Tacotærte a la Bitten……..
Kagekone til Clotilde……..
Hakket oksekød svitses sammen med løg og hvidløg……
Tacokrydderi og vand hældes ved……..
Tærtedejen trykkes ud i formen…….
……..prikkes og forbages…….
Topping…….
Kom tacoblandingen i den forbagte tærtebund…….
Fordel creme fraiche-blandingen ovenpå og så skal den i ovnen…..
Dressingen til salaten……
Aftenens salat…..
Den færdigbagte tærte……
Uhmmmmmm…….
Sygdommen sidder stadig i min krop, jeg er træt, helt vildt TRÆT! Men altså, det nytter jo ikke noget, der er ting der skal gøres.
Kæresten har haft problemer med at sove fordi han hoster så meget og han har nok måtte nøjes med den mængde søvn et par dage, som jeg får hver eneste dag – året rundt. Den anden dag kom han hen til mig og sagde, at han slet ikke kan forstå at jeg ikke bliver skør af ikke at få mere søvn end jeg gør, at jeg kan leve med det dag efter dag efter dag. Men hey, måske kan man vænne sig til alt. Måske er det også godt at han prøver det – forstå mig ret, jeg ønsker ham INTET ondt (selvfølgelig ikke), men pludselig forstår han hvorfor jeg godt kan være totalt uoplagt, “lidt” gnaven eller bare trænge til at sove…….
Nå, men i dag har der ikke været tid til at sove. Det er Clotildes fødselsdag i dag, så jeg ville lave en kagekone til hende. Jeg havde ikke så meget slik at gøre godt med, så den blev ikke så fin, men til gengæld fik den så rød glasur *S* Da kæresten kom hjem fra arbejde tog jeg så kagen under armen og kørte hen og fik en kop fødselsdags kaffe hos Clotilde – det var hyggeligt…..
Aftensmaden i dag bestod af tacotærte, som jeg har fra Bitten. Lige siden jeg så den, vidste jeg bare at den MÅTTE jeg prøve, for den så så god ud – og den snød ikke! Kæresten var ovenud tilfreds og meget, MEGET glad – og jeg har højt og helligt lovet ham, at lave den igen *S*
Jeg erstattede halvdelen af melet med rugmel og skar lidt ned på smørret. Desuden tilsatte jeg hvidløg, som jeg jo tilsætter til alt. Jeg brugte creme fraiche 18%, fordi jeg havde noget der skulle bruges, men du kan jo bruges hvad du ønsker.
Salaten vi fik til var bare et par håndfulde blandede salatblade med mango, soltørrede tranebær og ristede pinjekerner. Dressingen bestod af rapsolie, sherryeddike, salt, friskkværnet peber, lidt flydende honning og et fed presset hvidløg.
Jeg skriver opskriften på tacotærten som jeg lavede den. Jeg kan kun opfordre Jer til at lave den, den er SÅ lækker – og hurtig at lave…….
Tacotærte, 4 pers.:
Dej:
1½ dl rugmel
1½ dl hvedemel
50 g smør, smeltet
1 dl koldt vand
1 tsk. groft salt
Fyld 1:
500 g hakket oksekød
1 pose tacokrydderi fra Santa Maria
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1½ vand
friskkværnet peber
Fyld 2:
½ bakke San Marzano tomater, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i små tern
2 dl creme fraiche 18%
4 spsk. Hellmanns mayonnaise
salt, friskkværnet peber
2 dl revet ost
Rør de 2 slags mel, salt og vand sammen. Tilsæt det smeltede smør, rør sammen og saml til en dej. Hvis dejen er for tør, så tilsæt en anelse mere koldt vand. Pres dejen ud i en tærteform, prik den med en gaffel og forbag i en 250 grader varm ovn (jeg brugte ikke varmluft) i 10 minutter.
Fyld 1:
Varm lidt olie på en pande og svits kødet til det bliver brunt. Tilsæt løg og lad det stege med, til det bliver blødt og begynder at tage farve. Kom hvidløg og tacokrydderi ved, rør godt rundt og tilsæt så vandet. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 5 minutter. Tag af varmen.
Fyld 2:
Kom peberfrugt og tomater i en skål. Tilsæt creme fraiche, mayonnaise, salt, friskkværnet peber og ost. Rør det hele godt sammen.
Tag den forbagte tærte ud af ovnen og fordel kødfyldet på tærtebunden. Fordel så fyld nr. 2 ovenpå, sæt i ovnen igen og bag i ca. 15 minutter, til tærten er gylden. Server med en salat.
Samme dag for et år siden
- Intet nyt fra vestfronten............. - 2011
- Happy Thanksgiving............ - 2011
- En prinssesses hverdags-problemer...... - 2010
- Citronpasta med kylling, nødder og ost (Magasinet Mad! nr.10/2010)....... - 2010
- Boller i karry (fra bogen "Hold maven flad - sps bare videre" af Chalotte Hartvig og Majbritt Engell, Gads Forlag)...... - 2010
- Julegave tester for CoolStuff...... - 2010
- Farmands kylling i karry (fra bogen "Sophie Dahls frydefulde fristelser" af Sophie Dahl, Gads Forlag).......... - 2009
- Brunsviger (fra bogen "Meyers Bageri" af Claus Meyer, Forlaget Lindhardt og Ringhof)........... - 2009
