Fisk i fad (Spis Bedre nr. 3/2010)………….
Chilisauce rørt med dild……….
Madlavningsfløde rørt med tomatpure og sød chilisauce……….
Fiskefileterne smøres med chili-/dildblandingen………..
Forkogte kartofler vendes med dild og porre…………
Fisken rulles sammen og kommes ovenpå kartoflerne, drysses med rasp og så i ovnen………..
Den færdigbagte ret………..
Aftenens tallerken…………
I aften har vi fået fisk i fad fra “Spis Bedre” nr. 3/2010. Det er en nem og hurtig ret, som kan laves med en rest kartofler, hvis du har det. Det er lidt stærkt med chilisaucen – som ikke skal forveksles med den søde chilisauce – men har en konsistens og farve der minder om ketchup. Heinz er mit foretrukne mærke indenfor chilisauce, men jeg kunne ikke få det, så jeg brugte chilisauce fra Kraft.
Hvis du ikke er til stærk mad, skal du nok ikke smøre så meget på som jeg gjorde……..
I “Spis Bedre” foreslår de silde- eller makrelfileter, men da jeg ikke har det bedste forhold til de to slag fisk – med mindre de er røgede eller marinerede *S* – brugte jeg torskefileter. Jeg vil tro at du med ligeså stor held kan bruge rødspættefileter eller pangasius.
Jeg er sikker på at en grøn salat vil gøre sig godt til, men jeg orkede det ikke i dag, så det må i tænke Jer til…………..
I “Spis Bedre” foreslår de også at retten laves portionsvis, men jeg lavede det i et mellemstort fad.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………..
Fisk i fad (Spis Bedre nr. 3/2010), 2 pers.:
ca. 250 g torskefileter, duppet tørre
passende mængde kogte kartofler, skåret i ca. 1 cm. tykke skiver
1 bdt. dild, hakket
1/4 dl chilisauce (gerne fra Heinz, bemærk det er IKKE det – asiatiske – søde chilisauce der skal bruges)
salt, friskkværnet peber
1 porre, godt renset og skåret i ringe
lidt rasp
Sauce:
2½ dl madlavningsfløde
1 spsk. koncentreret tomatpure
2 spsk. sød chilisauce (det asiatiske)
salt, friskkværnet peber
Rør chilisaucen med 1 spsk. af den hakkede dild. Dup fiskefileterne tørre og smør den så med chilisaucen, krydr med salt og friskkværnet peber og rul dem sammen.
Vend forsigtigt kartoflerne med porren og resten af den hakkede dild. Smør et ovnfast fad og kom kartoffelblandingen i, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Læg fiskerullerne ned i. Pisk madlavningsfløde sammen med tomatpure, sød chilisauce, salt og friskkværnet peber. Hæld det over fisk og kartofler. Drys tilsidst med lidt rasp og sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i ca. 20 minutter. Server evt. med en grøn salat.
Nu har vi endelig fået vores skiferie helt på plads, efter en del mailen frem og tilbage med det rejseselskab har bestilt igennem. De første 2 steder vi havde håbet på at kunne bo, var udsolgte, så det er endt med at vi skal bo i byen Brixen Im Thale. Vi skal bo på noget der hedder Gasthof Brixnerwirt, så det bliver desværre ikke med egen lejlighed, så jeg skal være svært bevæbnet med min astma inhalator! Den glædelige nyhed er dog, at Østrig fra næste år ændrer deres rygepolitik, så den bliver ligesom de fleste andre lande i EU, nemlig at det bliver forbudt at ryge på offentlige steder. Vi krydser fingre og håber på det bedste – også hvad maden angår – hvor vi jo ikke var specielt heldige sidste år. Vi glæder os rigtig meget til at skulle afsted…………
For sådan en som mig, er sådan en skiferie jo ikke helt uden bekymringer. Selvom jeg klarede det ret godt sidste år, så er jeg alligevel spændt på hvor meget det vil koste mig. Sidste år var jeg også i en del bedre form end jeg er i år, men jeg tager det som det kommer og selv halve dage på ski vil være en sejr *S*
I går var jeg på crosstraineren for første gang i utallige uger, det var hårdt og jeg kunne mærke, at det “bed” i lårbasserne. Men jeg klarede 15 minutter og lige knap 4 km. Det er ok også når jeg tænker på at jeg lige har været syg og derfor stadig har lidt svært ved at trække vejret.
Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Postkortmorderne” af Liza Marklund og James Patterson og det var vel ok underholdning, men det er bestemt ikke en bog der vil gå over i historien som en af de bedste! Den vil egne sig godt til lidt let læsning på stranden eller i hængekøjen til sommer……..
I dag har jeg lige forudbestilt Leif Davidsens næste bog “Min broders vogter“, den glæder jeg mig til. Jeg ved endnu ikke helt hvad jeg skal læse nu………
