Forlorent pindsvin (fra bogen “Suveræn simremad”……
Bogen “Suveræn simremad – fra ovn og gryde” af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz…….
Kartofler skrubbes og kommes i et fad sammen med bouillon, esdragon og grønne oliven……
Kalkunbrystet afpudses, smøres med sennep og drysses med sesamfrø…….
Den færdige ret……
Klar til at blive skåret ud – og ja, det ligner da lidt et pindsvin………
Klar til servering…….
Aftenens tallerken…….
Sikke dog et møgvejr vi har haft her hele dagen, så er det godt at jeg ikke skal ud, men kan blive indenfor i varmen. I dag fik jeg mig selv lempet op på “hesten” (aka crosstraineren) og jeg var på den i de 7 minutter som kæresten havde ordineret. Ikke at han havde tvunget mig til at træne, men han har forbudt mig at overskride de 7 minutter, her til at starte med, så jeg ødelægger mig selv helt. Det er jo det med den stop-knap som jeg mangler!
Men altså, det blev til 7 minutter (= små 2 km), uden pauser. Det lyder ikke af særlig meget – og jeg er næsten helt pinlig over at skulle skrive det – men det var altså hårdt nok. På lørdag går det så løs igen. Mit mål er at arbejde mig op til 5 km i løbet af vinteren – uden at udmatte mig selv alt for meget i processen – vi må se hvordan det går……..
Menuen i dag er valgt fra bogen “Suveræn simremad” af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz, som jeg også har skrevet om her og det var super lækkert – og ikke mindst NEMT!
I bogen skriver de, at retten fik navnet fordi det ligner lidt en pindsvin – og jeg må give dem ret. Da jeg stod og skulle skære kødet ud, var det ligefør jeg ikke kunne, fordi jeg synes at det lignede lidt for meget et pindsvin. Så jeg måtte lige hanke op i mig selv og formane mig om at tage mig sammen…..
Jeg kunne desværre ikke få frisk esdragon, så jeg brugte tørret. Jeg brugte også kalkunbryst i stedet for kalkuncuvette, som jeg ikke kunne finde. Jeg ved ikke om det gør nogen forskel, men godt smagte det i hvert fald. De grønne oliven giver en virkelig lækker smag til retten.
Vi fik bare nogle dampede, grønne bønner til.
BEMÆRK at det skal langtidssteges, så du skal starte i god tid, tilgengæld passer det sig selv i 3 timer!
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……
Forlorent pindsvin (fra bogen “Suveræn Simremad“), 4 pers.:
400 g små kartofler, skrubbede
100 g grønne oliven med piment
5 dl grøntsagsbouillon
1 spsk. flydende honning
salt, friskkværnet peber
2 tsk. tørret esdragon
1 kalkunbryst
ca. 2 spsk. dijonsennep
sesamfrø
Beklæd et fad eller en bradepande med bagepapir. Kom de rengjorte kartofler i sammen med de grønne oliven, grøntsagsbouillon, flydende honning, salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt rundt. Afpuds kalkunbrystet, krydr med salt og friskkværnet peber og læg det ned i fadet til kartoflerne. Smør dijonsennep på overfladen og drys sesamfrø. Sæt i en 125 grader varm ovn (IKKE varmluft) i 3 timer.
Jeg sætter stor pris på at der er nem mad til i morgen (som jo bliver rester fra i dag), for i morgen skal jeg i gang med at bage. Kærestens søster kommer over med mand og børn – og det er så længe siden vi sidst har set dem. Hele familien skal samles hos kærestens anden søster og jeg skal medbringe dessert og kage til kaffen. Jeg har bestemt mig for Red velvet muffins, som jeg spiste en del af i USA, men som jeg aldrig før har bagt. Så nu vil jeg gå i gang med lede efter en opskrift – eller et par opskrifter – så jeg har lidt at vælge ud fra.
Samme dag for et år siden
- Mortens aften 2011 - 2011
- En skøn aften i København.......... - 2011
- Salat med pærer, parmaskinke og gorgonzola (fra Anne Mad).......... - 2009
- Mortensaften 2009................. - 2009
- Variation af speltwraps fra Spis Bedre nr. 11/08........ - 2008
- Mørbradfad med grønsager.......... - 2007
- Lækker hindbær-makron lagkage........ - 2007
- Ris a la mande. Mortens aften, del 3............ - 2006
- Stegt and, brune kartofler, sauce og rødkålssalat. Mortens aften, del 2........ - 2006
- Stegt and, brune kartofler, sauce og rødkålssalat. Mortens aften, del 1........ - 2006
