Newyorkerbyheart

Andefond………

22 december , 2010 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Diverse - Tags: , ,

 Andelår brunes…….

 Skalotteløg, rødvin, peberkorn, salt og vand tilsættes…….

Efter endt kogning, sigtes den og så er den klar til saucen…….

Jeg fik også lavet andefond i dag. Opskriften har jeg fundet inde på Go’ Morgen Danmark og jeg glæder mig til at komme det i saucen. Mens de kogte, spredte der sig en skøn duft i hele huset……..

Andefond:
2 andelår
2 skalotteløg, halveret
5 dl rødvin
1 liter vand
1 spsk. hele peberkorn
1 spsk. groft salt
Brun lårene i en gryde, til de er gyldne. Tilsæt løg og lad dem stege med i nogle sekunder, inden de øvrige ingredienser kommes ved. Lad det hele koge op, skru ned, læg låg på og lad det simre i 2 timer. Sigt fonden, dæk den til og stil den i køleskabet. Næste dag – eller efter et par timer – kan andefedtet skrabes af og fonden er klar til at blive brugt i saucen.

Prinsessen skal jo også mærke at det er jul, så kødet fra de to 2 er blevet plukket i stykker og så kan hun få lidt af det hver dag. Hun har snuset forventningsfuld ud i luften hele dagen, som om hun har været klar over at der ventede hende gode ting *S*
I øvrigt er hun lige blevet 10 år, det er helt utroligt så hurtigt årene er gået! Men hun er jo stadig ligeså smuk som da vi fik hende og der er ingen alderstegn at se på hende. Hun hopper ofte rundt og ter sig som en teenager, jagter fantastidyr (- og knaster) og laver spillopper. Men hold da op, vores prinsesse er 10 år!!!!

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Dec 23, 2010
    7:09 am

    heidi

    Uha, sovsen er næsten det allerbedste ved julemiddagen! (Især når den første kartoffelchip kan dyppes i – så er det jul for mig).
    Når den skal spises, blander du så noget mere i, eller varmer du bare op og jævner?


  2. Dec 23, 2010
    7:12 am

    Piskeriset

    Ikke dårligt – og dejligt at være i god tid 🙂

    Vores katte viser ingen interesse for menneskemad, men det passer mig nu rigtig godt, for så går de ikke på køkkenbordet eller piller ved skraldespanden. De kan dog godt lide at nippe krummer fra ens tallerken, når man er færdig med at spise, men det er også det eneste, jeg kan komme i tanke om.

    Dejligt at hun stadig er så frisk og rørig – de er så skønne, når de fistrer omkring! 😀


  3. Dec 23, 2010
    10:29 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Ja, sovsen er god – og det skal den være 🙂
    Vi får ikke chips til vores julemad, men kan læse mig til, at det er der mange der gør….
    Jeg vil bruge stegeskyen (skummet for fedt) fra anden, så noget af andefonden og så noget koncentreret sovs som jeg har lavet i dag. Dertil lidt fløde og så skulle den være i vinkel…..

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Dec 23, 2010
    10:30 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Du er heldig, vores prinsesse ELSKER vores mad. Grønne bønner, spaghetti, havregyn, majs – hun er ligeglad med hvad det er, bare hun må spise med 😀

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!