Hjemmebagte hotdogbrød/pølsebrød med spelt og fuldkornsdurum………..
Brødene er formet og klar til efterhævning…….
De pensles og drysses med sesamfrø………
De friskbagte pølsebrød………
Aftenens menu……….
Menuen i aften var forudbestemt til at være hotdogs, som jo ikke er særlig sund spise og slet ikke efter man har trænet – men jeg bestemte mig for at gøre hvad jeg kunne for at de blev bare lidt sundere!
I går blev kæresten snydt for hjemmebagte burgerboller fordi jeg ikke orkede det, men i dag overvandt jeg mig selv og bagte pølsebrød med speltmel og fuldkornsdurum. Sikke en forbedring af hotdogs sådan en forholdsvis nem ændring giver.
Nogle gange kan jeg godt få sådan en helt kvalm fornemmelse når jeg har spist hotdogs, men med disse pølsebrød kunne vi virkelig mærke, en forbedring af kvaliteten og så mættede de rigtig godt *S*
Brødene er nemme at lave og faktisk også forholdsvis hurtige – og de smagte rigtig godt. Speltmel og fuldkornsdurum kan jo skiftes ud med det mel du har. Jeg tror nok at næste gang jeg bager dem, vil jeg komme lidt mere af det grove mel i.
Husk opskrifter er kun vejledninger, du kan altid tilpasse dem efter hvad du har og hvad du kan lide – prøv dig frem, det giver de bedste erfaringer………
Pølsebrød med speltmel og fuldkorndurum, 10 stk.:
50 g gær
3 dl håndvarmt vand (37 grader)
1 æg
½ dl olivenolie
1 tsk. groft salt
2 tsk. flydende honning
75 g sigtet speltmel
75 g fuldkornsdurum
ca. 450 g hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
lidt sesamfrø
Smuldr gæren i en skål og hæld det håndvarme vand over, opløs gæren i vandet. Tilsæt alle de andre ingredienser, hold dog lidt af hvedemelet tilbage, det er ikke sikkert at det hele skal bruges. Tag dejen ud på køkkenbordet og ælt den, til det bliver en glat dej. Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til og stil den et lunt sted. Lad den hæve i ½ time. Tag dejen ud, del den i 10 lige store dele, som formes til pølsebrød. Læg brødene på bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve, tildækket og et lunt sted, i 40 minutter eller til de har dobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 225 grader (210 grader varmluft). Pensl dejen med den sammenpiskede æg og drys med lidt sesamfrø. Bag i ca. 10-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Dagen i dag startede med regnvejr, ret træls fordi mandag aften er lig med tennis-træning. Men da vi nærmede os tidspunktet for træningen, klarede det heldigvis op, så træningen blev afholdt – til stor glæde for mig *S*.
Tennis gør mig høj og som jeg har skrevet så mange gange før, så bliver jeg glad indeni når jeg spiller tennis. I den time det står på er jeg så fokuseret, så smerterne kan fortrænges, men træneren er også rigtig god til at tage hensyn til mig og forsøger ikke at belaste mig alt for meget.
Det er som en lykkepille x 10, en berusende følelse i kroppen at jeg kan få den til at fungere så godt som jeg nu kan, med de udfordringer jeg har……
I morgen er det totalt hviledag, det ved jeg er nødvendig efter træningen i dag. På onsdag starter forberedelserne til at Anette kommer fra Paris. Der skal bages hveder, som kan ristes på torsdag, når vi har hentet hende i lufthavnen og jeg har fundet den opskrift der skal afprøves i år.
Jeg glæder mig helt vildt til at se hende og har talt ned i rigtig lang tid nu…….
