Tortellini med oksekød og grøntsager a la Newyorkerbyheart……….

Løg svitses sammen med oksekød, derefter tilsættes squash og champignon……….

Chili og hvidløg kommes i……..

………….og tilsidst mornaysauce og tomater……….

De friskkogte tortellini kommes i og så er det klar til servering………

Gårsdagens tallerken……..

Hmm, jeg vidste egentlig ikke rigtig hvad aftensmaden i går skulle bestå af, så jeg måtte ud og stå på hovedet i fryseren for at se, hvad den egenlig indeholdte.
Jeg fandt en pakke tortellini fyldt med 3 slags oste og en lille pakke med hakket oksekød, det tænkte jeg at jeg vel nok kunne få noget ud af, så det kom til optøning.
Jeg kom de grøntsager i som jeg havde, tilsæt lidt Pasta Basilico og lidt Chermoula begge dele fra Santa Maria og 1-2-3 – så var der aftensmad *S*

Tortellini med oksekød og grøntsager a la Newyorkerbyheart, 2 pers.:
tortellini
150 g hakket oksekød
1 rødløg i tern
½ squash, skåret i kvarte skiver
ca. 200 g champignon i skiver
1 frisk, rød chili, udkernet og finthakket
3 fed hvidløg, knust og finthakket
salt, friskkværnet peber
3 blommetomater skåret i tern
ca. 1-1½ dl mornaysauce
lidt Pasta Basilico
lidt Chermoula
lidt frisk, fintrevet parmesanost
Varm lidt olie op i en gryde og sauter hakket løg, til de bliver bløde. Tilsæt hakket oksekød, krydr med lidt salt og friskkværnet peber og lad det svitse, til kødet tager farve og er smuldret. Kom champignon ved, lad dem stege med den væske de afgiver er kogt helt ind igen. Tilsæt squash, hvidløg, Pasta Basilico, Chermoula, salt og friskkværnet peber – rør i det og lad det stege i et par minutter. Hæld mornaysauce ved og lad det varme igennem og smag til.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra og lad dem dryppe lidt af.
Vend tomaterne i den varme pastasauce og stil tilbage på blusset, så den lige kan stå og få eftervarmen. Vend de friskkogte tortellini i og server. Server med frisk, fintrevet parmesan.

Tilbage