Muffins med orangeknas………..
Chokolade med orangeknas, appelsinsaft og -skal røres i dejen……..
Dejen fyldes i muffinsforme og er klar til bagning……..
……..og så skal de afkøles……..
Uhmmmmm………
Herregårds smørkage………..
På fredag skal vi til Odder og besøge Anette, som er hjemme fra Paris – og vi glæder os som sædvanlig til at se hende *S*
Vi havde aftalt at tage brød med fra bageren, fordi jeg er lidt ophængt i disse dage, men jeg bestemte mig for at bage idag og så fryse tingene ned, til på fredag – så håber jeg bare, at det vil smage lige så godt, som hvis det var friskbagt……..
Jeg bagte en Herregårds smørkage og så muffins med orangeknas. Opskriften fra muffins er fra ældre Femina blad og de er MEGET lækre! Det anbefales at de serveres smurt med en god appelsinmarmelade og pyntet med en udskåret marcipanblomst – det ser meget smukt ud i bladet – men de kan sagtens spises uden……
Muffins med orangeknas (Femina 47/2009), 12 stk.:
250 g blødt smør
250 g rørsukker
3 æg
fintrevet af 1½ appelsin (økologisk)
4 spsk. friskpresset appelsinsaft
100 g chokolade med orangeknas (jeg brugte Toms guldbarrer), hakket
250 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en el-mikser. Pisk æggene i et ad gangen, pisk godt mellem hvert. Tilsæt appelsinsaft, -skal og hakket chokolade, vend det i med en dejskraber. Bland mel og bagepulver, vend det i dejen med så få tag som muligt.
Sæt muffinsforme på en bageplade med bagepapir, hvis formene er tynde, så brug 2 til hver muffin. Fyld dejen i formene og bag ved 180 grader i ca. 20 minutter. Tjek at de er gennembagte, inden de tages ud. Lad dem afkøle helt på en bagerist.
De kan spises som de er eller smøres med et tyndt lag, god appelsinmarmelade og en marcipanblomst – som laves ved at rulle lidt marcipan ud til ½ cm. tykkelse (gøres nemmest mellem to lag film), som udskæres til en blomst og lægges ovenpå marmeladen.
Pingback Byfest i Odder……..