Madpanel Spis Bedre: Soyagrillet nakkekam med gremolatabulgur (Spis Bedre nr. 7/2010)……….

Soya-marinade……..

Peberfrugt og kød steges………

Perlebyg med grillede peberfrugter……..

Den færdige tallerken………

Den anden ret jeg lavede for madpanelet var soyagrillet nakkekam med gremolatabulgur. Jeg kunne ikke få sådan en nakkekam som jeg gerne ville – og da vi stod og skulle på skiferie ville jeg ikke købe alt for stort et stykke kød – derfor købte jeg en lille skinkemignon, som jeg delte i to. Jeg tilsatte lidt hvidløg og en anelse flydende honning til marinaden.
Marinaden gav en virkelig god smag til kødet og jeg er sikker på, at det vil være et hit på grillen. Jeg brugte dog min grillpande, da jeg stod og lavede det i marts måned……..
Bulgur er ikke det store hit her i huset, så jeg valgte at bruge perlebyg i stedet for. Gremolataen gav en virkelig god smag til salaten og jeg kan kun anbefale Jer at prøve det………

Jeg skriver opskriften som jeg levede den.

Soyagrillet skinkemignon med gremolata-perlebyg (Spis Bedre nr. 7/2010), 2 pers.:
1 skinkemignon, halveret
2 spsk. kinesisk soya
friskkværnet peber
1 fed hvidløg, presset
1 tsk. flydende honning
2 dl perlebyg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
et par håndfulde bredbladet persille
2 fed hvidløg, knust og finthakket
saft af ½ citron

fintrevet skal af ½ citron
2 spsk. olivenolie
1 spsk. vand
salt, friskkværnet peber
Bland soya, hvidløg, flydende honning og friskkværnet peber sammen. Hæld det i en frysepose og kom den halverede skinkemignon i. Ælt marinaden godt ind i kødet og lad det marinere i køleskab i 6-8 timer.

Kog perlebyg efter anvisning på emballagen og pisk imens olie, citronsaft, skal, hvidløg, persille, vand, salat og friskkværnet peber sammen. Hæld evt. vand fra den færdigkogte perlebyg og bland den så straks med gremolataen.
Skær peberfrugt i kvarter og grill dem på en grillpande – eller på havegrillen – til de får lidt farve. Skær dem i mindre stykker og vend dem i perlebygsalaten.
Tag kødet op af marinaden og kom også det på grillpanden eller på havegrillen. Steg ca. 5-6 minutter på hver side og server det til salaten.

Tilbage