderligere 5-7 minutter, til de gyldne. Lad afkøle et par minutter i formene, vend dem ud og lad dem køle af på en rist. Drys med lidt sigtet flormelis inden de serveres.

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Feb 24, 2010
    8:19 am

    Lone Kjær Madskribent og foodstylist

    … opskriften på de fine Madeleines er klassisk, selvom der også er nogen kokke som laver dejen med marcipan.
    Da jeg i sin tid lavede opskriften til boligliv var der ingen tvivl – kagerne var bedst på selve dagen…


  2. Feb 24, 2010
    8:59 am

    Vita

    Hvor ser de søde ud. Er det lidt a la muffins bare i en mere passende størrelse? Eller smager de helt anderledes.


  3. Feb 24, 2010
    11:12 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lone!

    Tak fordi du kigger forbi min blog, jeg er beæret 🙂
    Jeg kan sagtens forestille mig, at de er bedst nybagte…..

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Feb 24, 2010
    11:13 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Vita!

    De er SÅ lækre! 🙂
    De smager vel ikke anderledes end muffins, men jeg synes at de er mere lette i det. De smager pragtfuld og så er de så smukke…….

    Knus
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!