Newyorkerbyheart

Gæstemiddag, forret: blinis med forskellig topping………

24 april , 2010 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Forretter/Snack/Tapas - Tags: ,

Den tykke dej……….

Der bages blinis…….

………og en færdige stak…….

Mango-/agurk-/melonsalsa……….

Blinis med mango-/melonsalsa og store tigerrejer……..

Blinis med creme fraiche, finthakket rødløg, røget laks og dild……..

I går havde vi jo kærestens mor, søster og hendes kæreste til middag. Jeg havde forberedt maden over et par dage, så alt var lige til at gå til, da de kom.
For at gøre det nemmest for mig selv, så forbereder jeg alt hvad der overhovedet kan forberedes. Alt er skåret ud, dressing blandet, kartoflerne står klar i vand osv. Så når gæsterne kommer, så skal de forskellige dele bare “samles” og så kan der spises. Det er den måde jeg kan klare store middage på og så blev der oveni købet tid til en lille lur inden gæsterne kom *S*

Jeg havde planlagt at købe blinis færdige, men jeg kunne ikke finde dem og så måtte jeg jo selv igang med at lave blinis. Det var nu meget let, det sværeste for mig var at finde boghvedemel, men det lykkedes for mig!
Jeg brugte Brødrene Price’s opskrift fra deres program “From Russia with love“. Jeg halverede dog opskriften og byttede tykmælk ud med yoghurt naturel.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..

Blinis (fra “Spise med Price“), ca. 20 stk.:
100 g boghvedemel
100 g hvedemel
en god ½ tsk. bagepulver
½ tsk. groft salt
1½ dl yoghurt naturel
lidt flydende honning (ca. 1 lille tsk.)
1,1 dl vand
2 æggeblommer
2 æggehvider
en god ½ spsk. smeltet smør
Rør de 2 slags mel godt sammen med bagepulveret. Kom salt, vand, yoghurt naturel, honning og æggeblommer i og rør det godt sammen, til det bliver til en tyk grød. Dæk det til og stil det et lunt sted i 1 time. Pisk hviderne helt stive og vend det i dejen med lette tag, sammen med det smeltede smør. Dejen skal være ret tyk. Bag til små blinis (små tykke pandekager) på en blinispande eller bare på en almindelig pande (det brugte jeg). Jeg brugte 1 spsk. dej til hver blinis. Vend dem når de er gyldne og bag på den anden side. Hold dem lune, hvis de skal serveres straks eller lad dem køle af og lun dem igen, inden de skal spises.

Jeg valgte at servere dem med 2 forskellig slags topping. Den ene med røget laks og creme fraiche, den anden halvdel med en melon-/agurk-/mangosalsa og store tigerrejer.
Det er er svært at sige hvilken en der var bedst! Måske hælder jeg mest til creme fraiche og røget laks, men de andre var altså og SUPER lækre. Salsaen var en succes. Den kan også laves med flere forskellig slags melon – også vandmelon – sammen med mango. Meget forfriskende og rigtig lækker her til sommeren………

Mango-/agurk-/melonsalsa med tigerrejer:
mango skåret i bitte små tern
honningmelon skåret i bitte små tern (eller den melon du godt kan lide – eller flere forskellig slags melon)
lidt agurk udkernet og skåret i bitte små tern
lidt frisk, rød chili uden kerner, meget finthakket
friske mynteblade, finthakket
Maldon salt, friskkværnet peber
limesaft
store optøede, kogte tigerejer (godt afdryppet for væde) eller nogen fra lage også godt afdryppede
Bland mango, melon, agurk, mynte og chili sammen, Smag til med limesaft. Lad salsaen stå og trække lidt, gerne en times tid, men den kan også stå længere. Lige inden servering, smages den til med salt og friskkværnet peber. Kom lidt salsa på hver blinis og top op med et par tigerrejer.

Print Friendly
Tilbage

16 kommentarer


  1. Apr 24, 2010
    5:25 pm

    Piskeriset

    Argh! Nu ærgrer jeg mig over, at jeg alligevel ikke købte den melon, jeg kiggede på i dag – oplagt at få prøvet den melonsalsa med det samme :-)

    Og nu får jeg også en ubændig trang til røget laks… måske jeg bare skulle komme i gang med at lave aftensmad, inden jeg bliver alt for sulten! :-D


  2. Apr 24, 2010
    5:36 pm

    Jule Mig

    Det ser rigtig godt ud !!!

    Jeg.. hader at skulle lave mad til gæster…. Kan godt li at have gæster… Men er bange for ikke at lave noget der er godt nok… Men

    Når jeg overgiver mig… Laver jeg også alt det jeg kan klar i forvejen…

    Så kan jeg bedre… klare det…

    Ja.. skør det er jeg.. Men.. hihihi


  3. Apr 24, 2010
    8:55 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg var rigtig glad for den salsa, dejlig frisk og melon og mango går rigtig godt sammen :-)

    Jeg er sikker på, at du har fået lavet dig noget lækkert mad!

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Apr 24, 2010
    8:56 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Jule Mig!

    Det er dejligt at have så meget klar på forhånd, så er der ingen stress når gæsterne kommer :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Apr 26, 2010
    9:52 pm

    Lisbeth

    Åh hvor ser det fantastisk lækkert ud Birthe – din passion for madlavning skinner simpelthen så tydeligt igennem her på din blog – og det smitter!

    Jeg skal prøve dine lakseklatter med asiatisk nuddelsalat i morgen :)


  6. Apr 26, 2010
    10:01 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lisbeth!

    Tusinde tak, det glæder mig meget :-)

    Jeg er spændt på hvad du siger til dem, jeg synes at de var rigtig gode…..

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jan 24, 2011
    12:27 pm

    Betinna Glasdam

    Det ser bare SÅ lækkert ud :-)
    Hvor lang tid før kan man lave de der blinis? Og kan de evt fryses??


  8. Jan 24, 2011
    1:42 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Betinna!

    Tak, det er også virkelig lækkert :-)

    Du kan sagtens lave dem 1-2 dage før, eller du kan fryse dem. De skal bare opvarmes forsigtigt i ovnen, ved ikke for høj varme, så de ikke bliver tørre.

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Aug 17, 2011
    9:41 pm

    Ina

    Det ser lækkert ud – skal helt klart prøves! Hvor fandt du så boghvedemel? :-)


  10. Aug 18, 2011
    11:08 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Ina!

    Velkommen herinde, tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende :-)

    Det smagte skønt. Jeg mener at jeg fandt det i Løvbjerg, men kan ikke huske det. Nogle gange har SuperBrugsen det også…

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Aug 19, 2011
    5:57 pm

    Ina

    Hej Birthe :-)

    Det var så lidt, dine opskrifter er meget inspirende!

    Tak for hjælpen. SuperBrugsen havde ikke men det havde Irma. Så jeg har købt det og skal afprøve opskriften her i weekenden.
    - Ina


  12. Aug 19, 2011
    8:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Ina!

    Mange tak :-) Dejligt at du fandt det og jeg glæder mig da til at høre hvad du synes om dem…..

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Feb 19, 2012
    8:00 am

    Frederik Kreutzer

    Tak for dejlig opskrift på blinis, det spillede perfekt som underlæg for min stenbidderrogn.

    Hyg dig
    Frederik


    • Feb 19, 2012
      1:30 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Frederik!

      Det glæder mig at du kunne gøre brug af en af mine opskrifter :-) Jeg elsker de små blinis, desværre har jeg aldrig lært at spise stenbiderrogn og kaviar……

      Mange hilsner
      Birthe


  14. Dec 30, 2013
    10:57 pm

    pernille kelly

    Tak for inspiration. Jeg prøver dine blinis i morgen som forret til nytårsmiddagen. Jeg udvider med en tredie blinis-variant, som jeg har fundet på en engelsk madblog; peberrodcreme med tynde strimler af roastbeef og pyntet med en halv cornichon. Spændende. Jeg bager også selv pandekagerne; fandt ikke nogen i butikkerne, men har heldigvis boghvedemel.


  15. Jan 18, 2014
    3:28 pm

    Tina Rindahl

    Hej…. Nu vil jeg også give mig til kende – en ellers anonym ‘læser’ :D har lavet et par af dine opskrifter – bl.a pebernødder her til jul, de var SÅ lækre..
    Lavede du blinis i forvejen?

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!