Kalvekoteletter med rygeostspinat (Spis Bedre nr. 6/2010)………….
Spinat dampes sammen med lidt madlavningsfløde og derefter røres osten i………
Friskkogte, nye kartofler serveres med spinatblandingen og tyndt skivede radiser……..
Aftenens tallerken…….
I dag skulle der afprøves en opskrift fra det seneste nummer af Spis Bedre (nr. 6/2010), men det blev lidt anderledes end i bladet.
For det første havde jeg kun kalveschnitzler – og for det andet glemte jeg et købe rygeost – og da jeg så ville købe det i den lille lokale Dagli’ Brugs – ja så havde de det ikke! Så gode råd var dyre, men jeg tænkte at ost er jo ost (eller det ved jeg godt ikke helt er rigtig, men lige i dette tilfælde må det gælde *S*) og så købte jeg noget økologisk hvidløgsost i stedet for.
Det smagte nu rigtig godt og kan sagtens bruges, men jeg kan godt forestille mig at det vil være helt perfekt med rygeost (som jeg jo holder så meget af……..)
Jeg ændrede opskriften så den passe til 2 pers. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………
Kalveschnitzler med rygeostspinat (Spis Bedre nr. 6/2010), 2 pers.:
2 kalveschnitzler (eller endnu bedre, kalvekoteletter)
4-500 g små, nye kartofler
200 g frisk spinat, godt skyllet og afdryppet
½ dl (madlavnings)fløde
salt, friskkværnet peber
ca. 40 g hvidløgsflødeost (jeg brugte økologisk Castello)
½ bdt. radiser, skåret i tynde skiver
lidt olie
Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er netop møre, de bliver bedst hvis du – når du kan mærke at de er næsten møre – så slukker, trækker dem af varmen og lader dem stå og trække lidt med låg, til de er netop møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre på eftervarmen.
Kom fløden i en gryde sammen med den afdryppede spinat, salt og friskkværnet peber. Lad det dampe, til spinaten falder sammen. Tilsæt osten og lad det smelte, smag til.
Steg kalveschnitzlerne i lidt olie eller smør, til de er som ønsket, krydr dem med lidt salt og friskkværnet. Skær radiserne i tynde skiver.
Hæld de friskkogte kartofler op i et fad, hæld spinatblandingen over og drys med radiserne. Server til de stegte kalveschnitzler.
Jeg har været uendelig træt i dag! Jeg ved faktisk ikke helt hvorfor, men det er jo en af side-effekterne ved min sygdom – den uendelig og enerverende træthed. At gå med konstante smerter er en ting, men trætheden det er noget helt andet. Jeg synes at det er så psykisk drænende altid at være så træt og uoplagt!
Nå, men jeg fik da hevet mig selv lidt op ved hårrødderne og fik lavet lidt husligt, lavet indkøbslister osv.
I går var sidste tennistræning inden ferien – det kan selvfølgelig være en af grundene til at jeg har været så træt i dag – men det var nu ikke hårdt i går. I går var det ren hygge, hvor vi spillede lidt double og fik en øl/sodavand bagefter. Jeg kommer til at savne træningen her mens der holdes ferie………..
I morgen skal vi jo til Skt. Hans arrangement på Sønderskov Slot sammen med kærestens søster og hendes kæreste og det glæder jeg mig meget til. Jeg har lovet at bage lidt sødt til kaffen og kæresten har bestemt at det skal være den her desuden har jeg kig på nogle småkager som jeg også fandt i det seneste nummer af Spis Bedre, men mere om dem i morgen – eller hvornår jeg får skrevet om dem.
Bøger:
I dag har jeg lige købt “Skrig under vand” af Øbro/Tornbjeg og jeg glæder mig meget til at læse den. De havde den i Netto fra i dag til kr. 129,- (også i mange andre dagligvarebutikker). Den har vundet Politikens Krimikonkurrence, så jeg håber at den lever op til mine forventninger.
På det sidste synes jeg faktisk at jeg er blevet lidt skuffet. Jeg købte både “Svinehunde” og “Hypnotisøren“, men jeg synes ikke de var så gode som de var udskreget til! Bevares, jeg var da ok underholdt, men de var langt fra hvad jeg havde forventet. Efter min mening var de blevet hypede alt for meget, så jeg blev lidt skuffet.
Den næste bog jeg skal spare op til bliver “Julie” af Anne Fortier, som jeg synes ser rigtig spændende ud. Forventningens glæde er den bedste……..
