Newyorkerbyheart

Grillede auberginer med feta og chili (fra bogen “Picnic” af Pernille Skjødt, Thaning & Appel) og grillede, marinerede lammekoteletter…………

03 juli , 2010 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Opskrifter - Tags: , ,

Bogen “Picnic” af Pernille Skjødt, Thaning & Appel………..

Marinaden til lammekoteletterne………

Feta, chili, citronskal, mynte, olivenolie og citronsaft blandes sammen………..

Aubergine i tynde skiver grilles………

Den færdige salat………

Grillmedister penslet med bbq-sauce og nogle små chorizo grillpølser………

Den lille nye Weber, taget i brug……..

Aftenens tallerken………

Sulten er jo ikke overvældende i disse dage, hvor det er så varmt! I dag har været helt uudholdelig synes jeg og jeg er glad for, at luften allerede nu er køligere og at det også bliver køligere i næste uge. For min skyld kunne vi godt have frostgrader om natten, så er det da til at sove……….

Vores lille nye Smokey Joe skulle tages i brug i dag og til det havde jeg bestemt at vi skulle have lammekoteletter som jeg er helt vild med. De blev marineret og stod og hyggede sig i nogle timer i køleskabet. Mit valg af tilbehør faldt på grillede auberginer med feta og chili, en opskrift fra bogen “Picnic” af Pernille Skjødt, Thaning & Appel. En skøn lille bog med masser af ideer til at tage med ud i sommerlandet. Det er snacks,sandwich, kødretter, salater og lidt sødt. Det eneste jeg lavede om var at jeg brugt mynte i stedet for persille og det synes jeg var et rigtig godt valg, især til lam. I morgen kan jeg fortælle om det også kan spises dagen efter.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..

Grillede auberginer med feta og chili ( fra bogen “Picnic” af Pernille Skjødt, Thaning & Appel), 4-6 pers.:
2 auberginer, bund og top skåret af og skåret i ½ cm. tykke skiver på langs
groft salt
olivenolie
friskkværnet peber
150 g feta fra blok, smuldret
et par håndfulde mynteblade, finthakket
1 frisk, rød chili, udkernet, finthakket
fintrevet skal af ½ citron
saft af ½ citron
Kom groft salt på aubergineskiverne og lad dem trække i 1 times tid. Skyl dem under koldt vand, læg dem på et rent viskestykke og dup dem helt tørre. Pensl dem med ganske lidt olie og krydr med friskkværnet peber, grill dem på havegrillen eller på en godt varm grillpande til de får grillstriber – ca. 3 minutter på hver side. skær dem i mindre stykker og læg dem i et fad.
Bland finthakket mynte, smuldret feta, citronskal, chili og citronsaft sammen. Fordel blandingen over de grillede auberginer og server.

Marinerede lammekoteletter, 2 pers.
4 lammekoteletter
½ dl olivenolie
2 fed hvidløg, knust og finthakket
nåle fra 2 stilke rosmarin, finthakket
lidt Durban Curry
salt, friskkværnet peber
Bland olie, hvidløg, rosmarin, Durban Curry, salt og friskkværnet peber sammen. Kom lammekoteletterne i og vend godt rundt, så de bliver godt dækket af marinaden og marinaden masseres ind i kødet. Dæk skålen til og lad den stå på køl i 4-6 timer. Tag kødet op af marinaden og grill på en godt varm grillpande eller havegrillen i 4-5 minutter på hver side eller til de er som ønsket.

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Jul 4, 2010
    9:22 am

    Hanne Bro Jensen

    Salaten ser virkelig lækker ud og lyder til at være dejlig frisk i smagen. Grillede auberginer er en af min favoritspise 🙂

    Vedr. lam, kan man smage forskel i forhold til hvilken land det kommer fra? Jeg er blevet anbefalet newzealandsk lam efter at have haft et par uheldige oplevelser (det smagte lidt af gammel orne)

    God søndag!


  2. Jul 4, 2010
    4:08 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Hanne Bro Jensen!

    Det er virkelig en skøn salat og helt perfekt til lam 🙂

    Mht dit spørgsmål om lam, så ved jeg det ikke. Jeg har aldrig været uheldig med lam.

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Jul 4, 2010
    10:22 pm

    Piskeriset

    Det ser dejlig sommerligt ud – og jeg melder mig også på grillede-auberginer-er-godt-vognen 🙂

    Var du tilfreds med den nye grill?


  4. Jul 4, 2010
    11:15 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Det smagte virkelig godt med de grillede auberginer, kan anbefales 🙂

    Ja, den virkede fint, vi skal dog have lavet nogle lufthuller i bunden. Det må kæresten se om han kan fikse….

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!