Newyorkerbyheart

Macarons med limefyld (Isabellas nr. 3/2010)…………..

Mandler malet til fint mel………

Mandelmelet blandes med flormelis og kakaopulver……..

Stiftpiskede hvider blandes i…….

Dejen kommes på plader………..

Færdigbagte, ikke pæne og langt fra korrekte, men de smagte godt……….

Flødeost blandes med limeskal, -saft og flormelis……..

Når de er lagt sammen, drysses de med kakaopulver………..

Klar til spisning………

I dag prøvede jeg så at bage macarons! Jeg har hørt mange skrækhistorier om hvor svært det er – jeg synes nu ikke at det var så svært – men til det skal så siges, at mine heller ikke blev rigtige. De havde hverken “fødder” eller “skuldre” eller hvad det nu er dem der har forstand på den slags, siger at de skal have – men de smagte altså rigtig godt.
De blev heller ikke særlig pæne – og slet ikke ens i størrelsen – fordi min sprøjtepose gik i stykker – så jeg satte dejen på med en dessertske. Der er også noget med bagetiden der skal justeres lidt, for et par af dem sad lidt fast i bagepapiret.
Jeg har også læst mig til, at de kan stå og tørre længe på køkkenbordet, faktisk skal de helst stå til de – når de tappes let med en finger på overfladen – ikke hænge i. Jeg lod mine stå i ½ time, men de kunne godt have stået lidt længere………
Alt i alt langt fra perfekte, men så er der jo plads til forbedring *S*

Macarons med limefyld (Isabellas, nr. 3/2010), ca. 14 sammenlagte:
100 g mandler, blendet helt fint til mandelmel
180 g flormelis (jeg brugte kun 150 g)
10 g usødet kakaopulver af god kvalitet
3 æggehvider, stuetemperatur
25 g sukker
Lime creme:
200 g Philidelphia flødeost naturel light
fintrevet skal af 1 lime
saft af ½ lime
3 spsk. flormelis
Kom mandlerne i en blender og kør til de er helt fint malet, hæld det i en skål og bland det med flormelis og kakaopulver. Kom æggehviderne i en skål – kobberskåle er bedst, aluminumsskåle næstbedst – og pisk dem helt stive. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt og pisk til en sej marengs. Vend mandel-blandingen i marengsen med lette tag – HUSK: vend IKKE røre! Massen må ikke være alt for flydende, men selvfølgelig heller ikke alt for stiv………
Kom massen i en sprøjtepose hvis du har en og lav små cirkler, ca. 3 cm i diameter – de flyder lidt ud, så pas på med ikke at lave dem alt for store – de kan også sættes på med en teske. Lad dem så stå på køkkenbordet og tørre i alt fra ½ time til flere timer. Bages i en forvarmet ovn ved 150 grader IKKE varmluft i 15-20 minutter. Bagetiden variere meget fra ovn til ovn, så du bliver nødt til at gøre dine egne erfaringer mht. hvor lang tid de skal bage i netop din ovn.
Lad dem lidt sætte sig lidt når de tages ud af ovnen, inden de flyttes til en bagerist, hvor de afkøler helt.
Limecreme:
Rør flødeost med limeskal, -saft og flormelis, smag den til, så den er som du ønsker den. Læg de friskbagte macarons sammen 2 og 2 med cremen. Drys med lidt kakaopulver og server straks.

Note:
De er helt klart bedst nybagte.
De kan laves med alverdens fyld, kun din fantasi sætter grænser. Selve dejen kan også smages til med alt hvad hjertet kan begære.

Det er helt klart noget jeg må eksperimentere mere med, for de smager jo skønt og så bliver jeg jo nødt til at blive ved, indtil mine også får “fødder” eller hvad det nu er de skal have *S*

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. May 24, 2010
    5:19 pm

    Piskeriset

    Hehe. De står også på min liste over ting, jeg vil prøve at lave på et tidspunkt. Jeg har en fordom om, at de smager supergodt :-)


  2. May 24, 2010
    5:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Det er en hel videnskab med sådan nogle macarons, de skal både have fødder og alt muligt – hvilket mine jo så ikke havde :-D
    Men at de smager godt er faktisk en underdrivelse ;-)

    Mange hilsner
    Birthe


  3. May 24, 2010
    9:31 pm

    monasblog

    Hej Birthe,
    Kager med fødder?? Ha-ha, det lyder godt nok specielt.
    Jeg synes dine macarons ser meget lækre ud – også uden fødder!!!

    Hilsen
    Mona i Ishøj


  4. May 25, 2010
    11:34 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Mona!

    Ja, det er en hel videnskab at bage macarons – men selvom disse ikke har korrekte, så smagte de altså skønt! :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Nov 27, 2011
    9:32 pm

    Freja Bruus Stjernholm

    Er du da helt vimmer, de smager godt! lavede en kæmpe portion og tog den med til noget familie tam-tam, alle var MEGET enige om at de var rigtig gode :D Men fødder/skuldre? kan man muligvis få en forklaring på hvad det er for noget? xD


    • Nov 27, 2011
      9:37 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Freja!

      Velkommen herinde, tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende :)

      De er virkelig gode. “Fødder” er når de ikke er helt flade, men ligesom hæver sig lidt op, så er de virkelig fine at se på. Men altså smagsmæssigt, betyder det jo ikke noget……..

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!