Fiesta by Santa Maria
Kylling brunes (beklager det dårlige billed)…….
Rødløg, hvidløg, chipotle og Santa Maria Fajita Spice Mix blandes i…..
Det forskellige tilbehør……
Nachos…..
Fyldet kommes på……
Aftenens tallerken……
Allerførst vil jeg lige nævne, at hvis du vil med til Madbloggertræffet og stadig ikke har fået meldt dig til, så er det ved at være sidste udkald. Vi har meget få pladser tilbage!!! Vi er utrolig glade for den overvældende modtagelse arrangementet har fået og jeg tror at jeg også kan tale på LaTascha’s vegne når jeg skriver: at vi glæder os meget til at møde Jer alle. Vi vil også gerne takke alle vores sponsorer til goodiebag’en, som har været YDERST venlige, imødekommende og gavmilde – jeg kan ikke udelukke, at der kommer endnu et par stykker til…….
Hvis du er imod reklame på blogs, så klik væk nu, for dette i dette indlæg vil der være reklame – nu er du advaret! *S*
Jeg har indgået et samarbejde med Santa Maria, hvor jeg får tilsendt noget af deres sortiment, som jeg så kan bruge i min madlavning – og det synes jeg altså er ret fedt.
Min dag i dag har været præget af en voldsom og meget smertefuld hovedpine, så jeg har faktisk ikke rigtig haft de store kræfter til ret meget. Jeg fik dog støvsuget, hvilket var hårdt tiltrængt! Jeg er flov over at indrømme, at det er 3 dage siden jeg sidst støvsugede – og med en kat i huset – er det altså ret meget. Normalt støvsuger jeg hver anden dag, men jeg har bare ikke lige kunnet finde kræfterne. Jeg havde dog proklameret overfor kæresten, at hvis jeg ikke havde fået støvsuget i dag når han kom hjem, så måtte han sparke til mig – det var gulerod nok til at jeg fik svunget støvsugeren *S*
Men altså, aftensmaden var noget der skulle overstås i dag – og her er er ikke noget der passer bedre ind end mexicansk – synes jeg. Altså, helt hvor autentisk mexicansk det er, skal jeg ikke kunne sige, men GODT det smagte det ihvert fald.
Jeg havde noget kylling som jeg brugte til at lave en slags fajitas, dertil fik vi guacamole og nachos – forrygende aftensmad efter min mening – jeg tror godt jeg kunne blive mexicaner…….
Fiesta by Santa Maria (kyllinge fajitas), 2-3 pers.:
2 kyllingebrystfileter, skåret strimler
½ pose Santa Maria Fajita Spice Mix
½ tsk. chipotle pulver (fra min Mama)
1 rødløg skåret i smalle både
2 fed hvidløg, knust og finthakket
salt, friskkværnet peber
saft af ½ lime
Tilbehør:
1 rød peberfrugt skåret i tynde strimler
1 gul peberfrugt skåret i tynde strimler
lidt agurk skåret i tern
sorte oliven skåret i skiver
frosset majs, optøet
creme fraiche 9%
revet cheddar
Hot habanero & Passion salsa (Santa Maria)
Soft tortilla (Santa Maria)
guacamole
Desuden:
Nachos chips (Santa Maria)
revet cheddar ost
Gør alle grøntsagerne klare. Lav guacamole. Varm olie op på en pande og steg kyllingestykkerne, til de får farve, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Tilsæt rødløg og lad dem stege med i et par minutter, vend rundt i det af og til. Når løgene begynder at blive bløde, drysses med chipotle og Fajita miks. Tilsæt hvidløg og vend det hele godt rundt. Steg i et par minutter, rør i det tit og tilsæt evt. 1-2 spsk. vand hvis det brænder for meget på. Pres saften af ½ lime ud over, steg i yderligere ½ minuts tid, vend rundt og så er det klar.
Kom nachos chips i et ovnfast fad, drys med lidt revet cheddarost og sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 3-5 minutter, til osten er smeltet.
Server med peberfrugt, agurk, oliven, salsa, creme fraiche, guacamole og revet cheddar.
I går fik jeg min nye telefon, men da havde jeg ikke rigtig tid/energi til at få kigget på den. I dag har sådan set ikke været meget bedre, men jeg skulle da lige i gang med at bruge den. Det er altså svært at få en ny telefon, der er så meget nyt jeg skal lære og jeg er teknisk MEGET udfordret *S* Jeg bliver så utålmodig, når jeg ikke kan få det til at virke, som jeg synes det skal virke. Men jeg tror da efterhånden at jeg har fundet ud af det mest basale, så må resten komme ligeså langsomt….
Bøger:
Jeg er startet på “Manden der ikke var morder” af Hjorth Rosenfeldt, Hr. Ferdinand og det tegner rigtig godt må jeg sige. Jeg er ikke kommet særlig langt, men det jeg har læst har været spændende og det kunne sagtens gå hen og blive en rigtig “page-turner”. Der kommer et særskilt indlæg om den, når jeg er færdig med den……..
Samme dag for et år siden
- Spaghetti med tigerrejer, tomater og fløde....... - 2010
- Laks med birkes dertil blomkåls-/ostegratin og braiserede rosenkål i sennepssauce............... - 2009
- Sydamerikansk chiligryde (Spis Bedre nr. 11/08)......... - 2008
- De skønneste boller........ - 2008
- Svensk mørbrad med hasselback-kartofler......... - 2007
- Den færdig strikkede poncho.......... - 2006
Hav en dejlig dag, SS
