Newyorkerbyheart

Kyllingesalat med radiser og blå ost-dressing (Magasinet Mad! nr. 6/2010)………

Blå ost-dressing…………

Olivenolie, æbleeddike, salt og friskkværnet peber……..

Romainesalat, spinat og radiser………..

stegt kylling med Nantucket Off-Shore Holiday Turkey Rub……….

Kylling revet i trevler og bacon kommes ovenpå salatblandingen……..

Frisk parmesan rives over………

Aftenens tallerken……..

Det har været endnu en dag med et minimum af aktivitet fra min side. Min krop fortalte mig at sofaen skulle passes, så det blev den – og så er det jo meget heldig at det falder sammen med at der er Tour de France i TV *S*

Min venstre pegefinger er begyndt at klø helt vildt, det må da være et tegn på at det heler. Men frustrerende at noget klør, som man ikke rigtig kan klø på……..

Dagens menu stod på en lækker kyllingesalat med radiser og blå ost-dressing fra Magasinet Mad! nr. 6/2010, det smagte SÅ godt! Jeg er vild med salater til aftensmad, det er let, lækkert og mættende. I bladet stod der at der kunne gives ristet rugbrød til, jeg valgte en stenovnsbagt flute i stedet for, men det kan I jo gøre som I vil. Jeg fulgte opskriften rimelig meget, dog brugte jeg 2½ kyllingefilet, for det var det jeg havde taget op (prinsessen fik en halv kyllingefilet, men det skal I ikke fortælle nogen *S*). Jeg krydrede kyllingefileterne med Nantucket Off-Shore Holiday Turkey Rub, et krydderi som jeg er ret vild med. Jeg tilsatte desuden til stegt bacon, fordi jeg havde lidt der skulle bruges. Jeg brugte spinat i stedet for rucola, fordi kæresten ikke er fan af rucola.
Kylling og blå ost er jo en klassiker i det amerikanske køkken – jeg er vild med den smagskombination.

I bladet stod der er blåskimmelosten skulle piskes med en el-mikser – det prøvede jeg, men synes ikke rigtig at det virkede – det er bedre at bruge en gaffel og mose det med (synes jeg.)

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………..

Kyllingesalat med radiser og blå ost-dressing (Magasinet Mad! nr. 6/2010), 2 pers.:
2½ kyllingebryst filet
lidt Nantucket Off-Shore Turkey Rub
lidt olie
3 skiver bacon stegt sprødt, afdryppet og brækket i mindre stykker
1 bdt. radiser skåret i tynde skiver
1 romainesalat, skyllet og tørret
½ bakke babyspinat, godt skyllet og slynget tør
salt, friskkværnet peber
2 tsk. olivenolie
1 tsk. æblecidereddike
Blå ost-dressing
75 g blåskimmelost
100 g creme fraiche 9%
friskpresset citronsaft
salt, friskkværnet peber
Krydr kyllingefileterne med salt, friskkværnet peber og Nantucket Off-Shore Turkey Rub. Steg dem på en pande i lidt olie, til de er netop gennemstegte.
Bræk romainesalaten i mindre stykker og kom det i et lav fad, bland den slyngede spinat og radiser i. Pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og friskkværnet peber sammen og dryp det over salaten, vend det godt rundt.
Brug 2 gafler til at rive kyllingefileterne i strimler eller skær dem i skiver, læg dem ovenpå salaten. Fordel sprødstegt og afdryppet bacon, brækket i mindre stykker, ovenpå. Riv parmesan over salaten.
Brug en gaffel til at mose blåskimmelosten godt med. Bland creme fraichen i og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber. Server dressingen til salaten sammen med et godt stykke flute eller ristet rugbrød.

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Jul 6, 2010
    11:22 pm

    Piskeriset

    Jeg er helt enig mht. kombinationen af ost og kød – stærkt undervurderet sammensætning 🙂

    Og nu har jeg noteret radiser på min planlægningsseddel, så jeg forhåbentlig snart får lavet en salat med det, for jeg vil lære at spise det!


  2. Jul 7, 2010
    11:13 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    ja, det er det virkelig 🙂

    Jeg er spændt på at følge med i din "kamp" mod radiser. Er det smagen du ikke kan lide?
    Min yndlingsmåde at spise radiser på, er med lidt groft salt til at dyppe dem i, men det er jo ikke så sundt, så det er sjældent at jeg tillader mig selv at spise dem på den måde ……..

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Jul 7, 2010
    10:05 pm

    Piskeriset

    Jeps, det er smagen – de er lidt for bitre til mig. Jeg kan bedre lide dem, når der er drysset salt på, men jeg tror i øvrigt, at jeg har en idé til søndagens aftenmåltid, hvor der kan indgå radiser… 🙂


  4. Jul 7, 2010
    10:08 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen Piskeriset!

    Jeg synes at der er forskel på dem – hvis de bliver for store, kan de godt blive bitre synes jeg. Glæder mig meget til at læse hvad du har fundet på 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!