Kringle med pistacie og kanel-/marcipanfyld………..
Pistaciestangen, inden den pensles med æg og drysses med mandelflager……….
Marcipan-/kanelstangen, inden den pensles med æg og drysses med mandelflager………
Uhmmm………
Jeg gentager lige mig selv: uhmmmm……….
Hvorfor nøjes med et stykke………
………når man kan få 2?!?………..
Den anden dag da vi var i Tyskland, havde de tilbud på pistaciemasse, så det købte jeg glad og gerne – i dag var det så tid til at få realiseret min plan med det………
Jeg bagte en lækker kringle med fyld af pistaciemasse og det kan ANBEFALES! – kæresten sad med et stort smil og kagekrummer i hele hovedet *S*
Der var ikke nok pistaciemasse til al den dej jeg havde, så jeg lavede noget mere fyld af smør, marcipan, rørsukker og kanel. Fyldet blev lavet på øjemål, så jeg kan desværre ikke opgive mængdeangivelser – beklager……..
Kringle, 2 stk.
50 g gær
2 dl mælk
2 dl creme fraiche 9%
1 tsk. bagepulver
100 g sukker
125 g koldt smør, i tern
ca. 700 g mel
Lun mælk og creme fraiche, til det er håndvarmt. Smuldr gær i en skål og hæld den håndvarme væske over, rør til gæren er opløst. Tilsæt sukker og rør igen. Bland bagepulver med lidt af melet og rør det i, tilsæt resten af melet lidt efter lidt, til dejen begynder at samle sig. Hæld det ud på bordet, kom det kolde smør i og ælt nu mere mel i, til dejen bliver smidig, blød og blank. Det er ikke sikkert al melet skal bruges, så hæld endelig ikke det hele i på engang – på den anden side kan det også være at der skal bruges mere – men brug så lidt mel som overhovedet muligt.
Når dejen er blank, smidig og blød, kommes den tilbage i skålen, dækkes med et rent viskestykke og hæver ved stuetemperatur i 45 minutter.
Tag dejen ud på bordet, del den i 2 og rul hver del ud til en aflang firkant, på et let meldrysset bord.
Fyld 1:
1 pose pistaciemasse
Fyld 2: (note)
blødt smør
kanel
marcipan
rørsukker
Pisk ingredienserne til fyld 2 sammen med en el-mikser, til det en ensartet blanding.
Fordel pistaciemasse på den ene firkant og rul den sammen på den lange led som en roulade. Luk enderne sammen og læg den på en bageplade. Jeg måtte lægge den på skrå på pladen, for at kunne have den. Klip med en saks, dejen næsten igennem og fold skiftevis til den ene og den anden side.
Gør på samme måde med den anden kringle og læg den på en bageplade for sig selv.
Lad dem hæve mens ovnen bliver varm, den skal være på 200 grader (ikke varmluft). Pensl med sammepisket æg og drys med mandelflager. Bag i ca. 15-17 minutter, til den er gylden og gennembagt. Flyt forsigtigt over på en bagerist og lad den afkøle. Spises lun eller helst friskbagt. Jeg vil tro de kan fryses, det bliver mine ihvert fald…….
Note:
Hvis du ikke vil begive dig ud i at lave fyldet på øjemål, så find en opskrift med remonce til kringler. Der kan også kommes andet fyld i, evt. smør pisket med sukker og vanilje, chokolade, æbler blandet med kanel og rosiner osv. Som sædvanlig er det kun fantasien der sætter grænsen………..
Samme dag for et år siden
- Fantastisk gulerodssalat med valnødder, tranebær og kokos....... - 2011
- Nu kan du - ENDELIG - printe........ - 2011
- Marinerede, grillede kødspyd med kartofler, løg og champignon (Food Network Magazine jul/aug. 2010)............ - 2010
- Omelet med parmaskinke, spinat, grillede peberfrugter og feta........... - 2010
- Ferie i Sverige, del 3............ - 2009
- Ferie i Sverige, del 2........... - 2009
- Ferie i Sverige, del 1.............. - 2009
- Indbagt oksefars med lækre ovnbagte kartofler...... - 2007
- Cookies med 2 slags chokolade........ - 2007
Har fået prøvet en del af dine opskrifter. Er super glad for at følge med og ikke mindst blive inspireret til en masse nyt mad. Skal til at bage dine stænger, står for morgenmad på det sted jeg arbejder imorgen (fast fredags tradition) så synes de vil være helt perfekte som det lidt "syndige" indslag sammen med fynsk æblekage 
