Springrolls med hoisin-marineret kylling……….
Hoisin-marinaden..……….
Kyllingefileter kommes i en stegepose sammen med marinaden…....
Rispapir til rullerne……...
Ingredienserne……….
Fyldet lægges på det udblødte rispapir.………
Den anden halvdel foldes over……….
………..og så rulles den sammen……….
De færdige springrolls…………
Endnu en dag med skønt vejr, helt perfekt vejr til at ligge ude i, læse en bog og få lidt sol på den vinterblege krop. Jeg skal jo til Paris i næste uge og jeg vil da gerne komme derned med bare lidt kulør, så Anette bliver bange for mig og tror jeg er et gespenst! *S*
Kæresten har været til spil-sammen-aften i tennisklubben, som han jo er hver torsdag, så jeg prøver at lave noget nemt idet vi skal spise så sent.
I aften stod menuen på springrolls med hoisin-marineret kylling. Det er en opskrift fra et gammelt Femina blad, som jeg selv har pillet lidt ved og så endte det altså med aftenens resultat. Det blev virkelig LÆKKERT og kæresten spiste med stor fornøjelse – og han er ellers ikke så meget til den slags mad (læs: fingermad).
Men de smagte virkelig godt og mættede også fint, samtidig er det jo ret så sundt, der er jo nemlig ingen fedtstoffer – overhovedet!
De kan jo varieres i det uendelige med de grøntsager du har/kan lide, forskellig slags kød (tigerrejer, steak osv.), kødet kan marineres på forskellige måder – det er bare med at komme i gang…….
Vi spiste dem med sød chilisauce til.
Springrolls med hoisin-marineret kylling, 7-8 stk (2 pers.):
1 pakke rispapir til springrolls (kan fås hos asiatiske købmænd eller i supermarkeder)
2 kyllingebrystfileter
1 dl hoisinsauce (kan fås hos asiatiske købmænd eller i supermarkeder)
1 fed hvidløg, knust og finthakket
1 tsk. fintrevet, frisk ingefær
saft af 1 lime
1 stege pose
3 gulerødder i julienne
3 forårsløg i julienne
bønnespirer
friske basilikumblade
friske mynteblade
Rør hoisinsauce, hvidløg, ingefær og limesaft sammen. Kom kyllingefileterne i en stegepose sammen med marinaden. Lad den marinere i køleskab i 3-6 timer. Læg stegeposen i et ovnfast fad.
VIGTIGT: Inden stegeposen sættes i ovnen, skal der klippes et lille hul foroven, så dampen kan slippe ud!
Steg kyllingebrystfileterne ved 200 grader i ca. 20-25 minutter. Tag ud af ovnen, klip forsigtigt posen op – pas på den varme damp – og krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Lad kødet køle noget af, inden det skæres i strimler.
Gør alle grøntsagerne klar. Grøntsager og kød skal være ca. så lange som rispapiret er fra kanten og ind til midten.
Tag et halvdybt fad der er stort nok til at rispapiret kan ligge i det uden at det skal bøjes. Kom koldt vand i fadet og læg så rispapir i vandet en ad gangen. De skal ligge i ca. 30 sekunder, til de bliver bløde og medgørlige. Tag forsigtigt papiret op og læg på et rent viskestykke, dup det forsigtigt tørt. Læg grøntsager, krydderurter og kød på, som vist på billederne og rul dem stramt sammen. Forsæt til alt fyldet er brugt op. Server med sød chilisauce.
I næste uge ved denne tid sidder jeg i Paris – og hvor jeg dog GLÆDE mig! Det bliver SÅ dejligt at se Anette igen og have nogle dage, hvor det bare er hende og mig. Vi skal snakke og hygge til den helt store guldmedalje………
Jeg tror at kæresten er lidt nervøs for hvordan flyveturen og ophold i lufthavnen skal gå, han ved hvor klumret jeg er og at jeg kan komme til skade alle mulige, mærkelige steder – men mon ikke jeg klarer mig?!?!? Ihvert fald er det jo et civiliseret land jeg skal rejse til, så hvis der skulle ske noget, så kan de nok klare det *S*
Jeg er selvfølgelig også spændt, jeg har ikke rejst selv siden 1998 – og det er jo unægtelig nogle dage (og en sygdom) siden. Men åh, hvor jeg altså glæder mig og det opvejer totalt nervøsiteten…….
