Newyorkerbyheart

Gæstemiddag, dessert: “Potte-plante-dessert med sandkage med rom og marcipan og old-fashioned peach ice cream ( “Jamies Amerika”, Forlaget L&R)…….

Bogen “Jamies Amerika” af Jamie Oliver, Forlaget Lindhardt og Ringhof………

Sandkage med rom og marcipan……..

Halvdelen af fersknerne skæres i tern…….

……….den anden halvdel moses/pureres…….

Sødmælk, fløde, vanilie og pasteuriserede æggeblommer varmes op til det tykner……

………..ferskenmos og -tern blandes i og så skal det fryses………

Ores cookies………

………brækkes i grove stykker og pulseres i blenderen……..

“Jord” til aftenens potteplante………

På en bund af sandkage, kommes ferskenisen……..

Blomsten stikkes i, enten i et sugerør eller pakkes ind i stanniol og så kommes “jord” ved…….

Klar til servering……….

Prinsessen nyder solen og varmen……

Det er altså rigtig hårdt og trættende at have gæster…………

Desserten i går aftes blev en stor succes og det var meget sjovt at se gæsternes måbende udtryk, da de blev gennet til bords *S*
Ideen er taget direkte fra Piskeriset, hvis version kan ses her. Da jeg så det hos hende, syntes jeg at det var så sjov en ide, at jeg bestemte mig for at afprøve det ved først givne lejlighed – og det blev så i går……….
Kæresten havde fået besked på at tage gæsterne med ind på hans kontor og underholde dem, mens jeg forberedte desserten og da de så kom ud, stod der en potteplante til dem hver. De så godt nok sjove ud i hovedet og et kort øjeblik tror jeg virkelig, at de tvivlede på om det virkelig kunne spises *S*

Ideen med at bruge Oreo cookies til “jord” er virkelig genial og ved at blende cremen med som kagerne er lagt sammen med, giver det en meget sandfærdig struktur, så det vitterlig ligner jord.
Jeg havde ikke lige tænkt på at mine sugerøret skulle passe til blomsternes stilk, så jeg måtte pakke stilken godt ind i stanniol, men det fungerede også fint.

Den anden dag fik jeg Jamie Olivers nye kogebog “Jamies Amerika“, Forlaget Lindhardt og Ringhof, som også kører på DR1 hver torsdag (startede i torsdags).
Det er lige en bog for mig! Ikke bare er den fyldt med ufattelig lækre – og mange – opskrifter, men der er også mange gode historier i bogen. Jeg er vild med kogebøger som den her, som ikke bare leverer opskrifter, men også fortæller historien bag. Hvis jeg nogensinde selv skulle lave en kogebog, så skulle det være noget i den stil………..
Der er klassiske amerikanske opskrifter, men også opskrifter med sjovs twists – og billederne er fantastiske!
Jeg valgte at lave old-fashioned peach ice cream, som fyldet til potteplante-desserten og den smagte dejlig, men jeg havde dog regnet med, at fersken smagen ville være mere gennemtrængende. Måske serverede jeg den for kold, men jeg tror også at isen egner sig bedst til at blive lavet i en ismaskine. Selvom jeg rørte og røre – og var oppe til kl. 01.30 torsdag nat, for at røre – så var der stadig krystaller i isen………

Som bund til at komme isen ovenpå i urtepotten, lavede jeg en sandkage med marcipan og mørk rom – MEGET velsmagende! Den bliver bedst hvis den laves dagen inden den skal bruges. Den er lidt tung i det, men saftig og smagen er virkelig god.

Sandkage med rom og marcipan, 1 kage:
186 g lyst rørsukker
2 æg
1 dl fløde 13% eller piskefløde
125 g smeltet smør
250 g hvedemel
200 g marcipan, groftrevet
1 tsk. bagepulver
korn af ½ stang vanilje
5 spsk. mørk rom
Pisk æg og sukker til det er tykt og hvidt med en el-mikser. Kom marcipan i og rør til blandingen bliver forholdsvis glat. Rør 3 spsk. af den mørke rom i. Lad det smeltede smør køle noget af. Bland bagepulveret godt med melet og rør det i ægge-blandingen sammen med fløde og vaniljekorn, brug en ske eller en dejskraber til at røre det sammen med. Smør en brødform på 1 liter let og hæld dejen i. Bag kagen midt i ovnen ved 170 grader i ca. 60 minutter. Tjek kagen efter 50 minutter, ved at stikke en strikkepind eller en tandstikker ned i kagen, kommer den ud ren er kagen gennembagt. Ovne er forskellige og derfor variere bagetider også, så de er altid kun vejledende.
Ligeså snart kagen er nok tages den ud, prikkes med en tandstikker over det hele og de sidste 2 spsk. mørk hældes over. Lad den afkøle lidt inden den løsnes af formen og vendes ud på en bagerist, hvor den afkøles helt.

Old-fashioned peach ice cream (fra bogen “Jamies Amerika“, Forlaget Lindhardt og Ringhof), 1 liter:
1 dåse (420 g) ferskner i sukkerlage
8 pasteuriserede æggeblommer (eller 6 store økologiske æggeblommer, hvis du tør……….)
100 g lyst rørsukker
4 dl sødmælk
3 dl piskefløde
korn af 1 stang vanilje af god kvalitet
Hæld fersknerne i en sigte og lad dem dryppe godt af. Skær halvdelen i tern på 1 x 1 cm., mos den anden halvdel med en gaffel eller i en blender. Kom begge dele i en skål og stil det i køleskabet.
Pisk æggeblommer og sukker cremet med en el-mikser i en skål. Kom vaniljekorn i, mælk og fløde i og pisk det hele godt sammen. Hæld det hele i en tykbundet gryde og varm det op ved LAV varme og konstant piskning. Hvis varmen bliver for høj og der ikke piskes, bliver æggene til røræg – nu er I advaret *S*.
Cremen skal ikke koge, men blive tyk. Træk en finger hen over bagsiden af grydeskeen, hvis den efterlader et spor, er cremen klar. Tag gryden af varmen, hæld den over i en skål og lad det køle HELT af.
Når cremen er helt kold, kan der forsættes på 2 måder:
Ismaskine:
Kom most fersken i den kolde creme. Følg maskinens vejledning og lad den gøre arbejdet. Når isen begynder at blive fast og ligner soft-ice, røres fersken i tern i. Lad maskinen køre endnu et par omgange og sæt den så i fryseren.
Gammeldags måde:
Rør både fersken mos og fersken i tern i den kolde creme. Skrab den over i en fryse-egnet beholder med låg og sæt den i fryseren. Isen er færdig i løbet af 6-8 timer, men den SKAL røres igennem ca. HVER halve time eller MINDST hver hele time. Tag isen ud i god tid inden den skal serveres.

Potteplante-dessert:
1 ler urtepotte og underskål pr. person
1 tyk skive kage pr. person
is
1 blomst pr. person
sugerør eller stanniol
“Jord”:
Oreo cookies (kan fåes i bl. a. SuperBrugsen)
Allerførst er det vigtigt at urtepotterne skrubbes godt og grundigt. Jeg skrubbede hver urtepotte grundigt 2 gange – med opvaskemiddel – og tilsidst skoldede jeg dem med kogende vand.
Kom Oreo cookies i en blender og pulser indtil det er fint, så det ligner jord. Skær kagen til, så den passer i bunden af urtepotten. Klip et sugerør til og stik ned ned midt i kagen. Hvis der bruges sugerør må den ikke være højere, end at den kan dækkes med “jord”. Kom is ovenpå kagen, stop ca. ½-1 cm. fra sugerørets kant. Sæt den valgte blomst i sugerøret eller pak blomstens stilk ind i stanniol (også bunden) og stik ned ned gennem is og kage. Drys jord på, så al isen er dækket og server straks.

Til kaffen havde jeg bagt madeleines – og så fik de altså heller ikke mere at spise *S*

Vi havde en rigtig hyggelig aften, hvor vi også snakkede om hvor meget vi glæder os til at kæresten søster og familie fra Sjælland kommer næste fredag. Vi skal alle mødes og se de små piger, som vi ikke har set siden før jul. Jeg glæder mig rigtig meget, for det er de skønneste børn der findes og desværre så ser vi dem jo alt, alt for sjældent……….

I dag sov jeg rigtig længe, for jeg var godt brugt. Prinsessen har også sovet en stor del af dagen. Når vi har haft gæster er hun altid totalt udmattet dagen efter, man skulle tro at det er hende der laver alle forberedelserne *S*
Over middag tog vi op og spillede lidt tennis. Vejret er jo helt perfekt og det er det her jeg har glædet mig til, at komme op og spille tennis et par gange om ugen. I dag lod vi servelinjen være baglinje og så skulle vi holde bolden inden for det område. Det lyder let, men et meget svært, fodi det kræver en del mere boldkontrol, til gengæld skal der ikke løbes så meget og området jeg skal dække er ikke så stort………..

Print Friendly
Tilbage

11 kommentarer


  1. Apr 25, 2010
    8:25 am

    Lone Kjær

    Sikke du forkæler din gæster, hvor er de bare heldige.


  2. Apr 25, 2010
    12:15 pm

    Charlotte den 2.

    Hej Birthe.

    Den middag er en dronning værdi – hold da helt op. At du dog kan overkomme det:-), men kan se du er rigtig god til at planlægge.
    Den salat MÅ jeg prøve, så flot så flot.
    M.h.t. isdesserten, hvor genial – ønsk dig en ismaskine – kan ikke undvære min, men ved du ikke rigtig har plads – tillykke med din nye køkkenmaskine, lyder til det er et godt køb.
    Din dessert i urtepotter er ganske morsom – prøv at bage små brød i dem, de bliver så knasende sprøde og lækre.
    Mange hilsner fra
    Charlotte den 2.


  3. Apr 25, 2010
    6:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lone!

    Tusinde tak for rosen, den gør mig meget glad, især når den kommer fra dig 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Apr 25, 2010
    6:41 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte den 2.!

    Mange tak 🙂

    Jeg planlægger helt vildt når jeg skal have gæster og har lister liggende med hvornår jeg skal lave hvad – ellers glemmer jeg tingene, min hukommelse er ikke for god……

    Jeg er rigtig glad for min nye maskine, men på onsdag skal den stå sin prøve, for jeg vil prøve at ælte dej til hveder i den 🙂

    Jeg har sat en ismaskine på ønskelisten, hvis jeg får den engang, må jeg se om jeg kan finde plads til den….

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Apr 25, 2010
    9:31 pm

    Mona

    Hej Birthe,
    Virkelig lækker mad du har lavet til jeres gæster. Håber de satte pris på det.
    Desserten er bare helt genial, den skal prøves en dag.

    Hilsen
    Mona i Ishøj


  6. Apr 25, 2010
    9:56 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mona!

    Jeg ved ikke helt om de værdsætter det, nogle gange føles det som om de er lidt irriterede over at jeg gør så meget ud af det – fordi at de føler at det skal de så også………men det forventer jeg jo ikke 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Apr 25, 2010
    10:35 pm

    Piskeriset

    Hæhæhæ! Jeg tror, det er sådan et tidspunkt, man bør have skjult kamera – gæsterne ser SÅ sjove ud, når de får stukket sådan en dessert i hånden! 😀

    Og den ferskenis lyder altså rigtig god! I det hele taget er det en imponerende middag, du har fået stablet på benene – skønt, skønt, skønt 🙂


  8. Apr 26, 2010
    8:11 am

    stine

    hvor meget følger man lige med når man ikke engang ved at der er en ny jamie oliver bog??? må ha må ha, tak fordi du tog det med 🙂

    jeg så programmet i torsdags, det var super inspirerende, fik helt lyst til at lave sådan en dinnerclub selv


  9. Apr 26, 2010
    10:45 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Stine!

    Tja, man kan jo ikke vide det hele 🙂 Men det er ihvert fald en lækker og meget inspirerende bog……

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Apr 27, 2010
    9:09 pm

    Bente Wedel Møberg

    Hej Birthe!!

    Jeg synes dit resultat er helt fantastisk!

    Blev helt glad af at se på "potteplanten" 🙂

    Hilsen Bente fra Tyskalnd


  11. Apr 27, 2010
    9:19 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Bente!

    Mange tak, jeg var faktisk også selv ret glad for resultatet og havde gået og glædet mig hele dagen, til at servere dem 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!