Rustikke vaniljekranse……..
Vaniljekorn og stangen hakkes helt fint……..
Den færdige dej…….
Masser af vaniljekranse…..
Uhmmm……
Så skulle der gerne være nok til juleaften……
Den anden dag fik jeg bagt vaniljekranse – igen – fordi jeg jo havde glemt at putte sukker i de første!! Da jeg alligevel skulle lave en ny dej, tænkte jeg at jeg ville prøve en ny opskrift, i stedet for den sædvanlige. Mit valg faldt på nogle jeg fandt inde på Min-Kage, som så virkelig lækre ud. Jeg undlod dog at smutte mandlerne, så de fik et mere rustikt udseende, hvilket jeg virkelig godt kan lide.
Jeg har jo stadig ikke sådan en vaniljekranse-dims, der kan gøre dem pæne, så I må bære over med kagernes udseende. Jeg sværger på et tidspunkt, skal jeg have mig sådan en dims………men så igen, det siger jeg hvert år *S*
Dejen er let at arbejde med og de flyder ikke nævneværdigt ud, så de kan stilles forholdsvis tæt på hinanden. Helt hvor mange det gav, ved jeg ikke, men jeg fyldt en kagedåse af mellemstørrelse.
De smager super godt og kan virkelig anbefales!
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..
Rustikke vaniljekranse:
300 g mel
225 g smør, koldt
125 g rørsukker
125 g mandler, med skal, hakket forholdsvis fint
1 stang vanilje
1 æg
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, kom dem i en blender eller en minihakker. Skær vaniljestangen i mindre stykker og kom også den i. Kør, til vaniljestangen er helt finthakket.
Hak mandlerne, til de er forholdsvis finthakket, men ikke så det er mandelmel.
Kom melet i en skål og hak smørret ud i, smuldr mel og smør sammen, så det bliver en grynet masse. Tilsæt vanilje, mandler og sukker – saml dejen med ægget. Hvis dejen er helt umulig at samle, så tilsæt ganske lidt koldt vand, men kun 1-2 spsk. Ælt dejen sammen og pak den så ind i film eller en frysepose. Læg det i køleskab nogle timer – allerhelst 1-2 dage.
Form dejen til kranse og bag ved 225 grader (jeg bager ikke ved varmluft), på nederste rille i 5-7 minutter. Lad dem køle af helt af på bagerist.
Når de er helt kolde, kommes de i kagedåse.
Rustikke vaniljekranse
Samme dag for et år siden
- Virkelig dårlig burger - Lucca i Kolding - 2011
- Bagt torsk med rødbede-/pæresalat og parmesancreme.......... - 2010
- Så smukt........... - 2009
- Stor fyldt bøf.................. - 2008
- Der kom 1, der kom 2 pakker........... - 2008
- Suppe med champignon, vilde ris og soltørrede tomater, dertil "garlic knots"....... - 2007
- Konfekt, julen 2007........... - 2007
)
