Squashlasagne med hytteost og tomatsauce (Magasinet Mad! nr. 09/2010)……
Squash, revet med SliceSy til min Bamix…………..
Parmesanost – også revet med SliceSy……
Jeg brugte Bertolli tomatsauce med pecorino – det er SÅ godt……
Squash svitses sammen med løg og hvidløg……..
Hytteost og halvdelen af parmesanosten kommes i……..
Det færdige resultat……
Først et lag af squashblandingen…….
…….så tomatsauce……
……..og lasagneplader – og sådan forsættes der…….
Klar til at komme i ovnen……
Det færdige resultat…….
Gårsdagens tallerken…….
Dårlig dag i går! Jeg har gået rundt med noget i kroppen i det meste af en uges tid nu og i går gav det sig udslag i en voldsom hovedpine. Jeg er vant til hovedpine, men den i går var så slem, så jeg en overgang overvejede at søge læge – og der skal ellers meget til! Jeg var helt svimmel og havde det skidt, men efter jeg havde sovet lidt gik det bedre, så det blev heldigvis ikke nødvendig at gå til læge…..
Kæresten kom hjem og havde det heller ikke alt for godt og han var rigtig træt af det, for han skal jo til hans første store firmafest (i aften). Påhæng er ikke inviteret med, men de bliver alligevel et godt stykke over 2000 mennesker, så det er meget forståeligt.
Gårsdagens menu var kødløs, det er nu meget rart af og til. Faktisk burde vi være bedre til det, for det skulle jo være så sundt *S*
Menuen var squashlasagne med hytteost og tomatsauce, fra Magasinet Mad! nr. 9/2010. Super lækker ret, som virkelig smagte dejligt og hvor vi slet ikke savnede kødet. Jeg brugte en færdig tomatsauce, men hvis du orker at lave en hjemmelavet, så er det jo nr. 1. Jeg kan dog godt lide tomatsaucerne fra Bertolli – og især den med pecorino.
Jeg tilsatte lidt hvidløg, fordi jeg tænkte det var godt for vores sygdom og så lavede jeg ellers kun halv portion. Der var lidt hvidløgssmør tilovers fra rejerne i fredag, så det brugte jeg til et par af focacciabollerne, så de kom til at fungere som hvidløgsbrød.
Jeg rev alt det der skulle rives på min SliceSy til min Bamix (det går så hurtigt og er så nemt), men både squash og parmesanost, kan jo rives på rivejern eller foodprocessor.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..
Squashlasagne med hytteost og tomatsauce (Magasinet Mad! nr. 09/2010), 2 pers.:
2 squash, groftrevet
60 g hel parmesan, groftrevet
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
2½ dl hytteost
salt, friskkværnet peber
2½ glas tomatsauce (Bertolli)
lidt friskrevet muskatnød
lasagneplader
olie til stegning
Varm lidt olie op i en pande og svits løg og squash i 2 minutters tid, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minuts tid. Kom hytteost og halvdelen af parmesanosten ved, rør det godt rundt og tag af varmen. Smag til med muskatnød, salt og friskkværnet peber.
Smør et lille fad let med olie. Start så med at komme et lag af squashblandingen, derefter tomatsauce og så lasagneplader. Forsæt på den måde, indtil det hele er brugt. Slut med lasagneplader, dækket med et lag tomatsauce. Drys med resten af parmesanosten og sæt i en 220 grader varm ovn i ca. 20 minutter. Lad den stå i 5 minutters tid, inden den serveres. Så samler den sig ligesom lidt og er ikke så flydende.
I dag har sygdommen for alvor sat ind, tilgengæld har kæresten fået det lidt bedre, omend han stadig er meget forkølet. Jeg nyser hele tiden, skiftevis fryser og sveder og har ondt i halsen. Jeg troede ellers at jeg slap, at min influenza vaccine ville hjælpe mig, men det lader det ikke til. Jeg bliver vist nødt til at bøje mig og tage den lidt med ro i de næste par dage……..
Squash smager jo ikke som sådan af det helt store – er spændt på at høre, hvis du får den prøvet….
