Newyorkerbyheart

Chokoladekage med appelsin og kokos og pastasalat med flanksteak………

Dejen kommes i en springform og er klar til bagning………

Den færdige kage……..

Klar til spisning………..

Dagens pastasalat med resten af flanksteaken fra i går……….

Aftenens tallerken……….

Jeg var træt da jeg vågnede op ad formiddagen i dag, men det var vist mest fordi bogen jeg er ved at læse “Født i skyggernes tid” af Andrea Busfield, Thaning & Appel, holder mig vågen om natten. Det er en virkelig god bog, som jeg godt kan anbefale Jer at læse. Den er både sød, sjov og trist på en gang……..

Det brænder stadig i mine led, som er meget varme, men i dag havde jeg da lyst til at spille tennis igen, så det er jo en fremgang i forhold til i går. Heldigvis var vejret ikke rigtig til det, så jeg behøver ikke at have dårlig samvittighed over ikke at komme på tennisbanen i dag. Jeg har med ro kunnet slappe af til i morgen, hvor der igen er tennis-træning……

I dag har jeg bagt en chokoladekage, eneste fornuftige aktivitet i det vejr vi har haft i dag, det har nærmest mindet om efterår!

Chokoladekage med kokos:
4 æg, delt i blommer og hvider
125 g rørsukker
125 g mørk chokolade (jeg brugte en blanding af chokolade 70% og en mørk kogechokolade), smeltet
2 tsk. bagepulver
2 dl fløde 9%
fintrevet skal af 1 appelsin
150 g hvedemel
100 g kokosmel
2 spsk. kakao
200 g smør, smeltet
20 g smør, smeltet
75 g mørk chokolade 70%
kokosmel
Del æg i blommer og hvider. Pisk æggeblommer og sukker godt sammen, til det bliver hvidt og luftigt. Smelt smør og chokolade over vandbad, lad det afkøle lidt og bland det så i æggemassen, sammen med den fintrevne appelsinskal. I en anden skål blandes mel, kokosmel, bagepulver og kakaopulver sammen. Rør det i dejen skiftevis med fløden. Pisk æggehviderne helt stive og vend det så i dejen tilsidst med lette tag. Hæld det hele i den smurt springform og sæt i en 185 grader varm ovn (ikke varmluft) i 45-60 minutter, alt efter størrelsen på din springform. Prøv med en tandstikker om kagen er gennembagt, inden den tages ud af ovnen. Lad kagen køle af på en bagerist.
Glasur:
Smelt smør og chokolade over vandbad og rør det godt sammen, til det bliver en glat og blank masse. Lad det stå og køle lidt af. Fordel det på kagen og drys med kokosmel.

Til aftensmad lavede jeg en pastasalat, hvori resten af flanksteaken fra i går indgik – og det blev en rigtig god pastasalat. Den blev bare lavet med de grøntsager jeg havde i gemmerne. Dressingen var jeg ikke i tvivl om, det blev vores yndlingsdressing, som jeg ofte laver når menuen står på pastasalat.
Hvis I ikke har prøvet den, kan jeg kun anbefale Jer at gøre det. Den vinder altid nye fans når den bliver serveret……..

Pastasalat med flanksteak:
passende mængde tørret pasta, kogt al dente og afkølet helt
1 grøn peberfrugt i små tern
2 snackpebre i små tern
2 dl frosne majs, optøede og afdryppet
½ agurk, flækket på langs, udkernet og skåret i tern
½ bakke blommetomater i tern
1 god håndfuld basilikumblade, rullet sammen og skåret i tynde strimler
3 stilke bladselleri, skåret i små tern
en rest kold flanksteak, skåret i mundrette stykker
Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra, skyld straks med koldt vand til pastaen er helt kold, lad det dryppe godt af.
Bland alle grøntsagerne og basilikum sammen i en skål. Vend kødet i og tilsidst den kolde, afdryppede pasta. Vend det hele godt rundt og server med en form for dressing – jeg anbefaler denne – men det kan jo været hvilken som helst dressing. Giv også gerne noget groft, lækkert brød til.

Print Friendly
Tilbage

2 kommentarer


  1. May 17, 2010
    6:55 pm

    Piskeriset

    Nu sidder jeg lige og koncentrerer mig om IKKE at blive lækkersulten efter at have set de billeder – det er svært! 😀


  2. May 17, 2010
    7:40 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Tak 😀

    Det smagte ihvert fald rigtig godt – det hele…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!