Sprød salat med kylling og yoghurtdressing (BoligLiv nr. 4/2010)………

Min nye Braun K3000…………

Asparges, snackpeber og gulerødder………

Kylling krydres med garam masala og steges……….

Den færdige salat…….

Aftenens tallerken…………..

I aften har vi fået en lækker salat som jeg fandt i BoligLiv nr. 4/2010. Den er dejlig sprød, hurtig at lave, har en god smag og er mættende – det er ikke sidste gang jeg laver den. Næste gang vil jeg dog udelade at komme hakket bredbladet persille i, for det er kæresten altså ikke gode venner med…………

Jeg kom lidt snackpeber i for farvens skyld og fordi jeg havde noget der skulle bruges. Jeg blancherede også lige de grønne asparges i letsaltet vand. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………

Sprød salat med kylling og yoghurtdressing (BoligLiv nr. 4/2010), 4 pers.:
3 kyllingebrystfileter, skåret i mindre stykker
1 pakke bacon, skåret/klippet i strimler
lidt olivenolie til stegning
2 fed hvidløg, knust og finthakket
1-2 tsk. garam masala (krydderi der kan fåes i supermarkeder)
groft salt, friskkværnet peber
100 g frisk babyspinat, godt skyllet og slynget tør
1 bdt. asparges
4 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skrå skiver
1 snackpeber i strimler
hakket basilikum
hakket bredbladet persille

Yoghurtdressing:
1 dl yoghurt naturel
1 fed hvidløg
salt, friskkværnet peber
Steg bacon på en tør pande til det bliver sprødt og gyldent, kom det på en tallerken med køkkenrulle og lad det dryppe af. Bræk det nederste af de grønne aspages og skyl dem. Bring vand i kog i en gryde og kom lidt salt i. Kom de hele asparges i og giv dem 20 sek. Hæld dem i en sigte og skyl dem straks med iskoldt vand, så kogningen stopper og de bevarer deres farve. Lad dem dryppe godt af og dup dem tørre i et rent viskestykke. Skær dem i mindre stykker og bland dem med gulerødder, snackpeber og krydderurter. Skær evt. spinat i mindre stykker og vend også det i.
Varm olivenolie op på en pande og kom kyllingestykkerne på, krydr med salt, friskkværnet peber og garam masala. Lad det stege til kyllingen er næsten gennemstegt og gylden. Lige inden kyllingen er gennemstegt, skrues lidt ned og det finthakkede hvidløg tilsættes og steges lidt med. Rør i det, så hvidløg ikke tager for meget farve. Tag det af varmen og fordel hvidløg og kylling ovenpå den blandede salat. Drys tilsidst med bacon og server med yoghurtdressingen og groft brød.
Dressing:
Rør det hele sammen og smag til.

I dag har jeg fået min nye foodprocessor, som faktisk er en 3-i-1 maskine. Den har en røreskål i rustfrit stål, en skål i plastik til at snitte osv. og en blender. Der er masser af tilbehør til, som I kan se og jeg glædet mig helt vildt til at få den afprøvet.
Som jeg skrev den anden dag, valgte jeg en Braun K3000 og jeg købte den hos Wupti, dem har vi god erfaring med og så leverer de altså hurtigt!
I morgen og i overmorgen skal maskinen så testes. Jeg skal igang med forberedelser til gæsterne på fredag, så der skal både bages og laves andre ting i køkkenet……….

I dag har jeg lidt mindre ondt end i går – efter mine tennis-eskapader – men alle mine led brænder stadig, men det er ikke andet jeg jeg kunne forvente. Nu lader jeg kroppen falde til ro, jeg har ikke presset den og har træner heller ikke yderligere i denne uge. Mens tennissæsonen er igang, vælger jeg kun at bruge kræfter på det, fordi det er det jeg har det sjovest med. Jeg håber på, at jeg igen bliver klar til at komme på tennisbanen en times tid lørdag eller søndag, hvor de lover at vejret skulle bliver godt og lunt.
Selvom det gør ondt, så glæder jeg mig allerede…….”skildpadde-tennis” er alle smerterne og ubehagelighederne værd! *S*

Tilbage