Kylling på græsk a la souvlaki (fra bogen “Sund på den fede måde” af Lone Kjær)……………
Bogen “Sund på den fede måde” af Lone Kjær……….
Marinaden til kyllingen…………
Lækre tomater, oliven rødløg, basilikum og smuldret feta blandes sammen……..
Kyllingekødet sættes på spyd og grilles……….
Kødet tages af spydene, kommes ned til salaten og det hele blandes………
Aftenens tallerken……..
I dag har vi – igen – fået en LÆKKER ret fra bogen “Sund på den fede måde” af Lone Kjær, en ret som jeg virkelig kan anbefale Jer at lave!
Jeg har vist fortalt at jeg vandt bogen på TV2 og jeg kan kun sige, at det er en SKØN bog som er værd at investere i. Opskrifterne er nemme og billederne er så indbydene at man (læs: jeg) har lyst til at lave det hele.
Denne ret er nem, hurtig og skøn smags sammensætning. Det tog nærmest ingen tid at få maden på bordet. Jeg er helt sikker på, at det er en ret vi vil komme til at lave igen og igen – helt perfekt til en varm sommeraften, hvor appetitten måske ikke er så stor……..
Jeg lavede følgende ændringer:
- jeg kom presset hvidløg i marinaden
- jeg kom lidt finthakket mynte i marinaden
- jeg brugte flydende honning i stedet for rørsukker i marinaden
- Lone Kjær skriver at der kan bruges Salaki light eller feta, jeg valgte en god græsk feta ost
- jeg brugte creme fraiche 9% til dressingen i stedet for yoghurt naturel 1,5%
- jeg kunne ikke finde organic multigrain tortilla fra Santa Maria, så jeg brugte bare almindelige tortillas
- jeg lavede kun til 2 pers.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………..
Kylling på græsk a la souvlaki (fra bogen “Sund på den fede måde“), 2 pers.:
2 kyllingebrystfileter, afpudset og skåret i tern
det meste af en bakke lækre, aromatiske blommetomater, skåret i kvarter
1 rødløg, i smalle både
1 god håndfuld kalamata oliven uden sten
masser af frisk basilikum skåret i strimler
en god halv pakke fetaost, groft smuldret
2-3 tortillas
salt, friskkværnet peber
Marinade:
saft af ½ citron
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 fed hvidløg, presset
ca. 1 tsk. flydende honning
lidt hakkede, friske krydderurter (jeg brugte mynte, bredbladet persille, oregano og timian)
Hvidløgsdressing:
creme fraiche 9%
presset hvidløg efter smag
salt, friskkværnet peber
Bland ingredienserne til marinaden sammen, hæld det i en pose sammen med kylling skåret i tern. Bind en knude på posen og massér marinaden godt inde i kødet. Læg det i køleskab i alt fra 1 time til natten over (mit lå i ca. 6 timer).
Læg træspyd i blød i koldt vand i mindst ½ time inden de skal bruges. Sæt kødet på spydene og grill på en godt varm grillpande, på en gasgrill (vores valg) eller på en almindelig grill. Når kødet er gennemstegt, ca. 3 minutter på hver side, krydres de med salt og friskkværnet peber.
Kom løg, tomater og oliven i en skål. Læg basilikumblade ovenpå hinanden, rul dem sammen og skær dem i strimler, kom dem i skålen. Smuldr fetaosten og kom også den i. Når kyllingespydene er grillet, tages kødet af spydene og kødet kommes i skålen til resten af ingredienserne, vend det hele sammen.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Lun tortillas i ovn eller microovn. Læg en tortilla på en tallerken, kom noget af fyldet ovenpå og så et par klatter hvidløgsdressing.
