Salat med parmaskinke og sennepsdressing (Mad & Venner, sept. 2010) og grillet, mojito kylling……….

Kærestens “velkommen-til-din-nye-arbejdsplads-blomster”………..

Marinaden til kyllingestykkerne…….

Sennepsdressingen til salaten…….

Sprødstegt parmaskinke…….

Ristede brødcroutoner, drysses med salt og gnides med hvidløg……

Romainesalat, krydderurter og skinke…….

Emmentaler og brødcroutoner drysses over og tilsidst dryppes med lidt af dressingen…….

De grillede kyllingestykker…….

Aftenens tallerken……..

Da kæresten kom hjem fra arbejde i dag, havde han blomster med hjem – jeg syntes godt nok at det var lidt mærkeligt, for han har bare aldrig blomster med hjem *S* – det viste sig også at det var fra hans nye arbejdsplads. De giver “velkommen-til-blomster” til alle nye der bliver ansat, en smuk og dejlig gestus synes jeg…….

Menuen i aften bestod af en lækker salat fra det seneste nummer af Mad & Venner (sept. 2010). God smag og rimelig fyldig – kan virkelig anbefales. Dertil fik vi kylling, marineret i mojito-marinade, som blev grillet og så resten af brødet fra croutonerne med noget af det lækre, franske smør som jeg skrev om igår.
De grillede kyllingestykker blev ret gode synes jeg, de kunne dog godt have haft lidt mere sødme, så næste gang skal der lidt mere sirup i. Der skal eksperimenteres lidt…….

Salat med parmaskinke og sennepsdressing (Mad & Venner, sept. 2010)
2 romainesalat, godt skyllede og slynget tør, revet i mindre stykker
1 pakke parmaskinke
lidt olivenolie
½ stenovnsbagt flute, skåret i tern
Maldon salt
1 hvidløg
4 spsk. bredbladet persille, hakket
4 spsk. dild, hakket
4 spsk. purløg, fintsnittet
100 g emmentaler, skåret i små tern

Dressing:
2 spsk. hvidvinseddike
1 spsk. dijonsennep
4 spsk. olivenolie
1 spsk. persille, finthakket
1 spsk. flydende honning
½ skalotteløg, finthakket
salt, friskkværnet peber
Dryp brødtern  med lidt olie og steg dem på en pande, til de bliver gyldne. Tag dem af varmen. Pil hvidløgsfeddet og halver der. Gnid alle brødtern med hvidløget – gnid med snitfladen – og drys dem med lidt Maldon salt, lad dem køle af. Kom en anelse olivenolie på en pande og steg parmaskinken til de bliver gyldne og sprøde, lad dem dryppe af og pluk dem så i mindre stykker.
Læg den revne salat på et fad. Drys med krydderurter, skinke og emmentaler. Fordel de helt afkølede croutoner ovenpå.
Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag den til. Dryp lidt af den over salaten lige inden den serveres, server resten til.

Grillet, mojito kylling, 3 pers.:
3 kyllingebrystfileter, halveret
saft af 1 lime
3/4 dl mørk rom
3-4 spsk. mynteblade, finthakket
1 spsk. Cane syrup (jeg syntes godt at det kunne have været lidt sødere, så jeg vil nok prøve med 2 spsk. næste gang)
havsalt, friskkværnet peber
Afpuds kyllingebrysterne og halver dem. Pisk ingredienserne til marinaden godt sammen, vær sikker på at siruppen bliver godt pisket ud. Kom kyllingefileterne i en frysepose, hæld marinaden ved og luk posen tæt til. Ælt marinaden godt ind i kyllingen og lad den marinere i MINDST 4 timer. Tag kyllingestykkerne op af marinaden og læg på en godt varm grill, grill dem til de er netop gennemstegte. Server.

I dag har jeg haft travlt med at stryge tøj, vaske og så småt begynde at pakke – ok så, jeg er færdig med at pakke *S* – men for mig giver det altid ro, at være i god tid og som jeg har det, bliver jeg nødt til at dele tingene lidt op for ikke at få stress.
I morgen skal der vaskes gulv! Godt at vi skal på ferie af og til, så gulvet bliver vasket *S* Det er ved at være kriminelt, så længe er det siden at gulvet sidst har set vand. Jeg har selvfølgelig tørret gulvet i “køkkenet”, mellem vasken og kogepladerne tit, for der bliver jo forholdsvis mere beskidt end andre steder i huset. Vi gå ikke indenfor med sko på, så det er mest små prinsesse-poter der kan ses af og til. Ih, hvor jeg glæder mig til at få vasket gulvet, men ikke til at gøre det………

Tilbage