Pasta med pinjekerner og bacon……..

Løg og bacon steges………

Pinjekerner, citronskal og -saft tilsættes…….

Friskkogt pasta vendes i……..

Aftenens tallerken………

Gårsdagens udskejelser på tennisbanen hævnede sig big time i dag – men det vidste jeg jo – og i det mindste havde jeg det sjovt i går *S*
I dag har jeg bare været træt, træt, TRÆT! – og øm og så er det jog godt at jeg har kunnet tage det helt med ro og bare har kunnet holde sofaen ved selskab…….

Menuen i dag stod på en pastaret, som smagte rigtig dejligt og som er dejlig let at lave, lige noget jeg havde brug for på en dag som denne. Jeg havde en masse smårester af forskellige slags pastaer, dem fik jeg brugt i dag, så derfor ser der lidt sjovt ud……

Pasta med pinjekerner og bacon, 2-3 pers.:
passende mængde pasta, kogt al dente og afdryppet
1 pakke bacon i skiver, skåret i mindre stykker
frisk timian, finthakket
fintrevet skal af 1 citron
75 g pinjekerner
1-2 spsk. citronsaft
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
50 g frisk parmesanost, fintrevet
lidt olivenolie
salt, friskkværnet peber
Steg bacon på en pande, til det begynder at tage farve og blive sprødt. Tilsæt bacon og hvidløg, sauter til løgene bliver bløde. Tilsæt pinjekerner, citronskal, -saft og timian sammen med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber – lad det stege et par minutter under omrøring. Tilsæt den friskkogte, afdryppede pasta og vend det sammen med bacon-blandingen. Kom den revne ost i og vend godt rundt. Server straks.

Min pegefinger heler ganske langsomt, men jeg går stadig med forbinding – og den er stadig øm – måske fordi jeg bliver ved med at støde den ind i alt muligt *S* Jeg er faktisk også blevet rigtig habil til at taste med 9 fingre, nu tager det kun ganske få minutter længere, end det gør med mit 10-finger system. Kæresten synes at jeg ser urkomisk ud, fordi ligegyldig hvad jeg laver, så stritter pegefingeren……

Tilbage