Kartoffelsalat med kylling, bacon og karrydressing (Magasinet Mad nr. 9/2010)……
Olivenolie, citronsaft, flydende honning og karry piskes sammen til dressingen…….
Blandet salat og rødløg i tynde skiver…..
Creme fraiche, salt og friskkværnet peber vendes karryblandingen og så er dressingen klar……
Varme, små kartofler og stegt kylling vendes i salaten…..
Til sidst skal der bacon på og så er salaten klar til servering……
Aftenens tallerken……
Jeg er sådan lidt små-syg. Ikke noget virkelig slemt, men alligevel. Ondt i halsen og den der slaphed og træthed i kroppen. Kæresten er faktisk også sådan lidt halv-sløj, han har også ondt i halsen og så er han forkølet. Det er lidt irriterende for ham, for i morgen skal han til afslutning i tennis-klubben og på fredag skal han til fest med hans arbejde. Alle medarbejderne – de bliver over 2000 – skal til Vingstedcentret, påhæng er ikke inviteret, så jeg må pænt blive hjemme *S* Det er nu helt fint med min, det er sådan lige i overkanten af mennesker for mig, så jeg bliver gerne hjemme og nusser prinsessen i stedet for….
Jeg skulle have været til italiensk i aften – næstsidste aften i denne sæson – men jeg meldte afbud. Jeg vil hellere samle kræfter til i morgen, hvor Clotilde kommer og spiser, noget jeg har glædet mig rigtig meget til. Vi skal have blinis med røget laks, creme fraiche og rødløg + indbagte tigerrejer med hvidløg og dip, dertil skulle jeg gerne have bagt noget lækker brød (hvis min krop ellers gider at samarbejde!).
Hovedretten bliver en entrecôte med spinat stegt med hvidløg og chili, desserten blive min yndlings: creme brûlée. Nu vil jeg bare koncentrere mig om at blive frisk til i morgen…..
Menuen i aften stod på en nem salat med kylling, kartofler, bacon og karrydressing fra Magasinet Mad! nr. 9/2010. Skøn og nem ret, som smager virkelig dejlig…..
Kartoffelsalat med kylling, bacon og karrydressing (Magasinet Mad! nr. 9/2010), 2-3 pers.:
et par store håndfulde blandede salatblade, godt skyllede og slynget tørre
½ pose små kartofler, kogte netop møre
½ pakke bacon skiver, stegt sprøde og afdryppet
frisk basilikum, plukket
2 kyllingebrystfileter
salt, friskkværnet peber
1 rødløg, skåret i meget tynde skiver
Karrydressing:
1 spsk. olivenolie
saft af 1/4 citron
lidt flydende honning
½ spsk. karry
1 1/4 dl creme fraiche 18%
salt, friskkværnet peber
Pisk olivenolie med citronsaft, flydende honning og karry. Rør creme fraiche i og smag til med salt og friskkværnet peber. Stil på køl til det skal bruges.
Kom salatbladene i en lavt fad sammen med basilikum og rødløg, vend godt rundt.. Kog kartoflerne til de er netop møre, hæld vandet fra og lad dem køle lidt af. Halver dem evt. og vend dem med salaten. Steg baconskiverne på en tør pande, til de er gyldne og sprøde, lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Krydr kylling med salt og friskkværnet peber. Varm olie op på en pande og steg kyllingestykkerne til de er netop gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side. Skær dem i skiver og vend i salaten. Drys til sidst med bacon brækket i mindre stykker. Server med karrydressingen og noget lækkert brød.
Bøger:
Jeg er stadig i gang med “Eat Pray Love” (Spis Bed Elsk) af Elizabeth Gilbert og jeg må sige at jeg er helt solgt til den bog! Jeg synes, at det på mange måder er en smuk bog, som går lige i hjertet på mig og flere gange, har den givet mig klump i halsen. Jeg er nu halvvejs inde i “pray-delen”, som jeg er helt fortabt i. Selvom jeg ikke har nogen erfaring i meditation, så er det noget jeg gerne vil og denne del af bogen, har ikke gjort den lyst mindre! Jeg synes helt klart at det er en bog der er værd at læse og jeg må også indrømme, at jeg er meget spændt på at se filmen, fordi den har fået knap så gode anmeldelser…..
Samme dag for et år siden
- Boganmeldelse: Spise med Price, sæson 3, Lindhardt & Ringhof............ - 2011
- Nyhedsmails........... - 2011
- Laks med mandel-/basilikumtopping og saltbagte kartofler.......... - 2009
- Sammenkogt ret med skinkekød og mos af søde kartofler........ - 2008
- Kong Edward........ - 2008
- Appelsin-/limemarineret kylling med bagte pastinakker og pastasalat..... - 2007
- Citronmåne a la Lagkagehuset.......... - 2007
- Foccacia med tomat, rosmarin og Maldon salt............. - 2006
) Og Julia er jo altid en fornøjelse!
