Smørkage med marcipan og chokolade (Femina)
Dejen rulles ud og smøres med et 1/3 af marcipan-blandingen……..
………..et tykt lag creme………
………og så toppes der med snegle med resten af marcipan-blandingen………
Færdigbagt……….
Klar til at spise……….
Jeg fik også bagt en smørkage med marcipan og chokolade. Opskriften er fra et gammelt Femina og den er meget lækker. Jeg tilsatte ca. 25 g god, mørk chokolade til marcipan-blandingen, det blev den ikke mindre god af *S*
Den kan selvfølgelig pyntes med glasur, men da jeg ikke er så vild med det, så får vi det MEGET sjældent her i huset.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……….
Smørkage med marcipan og chokolade:
250 g kold smør
500 g mel
2 spsk. sukker
½ tsk. salt
2½ dl mælk
50 g gær
Creme:
3 æggeblommer
2 spsk. sukker
korn af 1 stang vanilje eller vanilje sukker
½ liter mælk
2 spsk. majsstivelse
Marcipanfyld:
250 g marcipan, groftrevet
1½ æggehvide
75 g flormelis
25 g god, mørk chokolade – hakket
Creme:
Kom æg, sukker, vanilje og det meste af mælken i en gryde. Varm det op under konstant piskning. Pisk majsstivelse ud i resten af mælken og hæld det i. Bring i kog, under konstant piskning, til det tykner. Tag af varmen og lad det køle helt af.
Bland mel, sukker og salt sammen i en skål. Skær smørret i mindre stykker og kom det i melblandingen. Brug fingrene til at blande smørret i mel-blandingen, til det bliver helt grynet. Lun mælken til den er håndvarm (dvs. 37 grader) og rør gæren ud i den lune væske. Kom blandingen i mel-/smørblandingen, hæld dejen ud på bordet og ælt det sammen. Her kan det være nødvendigt med lidt mere mel, for at få det til at slippe fingre og bord. Men der skal ikke tilsættes mere, end at det lige slipper. Ælt, til dejen bliver blank og glat. Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til, stil en lunt og lad den hæve i 30-45 minutter.
Marcipanfyld:
Riv marcipanen groft ned i en skål. Tilsæt flormelis og brug en el-mikser til at piske det sammen med. Tilsæt æggehvide lidt efter lidt, til det bliver en lind, men ikke for tynd, masse. Måske skal du bruge al æggehviden, måske ikke. Vend chokoladen i.
Samling:
Del dejen i 2. Rul den ene del ud, så den passer til en lille bradepande på ca. 25 x 35 cm. Smør 1/3 af marcipanfyldet ud på dejen. Fordel cremen ovenpå. Rul også den anden halvdel af dejen ud til en firkant, smør resten af marcipanfyldet på og rul den sammen på den lange led. Skær i ca. 1½ cm. tykke skiver (dyp kniven i mel mellem hver gang, så hænger den ikke i). Læg “sneglene” ovenpå cremen. Dæk til og lad efterhæve i ca. ½ time. Pensl med lidt let sammenpisket æggehvide og sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 25-30 minutter. Når den er afkølet, kan den evt. pyntes med glasur. Er bedst friskbagt og lun, men den kan sagtens fryses, tøes op og lunes.
Samme dag for et år siden
- Fladbrød med hummus, feta og salat........... - 2012
- Sponsoreret indlæg: Lindt Excellence 70% Mild... - 2012
- Bagt pasta med rejer og feta....... - 2011
- Madeleine kager (BoligLiv nr. 3/2010).......... - 2010
- Grove pandebrød............. - 2009
- En dejlig weekend............ - 2009
- Moo Shu Pork......... - 2008
- Deller med chili, lime og karry.......... - 2007
- Kanelgifler med creme.......... - 2007
Uuuhhmmm 
