Newyorkerbyheart

Focacciaboller (Mad & Venner, december 2010)………

18 november , 2010 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Kager/Brød/Småkager - Tags:

 Bollerne er klar til at komme i ovnen…..

 ……drysset med sesam og saltflager……

 Til afkøling……

……og klar til at spise…..

I går bagte jeg focacciaboller, en opskrift fra Mad & Venner, december 2010, fordi jeg jo skulle have besøg af Clotilde til en hyggelig omgang aftensmad. Der kommer mere fra vores hyggelige aften i næste indlæg, dette bliver bare lige om de lækre boller.
De ville nok blive endnu bedre, hvis de fik lov til at hæve natten over, men i tirsdags havde jeg simpelthen ikke kræfter til at lave dem. Så jeg lavede dem i den korte version……

Førhen må jeg være ærlig at indrømme, at jeg synes at Mad & Venner ikke var særlig interessant, men jeg synes, at indenfor de sidste par år, er bladet blevet MEGET bedre. Gode artikler, lækre opskrifter og flotte billeder – kun en fejl, det er så frygtelig dyrt…….

Nå, men tilbage til bollerne. De er ret bastante i det, men meget lækre og nemme at bage. Jeg brugte dog mere mel end der stod i opskriften.

Focacciaboller, 9 store boller (fra Mad & Venner, december 2010):
20 g gær
1½ tsk. groft salt
3½ dl vand
500 g italiensk 00-mel (jeg brugte som skrevet lidt mere)
6 spsk. olivenolie
sesamfrø og flagesalt til drys
Rør gær og salt ud i vandet, tilsæt mel og rør det hele sammen. Tilsæt halvdelen af olivenolien og ælt det hele godt igennem, ca. 10 minutter. Smør en skål med resten af olivenolien og læg dejen i skålen. Lad den hæve mindst 2 timer på køkkenbordet eller et køligt sted, natten over.
Slå dejen ned og form den til en aflang pølse. Lad den hæve op igen på køkkenbordet. Skær dejen ud til boller, de skal IKKE æltes! Smid dem på en bageplade og drys med sesamfrø og  flagesalt.
Bag dem i en forvarmet ovn ved 250 grader (varmluft) – jeg satte en lille skål med vand ind i bunden af ovnen – og bag dem i ca. 10-20 minutter, alt efter hvor store de er.

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Nov 18, 2010
    5:31 pm

    Charlotte den 2.

    Hvor lækre. Der er intet så godt som hjemmebagt brød. Og DUFTEN er det hele vær – håber jeg kan få 00mel.
    Mange hilsner
    Charlotte den 2.


  2. Nov 18, 2010
    5:36 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte den 2.!

    De blev virkelig lækre 🙂
    Jeg fandt melet i Netto, men jeg er sikker på at du kan finde det de fleste steder….

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Nov 18, 2010
    8:18 pm

    Anne

    Jeg bagte også foccacia i dag, men efter en anden opskrift med bl.a. lidt grahamsmel og oregano. Jeg synes de blev gode, men dine ser også rigtig fine ud. Måske skal jeg prøve dem næste gang. Dejligt, at der er så mange muligheder.


  4. Nov 18, 2010
    9:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Dejligt at se dig herinde 😀

    Ja, det er jo det gode ved brød, at de kan varieres i det uendelige. Desværre for jeg ikke bagt så meget som jeg gerne vil, pga. min dumme sygdom. Men når kræfterne er det, bliver det udnyttet…..

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Nov 18, 2010
    11:11 pm

    Piskeriset

    Det som Charlotte sagde – hjemmebagt er bedst 🙂


  6. Nov 18, 2010
    11:26 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Nemlig 😀

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!