Fiskefrikadeller med sauteret spinat………..
Prinsessen ELSKER kærestens computerskærm…….
Fiskefrikadeller steges……
Rødløg og hvidløg sauteres……
Friske, godt skyllede, spinatblade kommes ved…..
De færdigstegte fiskefrikadeller……
Aftenens tallerken…….
Prinsessen elsker kærestens computerskærm, hvilket er grunden til at den ikke er blevet skiftet ud med en fladskærm. Hver gang kæresten sidder ved computeren, følger prinsessen trofast efter, hopper op og lægger sig til rette. Jeg ved ikke hvad vi gør den dag, skærmen ikke kan mere, men en ting er sikkert sådan en gammel skærm er altså ikke videre pæn……
I aften har vi fået fiskefrikadeller, sauteret spinat, små kartofler og lidt smørsauce – må man egentlig spise smørsauce mere???? Sikkert ikke, men det gjorde vi altså i aften og åhhhh, hvor smager det altså dejligt (det må man vist heller ikke sige…..højt *S*).
Jeg lod mig inspirere af en opskrift fra Årstiderne, uden dog på nogen måde at følge opskriften. Det blev super lækkert og jeg må igen konstantere, at vi får fiskefrikadeller alt for sjældent. Jeg “snød” og købte en god, færdigkøbt fiskefars, i stedet for at lave den selv. Men I kan jo gøre som I har lyst og tid til…….
Fiskefrikadeller med sauteret spinat, 2 pers.:
1 pakke fiskefars af god kvalitet
3 forårsløg, fintsnittet
1 bdt. dild, finthakket
salt, friskkværnet peber
lidt friskpresset citronsaft
lidt smør og avocadoolie til stegning
Sauteret spinat:
1 bakke friske spinatblade (75 g), godt skyllet og slynget tør
1 lille rødløg, skåret tyndt
1 fed hvidløg, i tynde skiver
lidt olivenolie
salt, friskkværnet peber
Rør fiskefarsen med forårsløg, dild, citronsaft, salt og friskkværnet peber. Varm lidt smør og olie op på en pande, form farsen til frikadeller og steg dem til de er gyldne og gennemstegte, ca. 3-4 minutter på hver side.
Varm lidt olivenolie op i en gryde ved middelvarme. Sauter løg, til de begynder at blive bløde. Tilsæt hvidløg og sauter i yderligere nogle minutter, men det skal ikke tage farve. Kom spinaten ved og lad det varme igennem, til den falder sammen – men stadig har lidt bid. Krydr med salt og friskkværnet peber. Server spinaten sammen med fiskefrikadellerne, små kogte kartofler og lidt smørsauce.
I en hel uge har jeg gået og stresset over dagen i morgen, som jeg altid gør, når jeg skal noget tidligt på dagen. Jeg skal være på Fredericia Sygehus kl. 08.40, hvor jeg har en tid hos en lungespecialist. Min krop er slet ikke gearet til at skulle tidligt op og det stresser mig helt vildt, men jeg prøver at tage dybe indåndinger og fortælle mig selv, at det er skørt jeg har det sådan. Jeg ved allerede nu, at min søvn blive (endnu) dårligere, fordi jeg er så fokuseret på vækkeuret og bange for at jeg ikke hører den.
Det gode er jo at på den tid af dagen, kan de næppe være særlig forsinkede, så jeg behøver sikkert ikke sidde og vente særlig længe. Jeg har fået at vide at det tager ca. 1½ time, så jeg er spændt på hvad det indebærer…….
Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Jagten på Nostradamus’ forsvundne profetier” af Mario Reading. Jeg synes at den var ok og af og til ret spændende. Det blev dog ved med at irritere mig, at der var mange sigøjner udtryk – og selvom der er en mini-ordbog omme bagi bogen – så bliver jeg træt af alle de udtryk. Jeg vil dog stadig anbefale bogen, som er ok underholding.
Nu vil jeg så gå i gang med “Manden der ikke var morder” af Hjorth Rosenfeldt, Hr. Ferdinand og jeg glæder mig meget – og er også spændt på om den kan leve op til forventningerne…….
Samme dag for et år siden
- Tortillawraps med kylling, grøntsager og hytteost............ - 2011
- Cecelia Ahern: Tak for alle minderne, Bazar Forlag............ - 2009
- Søndags-vandretur: Jels sø, ca. 4,5 km.................. - 2009
- Græsk farsbrød med feta og soltørrede tomater (Magasinet Mad! nr. 6/09)............... - 2009
- Salat med rosenkål og saltede mandler..... - 2008
- Blogprisen 2007.......... - 2007
- Jeg savner min moar............. - 2007
Jeg synes det er lidt sjovt at du også lavede fiskefrikadeller i dag. Der er noget i luften. Dine lyder også gode. Jeg krydser fingrene for at du får en rimelig nat og god undersøgelse. 
