Tærte med fyld af valnødder, marcipan og æbler………..
Ingredienserne til valnødde-fyldet………..
…….og sådan ser det ud når det er færdigt………..
Dejen trykkes ud i tærteformen og valnødde-fyldet spredes ud………
Æbler i tynde skiver lægges ned i og drysses med kanelsukker………
Den færdigbagte tærte……….
Uhmmmm………….
I går aftes inden jeg skulle sove, fik jeg pludselig helt vildt lyst til at bage!!!!
Det er selvfølgelig ikke særlig praktisk når klokken er midnat, men jeg kunne jo altid lige researche lidt og finde ud af hvad der skulle bages.
Efter at have være oppe og bladre lidt i forskellige bøger, faldt jeg i søvn mens jeg drømte om valget mellem kringle eller tærte………
Da jeg skulle til at bage, faldt valget på tærten og ideen er fra Anarkisten, som har lavet en bog der hedder “Anarkistens ægte kagebog”. Jeg tilpassede tærtedejen lidt, fordi min tærteform er ca. 28 cm. i diameter, så der skulle lidt mere dej til. Da jeg elsker marcipan, valgte jeg at tilsætte marcipan til valnødde-massen og det smager virkelig SKØNT! Dog vil jeg næste gang skære betragtelig ned på sukkeret, især hvis jeg bruger marcipan igen, fordi den er lige til den søde side efter min smag.
Jeg vil tro at når jeg bager den næste gang, vil jeg nok halvere sukkermængden, eller noget i den stil.
Her er min version af tærten………
Tærte med fyld af valnødder, marcipan og æbler, 1 tærte på 28 cm. i diameter:
Tærtebund:
275 g hvedemel
50 g sukker
175 g koldt smør
1 æg
2 spsk. koldt vand
Fyld:
100 g valnødder, ristet på en tør pande
1 æg
100 g lys muscovadosukker (det vil jeg skære ned til ihvert fald 75 g, måske nærmere 60 g)
100 g smør
1 æg
100 g marcipan, plukket i mindre stykker
ca. 2 aromatiske æbler, Pink Lady, Fuji eller Jonagold, skrællet, kernehus taget ud og skåret i tynde skiver
Drys:
1 spsk. rørsukker
1/4 tsk. stødt kanel
Hak det kolde smør i mindre stykker og kom det i en skål med mel og sukker. Smuldr det med fingrene, til det bliver en grynet masse. Kom æg og vand ved, saml dejen hurtigt med fingrene. Kom dejen i en frysepose eller pak det ind i film og tryk det fladt. Læg dejen i køleskab i ½-1 time.
Rist valnødderne på en tør pande, til de bliver let gyldne, ryst dem af og til. Hak dem groft og kom dem i en blender eller foodprocessor sammen med resten af ingredienserne (ikke æblerne!!). Kør til det bliver en glat masse.
Tryk dejen ud i en letsmurt tærteform eller rul den ud, hvis du synes at det er nemmere. Kom fyldet ovenpå dejen og bred den ud, til den er jævnt fordelt. Klargør æblerne og tryk de tynde æbleskiver ned i fyldet. Sæt i en 175 grader varm ovn (jeg bruger IKKE varmluft!) og lad den bage i 45-50 minutter. Tjek at den er gennembagt, inden den tages ud. Lad den afkøle og spis den lun eller kold – evt. med lidt creme fraiche rørt med lidt vanilje eller lidt god ahornsirup.
Sikke dog et skønt vejr vi har haft her i dag. Fuglene synger for fuld udblæsning og luften er mild. I eftermiddags sad jeg ude og bladrede i en meget spændende kogebog – som I nok skal høre meget mere om senere – og som jeg glæder mig meget til at lave noget fra. Jeg kan afsløre, at det er en grill-kogebog………..
Jeg prøvede også at lave yoga i dag. Jeg har købt en ny dvd med PowerYoga fra Charlotte Bircow. Godt nok er jeg ikke så vild med hende, men engang imellem skal hun have chancen *S*. Umiddelbart er det en fin dvd, men gode øvelser. Desværre blev jeg afbrudt 2 gange. Først af vores nabo og bagefter af posten – og så gav jeg op. Når jeg laver yoga, kan jeg bare ikke blive forstyrret, så mister jeg koncentrationen og fokus – men jeg prøver igen en anden dag………
Samme dag for et år siden
- Boganmeldelse: Langs smertegrænsen af Thomas Clemens........ - 2012
- Fuldkornsspaghetti med hemmelighedsfulde kødboller........ - 2011
- Romkugler med marcipan og mørk rom........ - 2011
- Produkttest af produkter fra goodiebag...... - 2011
- Chipotle....... - 2011
- Ovnstegt laks med kikærter, squash og porrer..... - 2008
- Kyllingefrikadeller med feta og græskarkerner, dertil råkostsalat..... - 2008
- I sne står urt og busk....... - 2008
