Grove scones + laks med bacon og pasta……..
Færdigbagte…..
Uhmmm…..
Skalotteløg til pastasaucen sauteres…….
Champignon og hvidløg kommes ved og svitses…..
Lidt hvidvin hældes ved…….
……og når det er kogt lidt ind – lidt madlavningsfløde……..
Vikl bacon om laks og steg……
Friskkogt pasta vendes med champignonsaucen……..
Gårsdagens tallerken……
Grove Savoy scones, ca. 10 stk.:
130 g fuldkornssemmer og spelt mel
170 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
60 g sukker
75 g smør, koldt
2 dl mælk
Sæt ovnen på 250 grader.
Bland mel, bagepulver og sukker i en skål. Hak fedtstoffet i med en kniv og fordel det med fingrene, til det bliver en grynet masse. Tilsæt mælken og ælt dejen hurtigt sammen. Tryk dejen ud til 1½ cm.’s tykkelse med fingrene og stik scones ud med et glas eller en udstikker. Bag 10-12 minutter – hold øje med at de ikke bliver mørke i bunden, sluk evt. for undervarmen hvis du kan.
Laks med bacon og frisk pasta, 2 pers.:
2 laksefileter uden skind og ben
4 skiver bacon
salt, citronpeber
frisk pasta af god kvalitet
250 g champignon skåret i tynde skiver
1 skalotteløg, finthakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
3/4 dl tør hvidvin
1½ dl madlavningsfløde – eller piskefløde
salt, friskkværnet peber
Dup laksefileterne tørre og krydr dem med salt og citronpeber. Vikl 2 stykker bacon om hver laksefilet og steg dem i (avocado)olie og lidt smør på alle sider, så bacon bliver sprødt og gyldent. Stegetid i alt ca. 10-12 minutter – alt efter størrelse og tykkelse på laksen.
Smelt lidt smør på en pande og sauter skalotteløg til de bliver bløde, men uden at de tager farve. Tilsæt champignon og lad det svitse til al den væde de afgiver koge ind og de begynder at blive gyldne. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i ½ minuts tid, rør i det, krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld hvidvin ved og lad det koge ind, til det er næsten væk. Tilsæt så fløden og lad det koge, til det tykner, smag til. Kog pastaen efter anvisning på emballagen, til den er al dente. Hæld vandet fra og vend pastaen i saucen. Server straks sammen med laksen.
Samme dag for et år siden
- Fish 'n chips................ - 2011
- Boganmeldelse: Disciplen af Hjorth Rosenfeldt, Hr. Ferdinand............. - 2011
- Kalvesteg stegt som vildt med selleri-/kartoffelgratin og vildtsauce (Isabellas)........ - 2010
- Lammekoteletter med chili og sorte oliven fra "Nigella Ekspres" af Nigella Lawson (Gyldendal)........ - 2008
- "Mit" nye køkken er kommet........ - 2007
- Makronmuffins med chokolade.......... - 2007
Efter at have set en quilteudstilling på V&A i London, hvor man kunne leje en iPhone og få yderligere oplysninger om de udstillede tæpper, var jeg også en kort tid overbevist om, at det måtte være det jeg skulle have.
Det var så bare kæresten der havde forvirret mig, har nu fundet ud af at det først er næste weekend….
Må vist prøve din opskrift næste gang!
