Teriyaki Sloppy Joes (Every Day with Rachael Ray)……….
Min frokosttallerken……….
Saucen til sloppy joes……..
Gulerødder, forårsløg og hvidløg svitses………
Kød svitses og så hældes saucen ved……….
Spinat og hvidløg steges til spinaten falder sammen……..
Aftenens tallerken……..
I dag har jeg lavet absolut ingenting – andet end at sove meget længe. Tennis-træningen sad i kroppen, men så er det jo dejligt at jeg kan slappe af og ikke skal nå noget *S*
Menuen i dag stod på Teriyaki Sloppy Joes, en opskrift jeg fandt i denne måneds “Every Day with Rachael Ray” blad. Normalt når vi får Sloppy Joes – som er en af kærestens (og min) absolutte favoritter – er det nogenlunde sådan her jeg laver dem. Men de kan jo laves på et utal af måder og ovenstående opskrift lød tillokkende. Jeg kan lige så godt sige det som det er, det var en succes! *S*
Skøn smag og så har den også grøntsager i, så den er bare lidt sundere end den “normale” udgave. Hvis du så også bager dine egne (grove) burgerboller, så er det rigtig godt – men som I kan se, orkede jeg det ikke i dag. Jeg fandt dog nogle grove burgerboller da vi var ovre og handle………
Teriyaki Sloppy Joes (Every Day with Rachael Ray magazine), 2 pers.:
1 bdt. forårsløg, fintsnittet
2 gulerødder, groftrevet
3 fed hvidløg, knust og finthakket
250 g magert, hakket oksekød
3/4 dl vand
4 spsk teriyakisauce
1½ spsk. oystersauce
½ spsk. majsstivelse (Maizena)
1 stor pose frisk spinat, 300 g, godt skyllet og slynget tør
olivenolie til stegning
friskkværnet peber, evt. salt
burgerboller
Varm lidt olie op på panden og steg gulerødder, forårsløg og halvdelen af hvidløget. Rør i det, for hvidløget må ikke tage farve. Hæld det op i en skål. Rør vand, majsstivelse, oystersauce og 3 spsk. teriyakisauce sammen. Kom det hakkede oksekød på panden og svits det, samtidig med at der røres i det, så det bliver grynet. Når det er brunet, kommes grøntsagerne tilbage på panden og saucen hældes ved. Lad det koge i 2-3 minutter, til det bliver tykt. Smag til med friskkværnet peber og evt. lidt salt, hvis det er nødvendigt. Hæld kødblandingen i en skål og dæk det til, så det holdes varmt.
Kom lidt mere olie på panden og kom spinat på sammen med resten af hvidløget og den sidste spiseskefuld teriyakisauce. Lad det stege til spinaten falder sammen, tag det af varmen.
Flæk burgerbollerne og rist dem på begge sider. Læg spinaten på bunden af burgerbollen, kom kødblandingen på og læg så toppen af burgerbollen på. Server med grøntsager eller en salat.
Til frokost i dag, fik jeg en salat af hvad der var i køleskabet, sammen med en hjemmelavet dressing a la Thousand Island. SKØN frokost, især fordi det er sjældent at jeg laver noget så omfangsrigt til mig selv. Som regel spiser jeg rester fra dagen før eller en flad rugbrødsmad.
Tun salat med æg og rejer:
rød snackpeber
½ dåse tun i vand, drænet
1 bøtte (lille) rejer i lager, afdryppet
lidt San Marzano tomater, skåret i tern
agurk, flækket, udkernet og skåret i tern
2 hårdkogte æg i både
lidt sorte oliven
Dressing a la Thousand Island:
½ dl fromage frais
2 tsk. Hellmanns mayonnaise
1 spsk. ketchup
1 lille fed hvidløg, presset
ganske lidt røget paprika
ganske lidt almindelig paprika
salt, friskkværnet peber
Alle ingredienserne til salaten blandes på en tallerken, drysses med lidt salt og friskkværnet peber.
Bland ingredienserne til dressingen og smag til efter ønske. Der kan evt. også kommes et par dråber tabasco i, men desværre havde jeg ikke noget.
Samme dag for et år siden
- Majssuppe med kylling (Spis Bedre nr. 5/2012) og madboller med kartofler og krydderurter........ - 2012
- Boganmeldelse: Aamanns Appetit af Adam Aamann-Christensen, Politikens Forlag......... - 2012
- Hurtige chimichangas a la Louisa Lorang........ - 2011
- Grillaften...... - 2008
- Grillet culottesteg med kartofler............. - 2007
