Flamküche (pizza med creme fraiche, bacon, løg og ost)….
Gær, vand, salt og fuldkornsdurum røres sammen og skal stå lidt……
Dejen rulles ud………
Creme fraiche smøres på…………..
Løg i tynde skiver og sprødstegt bacon kommes på………
……..og så lidt ost……..
Den færdige Flamküche……………….
Da jeg var nede og besøge Anette i Paris, fik vi den ene aften noget det hedder Flamküche, en slags tyndbundet pizza med creme fraiche, løg, bacon og ost. Vi købte den frosset og varmede den i ovnen, ligesom ved pizzaer, men jeg syntes at det var så interessant en sammensætning, så jeg bestemte mig for at kæresten også skulle prøve det……….
Det er ikke verdens sundeste aftensmad og vi burde nok have haft en salat til, men det rakte kræfterne altså ikke til, til gengæld fik vi vandmelon bagefter, så lidt sunde har vi da været *S*
En anden gang tror jeg faktisk ikke at jeg vil komme ost på og så har jeg set den i en anden – og lettere – udgave, hvor der er brugt hvidløgsost istedet for, det tror jeg skal prøves.
Den udgave jeg refererer til er fra tillægget “Din sunde sommer” som var med Alt for Damerne i sidste uge, uge 21/2010. Opskriften til bunden er derfra…..
Flamküche (pizza med creme fraiche, bacon, løg og ost), 4 pers. hvis der serveres en salat til:
Dej:
15 g gær
2½ dl lunkent vand
1 tsk. groft salt
2 dl fuldkornsdurummel
ca. 4 dl hvedemel
lidt creme fraiche 38% (ca. 2-3 spsk.)
1 pakke bacon i tern, ristet sprødt og gyldent, afdryppet på køkkenrulle
1 rødløg i meget tynde skiver
lidt revet ost
Kom gæren i en skål og tilsæt lunkent (håndvarmt) vand, salt og fuldkornsdurum. Rør det sammen og lad det stå i 10 minutter på køkkenbordet. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt – det er ikke sikkert at det hele skal bruges – og ælt dejen godt igennem på køkkenbordet. Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til med film og lad den stå et lunt sted i 1 time eller sæt den i køleskabet til næste dag.
Slå dejen ned og rul den ud til en firkant, der passer til en ovnplade. Læg dejen på bagepladen på bagepapir, fordel creme fraiche i et tyndt lag ovenpå. Fordel så løg og bacon og drys til sidst med lidt revet ost. Bages ved 225 grader varmluft, nederst i ovnen, i ca. 10-12 minutter.
Note:
En salat vil gøre sig rigtig godt til……….
Endnu en smuk og solrig dag er gået, hvor er det fantastisk med sådan et vejr – desværre har kæresten ikke været hjemme til at nyde det – han kom først hjem kl. 19.00. Det er mærketligt pludselig at være selv så længe! Førhen, hvor jeg var vant til at han arbejdede så meget, tænkte jeg ikke over det – men nu hvor jeg ikke er vant til det, så er det pludselig mange timer……
Det ser ud til at han også skal arbejde hele weekenden, men han håber meget på at han ikke skal afsted på søndag, han har nemlig lige fundet ud af at der er flyshow i Skrydstrup. Vi var der for 10 år siden og det var faktisk en ret god oplevelse!
Der var masser at kigge på, men man skal komme tidligt, hvis der skal gøres forhåbninger om en parkeringsplads. Dengang var vi så heldige at jeg ringede dertil dagen inden og en venlig herre gav mig det råd – og det viste sig at være rigtig GODT! Jeg tror vi var der ved 8-tiden og da var der til at få en plads, men da showet gik i gang, var det stort set umuligt……….
Dengang – ligesom på søndag – var dronningen og prinsen der også. Jeg fandt ud af det på den måde, at jeg ikke kunne forstå at folk lige pludselig flokkedes helt vildt om det fly hvor jeg stod og kiggede (- og det var kun ganske lidt efter alle de piloter der også stod der *S*), da jeg vendte mig rundt, så jeg at dronningen stod lige bag ved mig.
Anyway, hvis I har chancen og er bare lidt til sådan noget så tag dertil, det er en virkelig stor oplevelse………….og så er det GRATIS!
Samme dag for et år siden
- Cookies and cream cheesecake bars............... - 2011
- Pizzadej med rugmel og grillet aubergine og squash med citron, hvidløg og mynte............ - 2011
- Shrimp Fajitas (Reje fajitas)........... - 2010
- Karry-karry med kylling ("Vild med vegetar" Louisa Lorang, Lindhardt & Ringhof) - 2009
- Marmorkage (BoligLiv nr. 6/2009)......... - 2009
- Prinsessen............. - 2007
- Vanilieis med ristede hasselnødder og karamelsauce................ - 2006
- Pasta med hjemmelavet pesto og grillet teriyaki svinemørbrad........... - 2006
