Pasta med pesto, kylling og bacon……
Bacon, rødløg og hvidløg steges…..
Fyldet blandes sammen……
Den friskkogte pasta vendes med pesto – og blandes i……
Drys med ristede pinjekerner og høvlet parmesanost……
Aftenens tallerken…….
Ingen uge uden vi får pasta, det tror jeg i hvert fald endnu ikke er sket. I denne uge blev det til denne skønne ret, hvor der er alle mulige gode ting i og jeg lavede med vilje så meget, så jeg har til frokost i et par dage. Seriøst, jeg ELSKER pasta, i en hver afskygning og kunne spise det hver evige eneste dag……
I går var jeg ude og skovle sne, ikke det smarteste jeg har gjort, men kæresten arbejder over i disse dag og jeg tænkte at jeg da lige ville hjælpe ham lidt. På en eller anden mærkværdig måde, er jeg kommet til at forstuve min langefinger på venstre hånd, det er altså en ret uheldig finger at gå og stritte med – og det gør ret ondt i den. Nogle gange tager jeg lige fat i noget, fordi jeg glemmer fingeren, men jeg kan garantere Jer for at jeg husker det i samme øjeblik! Der er røget nogle ordenlige “finker af fadet” på den konto i dag *S* Det er vist kun mig der kan komme så galt afsted, ved at håndtere en sneskovl……
Pasta med pesto, kylling og bacon, 4 pers.:
passende mængde pasta
2-3 spsk. pesto, en god færdigkøbt eller en hjemmelavet
lidt ½ pose pinjekerner, ristede på en tør pande
1 kugle mozzarella, trykket for væde og skåret i små tern
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
1 pakke bacon i tern
2 kyllingebrystfileter
salt, friskkværnet peber
1 håndfuld basilikum, hakket
1 bakke cherrytomater, halveret
lidt hel parmesan, høvlet i spåner
Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne, lad dem køle af.
Steg bacon på en pande og når det er ved at blive gyldent tilsættes løg, lad det sautere med til det blive blødt og begynder at tage farve. Tilsæt hvidløg og steg i ½ minuts tid. Læg det hele på fedtsugende papir.
Steg kyllingefileterne i lidt olie på en pande, krydr med salt og friskkværnet peber, tag dem af og lad dem trække under stanniol i 5 minutter. Skær i mindre stykker
Kog pastaen i rigeligt, godt saltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra og lad den dryppe lidt af. Vend straks med pesto.
Bland mozzarella, basilikum, tomater, kylling, bacon og løg i et fad, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Vend den varme pasta (vend med pesto) i og vend det hele godt rundt. Drys med pinjekerner og høvlet parmesan.
Det sidste til Madbloggertræffet et ved at være på plads. Jeg kan godt garantere Jer der skal deltage, at ud over en virkelig lækker goodiebag, så er der også gode præmier at hente. Der vil bliver trukket lod hele aftenen om alle de lækre præmier. Den sidste er lige faldet på plads i dag og det er en Dolce Gusto med tilhørende kaplser. Hvis du endnu ikke har været inde og kigge på alle de hjælpsomme sponsorer vi har fået med, så opfordrer jeg til at du gør det………
Samme dag for et år siden
- Restaurantbesøg: CANblau i Århus........... - 2011
- Boganmeldelse: "Riis" af Lars Steen Pedersen....... - 2010
- Speltkernesalat med feta og rodfrugter (Magasinet Mad! nr. 7/09) og kyllingesaltimbocca a la Newyorkerbyheart............ - 2009
- Lakseburger (Spis Bedre nr. 12/08)........ - 2008
- Hvad posten bragte........ - 2008
) og denne ret ser rigtig lækker ud, den tror jeg ryger i min inspirationsmappe. 
