Kartoffelsalat med radiser og blomkål (Magasinet Mad!)……….
Dressingen til kartoffelsalaten………..
Den færdige kartoffelsalat……….
Aftenens menu: ben fra vores lokale slagter og kartoffelsalaten……..
I dag har vi været oppe og spille lidt tennis, men det var ikke så længe. Jeg må erkende at høje temperaturer og astma ikke er en god kombination – jeg vidste det egentlig godt – men det kunne jo være at det havde ændret sig………
Vi spillede i en lille times tid, inden jeg måtte opgive. Vi skulle nok have spist tidligt aftensmad istedet for og så taget op og spille efter maden, hvor temperaturen er lavere.
Aftensmaden i aften bestod af en skøn kartoffelsalat, fundet inde på Magasinet Mad!‘s hjemmeside. Lækker variant med blomkål og radiser i, det er helt sikkert en jeg vil lave igen og igen, kæresten var også ret vild med den. Som tilbehør fik vi nogle af de gode BBQ ben fra vores lokale slagter, penslet med noget Jim Beam Spicy Bourbon BBQ sauce – meget bedre bliver det ikke så en lun sommeraften……..
Kartoffelsalat med radiser og blomkål (Magasinet Mad!), 4 pers.:
1 bakke små kartofler fra Mallorca, godt vasket
1 bdt. radiser, rengjorte og skåret i skiver
½ blomkål
1 lille rødløg, finthakket
3 dl creme fraiche 9%
2 spsk. Hellmanns mayonnaise
1 bdt. dild, finthakket
1 bdt. purløg, finthakket
salt, friskkværnet peber
Kog kartoflerne til de er netop møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og lad dem køle helt af. Pluk blomkålen i mindre buketter og kom dem i kogende vand, letsaltet vand. Giv dem er par minutter, hæld vandet fra og lad dem køle helt af.
Kom creme fraiche, mayonnaise, dild, purløg, finthakket rødløg, salt og friskkværnet peber i den skål som salaten skal serveres i – og vend det hele sammen. Smag dressingen til. Vend radiser og blomkål i. Skær kartoflerne i mindre stykker og vend også dem i. Dæk til og sæt på køl til det skal serveres, gerne 1 times tid, så smagen kan udvikle sig lidt.
Det lader til at vejret her i Pinsen bliver dejligt, så det er med at udnytte det. I morgen har vi aftalt at tage en tur til Egeskov Slot, det er mange år siden vi har været der sidst. Jeg glæder mig allerede til at gå rundt i den smukke have/park der er til slottet og se på alle de forskellige, spændende ting de har derovre. Især glæder jeg mig til at se Titanias Palads, som efter sigende skulle være verdens mest eventyrlige dukkehus.
Jeg er ret sikker på at det er den samme, som har stået i Legoland engang for mange, mange år siden – da så jeg den og var meget facineret……..
Rigtig god Pinse til Jer alle!
