Newyorkerbyheart

Makrontærte med æbler og kanelfløde (fra bogen “Cafe Hack – Danskernes egne desserter” af Søren Dahl, forlaget Lindhardt & Ringhof)………..

Bogen “Cafe Hack – går til makronerne og præsenterer: danskernes egne desserter“, forlaget Lindhardt & Ringhof………………..

Marengs/makronmassen………

Tynde skiver af æbler vendes i og så fordeles dejen i et ovnfast fad………

………..drys med mandelflager og så i ovnen………

Den færdigbagte tærte……….

Kanelfløden……..

Klar til servering……..

Maden i går og i dag………

Menuen i går og i dag har stået på tortillas a la Newyorkerbyheart, som er en af de retter vi bare SKAL have af og til – og som vi går tilbage til igen og igen. Vi er begge helt vilde med det – det er forholdsvist sundt og så smager det bare FANTASTISK!

I går var jeg ret bekymret for vores tennistræning, for det regnede en stor del af tiden op til hvor vi skulle afsted, men heldigvis holdte det op et par timer inden det var vores tur til at træne. Det var en hård omgang træning, men desto bedre føles det at komme hjem, lave mad og sætte sig i sofaen bagefter……….

I dag er tingene ikke gået så hurtigt, som de aldrig gør dagen efter tennistræning. Dog fik jeg lyst til at bage, især fordi jeg har fået bogen “Cafe Hack – Danskernes egne desserter” af Søren Dahl, forlaget Lindhardt & Ringhof. Det er en samling af opskrifter fra radioprogrammet Cafe Hack – lytternes egne opskrifter + 10 kendte gæsters egne yndlingsdesserter.
Jeg kan godt afsløre at der er MANGE opskrifter jeg gerne vil lave. De ser alle ud til at være rimelig lette at gå til, der er flotte billeder af det færdige resultat og det er alt lige fra kage-agtige desserter til isdesserter…….

Jeg lavede makrontærte med æbler og kanelfløde og den smager SÅ godt! Den er ikke overvældende sød og har det skønne knas fra makronerne. Æblerne giver en god tekstur i tærten og så er kanelfløden jo guddommelig. Blandingen af fløde og creme fraiche er lige mig, så bliver det ikke så kvalmt som med ren flødeskum……….
Selvom tærten startes med at laves som en marengs, så er konsistensen kage-agtig pga de andre ingredienser.

Makrontærte med æbler og kanelfløde (fra bogen “Cafe Hack – Danskernes egne desserter) af Søren Dahl, forlaget Lindhardt & Ringhof, 6 pers.:
4 æggehvider
50 g sukker
250 g makroner, knuste
75 g hvedemel
125 g smør, smeltet og afkølet lidt
3 æbler, skrællede og skåret i tynde skiver
mandelflager
Kanelfløde:
1 dl piskefløde
1 tsk. kanel
1 spsk. flormelis
1 dl creme fraiche 18%
Pisk æggehviderne helt stive, tilsæt sukkeret og pisk massen videre til det bliver til marengs. Kom makronerne i en frysepose, pres luften ud af den og knus makronerne med en kagerulle. Vend dem forsigtigt i marengsmassen sammen med mel og det smeltede, afkølede smør. Vend æblebådene i og kom dejen i en smurt tærteform eller et halvdybt ovnfast fad. Drys med mandelflager og bag ved 160 grader (ikke varmluft) i ca. 50 – 60 minutter, til den er gennembagt. Lad den køle lidt af og server den lun eller kold.
Kanelfløde:
Pisk fløde, kanel og flormelis til det er luftigt, vend creme fraiche i og server til den lune eller kolde tærte.

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Jun 8, 2010
    9:33 pm

    Emma Lovise

    Hej. Den bog kunne jeg også godt tænke mig! Jeg så noget om den i 'Aftenshowet' på DR1 på et tidspunkt.


  2. Jun 8, 2010
    9:50 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Emma Lovise!

    Jeg kan ihvert fald anbefale bogen, for den er fyldt med lækre opskrifter 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Jun 8, 2010
    10:58 pm

    Piskeriset

    Kanelfløde – genialt! Jeg elsker kanel, så selvfølgelig skal jeg da proppe det i flødeskummet på et tidspunkt 🙂

    Det ser rigtig godt ud!


  4. Jun 9, 2010
    11:01 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg tænkte faktisk på dig, da jeg lavede kagen. Du må prøve med kanelfløde, det kan virkelig anbefales 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!