Newyorkerbyheart

Salat med parmaskinke og sennepsdressing (Mad & Venner, sept. 2010) og grillet, mojito kylling……….

Kærestens “velkommen-til-din-nye-arbejdsplads-blomster”………..

Marinaden til kyllingestykkerne…….

Sennepsdressingen til salaten…….

Sprødstegt parmaskinke…….

Ristede brødcroutoner, drysses med salt og gnides med hvidløg……

Romainesalat, krydderurter og skinke…….

Emmentaler og brødcroutoner drysses over og tilsidst dryppes med lidt af dressingen…….

De grillede kyllingestykker…….

Aftenens tallerken……..

Da kæresten kom hjem fra arbejde i dag, havde han blomster med hjem – jeg syntes godt nok at det var lidt mærkeligt, for han har bare aldrig blomster med hjem *S* – det viste sig også at det var fra hans nye arbejdsplads. De giver “velkommen-til-blomster” til alle nye der bliver ansat, en smuk og dejlig gestus synes jeg…….

Menuen i aften bestod af en lækker salat fra det seneste nummer af Mad & Venner (sept. 2010). God smag og rimelig fyldig – kan virkelig anbefales. Dertil fik vi kylling, marineret i mojito-marinade, som blev grillet og så resten af brødet fra croutonerne med noget af det lækre, franske smør som jeg skrev om igår.
De grillede kyllingestykker blev ret gode synes jeg, de kunne dog godt have haft lidt mere sødme, så næste gang skal der lidt mere sirup i. Der skal eksperimenteres lidt…….

Salat med parmaskinke og sennepsdressing (Mad & Venner, sept. 2010)
2 romainesalat, godt skyllede og slynget tør, revet i mindre stykker
1 pakke parmaskinke
lidt olivenolie
½ stenovnsbagt flute, skåret i tern
Maldon salt
1 hvidløg
4 spsk. bredbladet persille, hakket
4 spsk. dild, hakket
4 spsk. purløg, fintsnittet
100 g emmentaler, skåret i små tern

Dressing:
2 spsk. hvidvinseddike
1 spsk. dijonsennep
4 spsk. olivenolie
1 spsk. persille, finthakket
1 spsk. flydende honning
½ skalotteløg, finthakket
salt, friskkværnet peber
Dryp brødtern  med lidt olie og steg dem på en pande, til de bliver gyldne. Tag dem af varmen. Pil hvidløgsfeddet og halver der. Gnid alle brødtern med hvidløget – gnid med snitfladen – og drys dem med lidt Maldon salt, lad dem køle af. Kom en anelse olivenolie på en pande og steg parmaskinken til de bliver gyldne og sprøde, lad dem dryppe af og pluk dem så i mindre stykker.
Læg den revne salat på et fad. Drys med krydderurter, skinke og emmentaler. Fordel de helt afkølede croutoner ovenpå.
Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og smag den til. Dryp lidt af den over salaten lige inden den serveres, server resten til.

Grillet, mojito kylling, 3 pers.:
3 kyllingebrystfileter, halveret
saft af 1 lime
3/4 dl mørk rom
3-4 spsk. mynteblade, finthakket
1 spsk. Cane syrup (jeg syntes godt at det kunne have været lidt sødere, så jeg vil nok prøve med 2 spsk. næste gang)
havsalt, friskkværnet peber
Afpuds kyllingebrysterne og halver dem. Pisk ingredienserne til marinaden godt sammen, vær sikker på at siruppen bliver godt pisket ud. Kom kyllingefileterne i en frysepose, hæld marinaden ved og luk posen tæt til. Ælt marinaden godt ind i kyllingen og lad den marinere i MINDST 4 timer. Tag kyllingestykkerne op af marinaden og læg på en godt varm grill, grill dem til de er netop gennemstegte. Server.

I dag har jeg haft travlt med at stryge tøj, vaske og så småt begynde at pakke – ok så, jeg er færdig med at pakke *S* – men for mig giver det altid ro, at være i god tid og som jeg har det, bliver jeg nødt til at dele tingene lidt op for ikke at få stress.
I morgen skal der vaskes gulv! Godt at vi skal på ferie af og til, så gulvet bliver vasket *S* Det er ved at være kriminelt, så længe er det siden at gulvet sidst har set vand. Jeg har selvfølgelig tørret gulvet i “køkkenet”, mellem vasken og kogepladerne tit, for der bliver jo forholdsvis mere beskidt end andre steder i huset. Vi gå ikke indenfor med sko på, så det er mest små prinsesse-poter der kan ses af og til. Ih, hvor jeg glæder mig til at få vasket gulvet, men ikke til at gøre det………

Print Friendly
Tilbage

8 kommentarer


  1. Aug 12, 2010
    11:02 am

    Lone Kjær

    Det ser rigtig dejligt ud…og skønt med smukke blomster. Jeg var iøvrigt en tur i Netto i håb om at finde det franske smør, som du havde købt forleden, men det var desværre udsolgt…


  2. Aug 12, 2010
    11:06 am

    Newyorkerbyheart

    hej Lone!

    Dejligt at se dig herinde :-)

    Ja, det er virkelig en dejlig tanke med de blomster – en rigtig god ide.

    Hvor ærgeligt at de ikke havde mere af det smør, det er virkelig så jeg kan høre små englebasser synge :-D De har det af og til, så jeg siger lige til når jeg ser det igen…

    kh
    Birthe


  3. Aug 12, 2010
    8:25 pm

    Piskeriset

    Den der ret kunne helt bestemt gøre lykke på mit spisebord :-)

    (og dejligt med blomster – uanset hvordan de er dukket op ;-) )


  4. Aug 12, 2010
    10:07 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Blomster er altid skønne og meget smukke :-) Jeg er så dårlig til at købe blomster, vi har faktisk kun blomster, når vi få nogle…..

    Jeg tænkte på dig da jeg lavede den, var ret sikker på at du ville skrive noget i den stil :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Aug 12, 2010
    10:21 pm

    Cecilia

    Hej Newyorkerbyheart!
    Ville bare sige at jeg er en stor beundrer af din blog, følger meget med og elsker dine opskrifter.. Prøvede lige denne, super lækker!;)
    Jeg er en ung pige som går meget op i madlavning, så det er fedt at få inspiration fra dit kæmpe opskriftindex!
    Dine historier om dit liv har også lokket mig til at starte min egen blog, dog lidt anderledes end din. Tak for det!
    Mange hilsner, og keep up the good work!
    Cecilia


  6. Aug 12, 2010
    10:29 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Cecilia!

    Tak for din kommentar – og fordi du giver dig til kende :-D

    Det glæder mig meget at du kan bruge min blog – og selvom du er ung, skal du jo stadig have mad – så jeg synes at det er dejligt at du laver mad og interesserer dig for det.

    Jeg har lige været inde at kigge på din blog, den er rigtig fin. Skønne macarons – fik du nogle af dem? Held og lykke med den! Jeg håber at den vil bringe dig lige så meget glæde, som min har gjort :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Aug 13, 2010
    2:46 am

    foodfanatic

    Uhm, den salat ser bare alt for lækker ud. Det lyder virkelig godt med kombinationen af ost, parmaskinke og sennepsdressing. Det skal jeg helt sikkert prøve en dag.

    Og så Tillykke med fødselsdagen. Jeg håber du nyder den i fulde drag.

    Kh Nadia


  8. Aug 13, 2010
    5:00 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Nadia!

    Salaten kan virkelig anbefales – skønne smagssammensætninger :-)

    – og mange tak for lykønskningen…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!