Newyorkerbyheart

Fyldt pasta med skinke, tomater og spinat a la Newyorkerbyheart……………

Asparges steges få minutter sammen med lidt hvidløg………

Frisk spinat blandes med tomater i tern, asparges og sprød bacon………

Friskkogt, fyldt pasta kommes ovenpå, sammen med italiensk skinke, friskrevet parmesanost og basilikum………

Aftenens tallerken…………

Så er det atter tilbage til hverdagen og madlavningen – og det er slet ikke så tosset endda – et par dages fri giver plads til inspiration og nye impulser……..

I dag har jeg slappet mest af – det gjorde jeg faktisk også igår – jeg er træt efter rejse og har trængt til at slappe lidt af. I går aftes var jeg til tennistræning og det var SÅ dejligt igen at slå til en bold. Det er helt vildt så stor en glæde det er for mig at komme op på tennisbanen og vores træner er rigtig god. Vi er et lille hold på 5-6 personer pr. gang og vi hygger og sammen, samtidig med at vi lærer noget………

Sidste uge i Netto havde de noget fyldt pasta der så lækkert ud, jeg købte en pakke med ricotta og spinat og en med forskellige oste. I aften valgte jeg at bruge den med ricotta og spinat. Jeg kom det i som jeg havde lyst til og resultatet blev faktisk rigtig godt – ihvert fald var kæresten godt tilfreds.
Vi fik lidt stenovnsbagt flute til……….

Fyldt pasta med skinke, tomater og spinat a la Newyorkerbyheart, 2-3 pers.:
250 g fyldt pasta
1 pakke italiensk, kogt skinke, skåret i strimler
1 bakke San Marzano tomater, skåret i tern
1 bakke bacon, stegt sprød og afdryppet
½ bdt. friske, grønne asparges, skåret i mindre stykker
2 fed hvidløg, knust og finthakket
1 bakke frisk, baby spinat, godt skyllet, slynget tør og skåret i strimler
friskrevet parmesan
salt, friskkværnet peber
1 håndfuld basilikum, rullet sammen og skåret i strimler (chiffonade)
Kom spinat, tomater i et halvdybt fad og bland det sammen. Steg bacon på en pande, til det bliver sprødt og gyldent, lad det dryppe af på køkkenrulle. Hæld det meste af fedtet fra, men lad ganske lidt blive på panden. Steg asparges og hvidløg et par minutter, krydr med salt og friskkværnet peber, lad det køle lidt af inden det blandes med spinat, tomater og bacon. Krydr hele blandingen med lidt salt og friskkværnet peber, vend det godt rundt.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra, lad dem dryppe af og fordel dem ovenpå spinat-blandingen. Fordel skinken ovenpå, så friskrevet parmesanost og tilsidst basilikum. Server med brød til.

Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Claras krig” af Clara Kramer og den kan virkelig anbefales! Hold da op hvor bliver man glad for livet bagefter, det er en historie der berørte mig dybt. En bog fyldt med medmenneskelighed, død, frygt, undren og små glædesstunder. Jeg tør godt love, at du bliver revet med og lever dig ind i Claras historie…..
Jeg er nu startet på “Og hun takkede guderne” af Jussi Adler-Olsen. Den udkom tidligere under titlen “Firmaknuseren” og er den første bog Jussi Adler-Olsen fik udgivet – den blev en kæmpe succes – især i Holland.

Print Friendly
Tilbage

8 kommentarer


  1. Jun 1, 2010
    9:34 pm

    Julie

    Uhm det ser lækkert ud, det er lige mig, tror jeg. Det må prøves meget snart!
    Tak:-)
    Mvh Julie


  2. Jun 1, 2010
    9:50 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Julie!

    Det smagte ihvert fald rigtig godt og var ret hurtigt at lave 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Jun 1, 2010
    10:49 pm

    Emily Salomon

    Det ser virkelig lækkert ud OG nemt, win win 😉
    Elsker sådanne 'alt i en' retter.
    mmm… nu blev jeg helt sulten…

    De allerbedste hilsner
    Emily


  4. Jun 2, 2010
    8:59 am

    Konsinski

    Hej Birthe,

    Vil lige kommentere på den nye bog du er begyndt på, den er rigtig spændende men jeg synes også den er lidt tung.. 🙂 Håber du kommer til at nyde den!

    Hilsen Lisbeth


  5. Jun 2, 2010
    9:38 am

    Bianca

    Ser virkelig lækkert ud. Og et rigtigt sommermåltid! Det skal helt sikkert prøves af en dag!


  6. Jun 2, 2010
    11:10 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Emily!

    Jeg er også til sådan nogle retter, det gør det hele meget nemmere 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jun 2, 2010
    11:10 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lisbeth!

    Jeg har akkurat den samme opfattelse af bogen :-9

    Mange hilsner
    Birthe


  8. Jun 2, 2010
    11:11 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Bianca!

    Præcis, et perfekt måltid her til de – forhåbentlig – lune sommeraftner 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!