Ternede jødekager (Isabellas, nr. 7/2010)…..
Den mørke dej…..
Den hvide dej……
Sættes sammen til en firkant……
…..og pakkes ind……
Den afkølede dej, skæres ud……
……og køles af……..
Er de ikke fine?…….
Findes der noget bedre, når man er i dårlig humør, end at bage lækre kager???? Det er i hvert fald den bedste terapi for mig *S*
Jeg havde sådan set besluttet allerede i går at jeg ville bage pebernødder, men da jeg så skulle til det i dag, så havde jeg selvfølgelig ikke alt hvad der skal bruges. Da det er de bedste pebernødder jeg kender, valgte jeg at lade være med at lave nogle andre og gav mig så i kast med nogle andre kager i stedet for. Valget faldt på en opskrift fra det seneste nummer af Isabellas, fordi de så så fine ud. Jeg havde faktisk ikke set at der stod jødekager, så jeg tilsatte glad korn fra en stang vanilje (hvad der jo vist ikke skal i jødekager), men de blev nu rigtig gode alligevel. Jeg tror endnu ikke at jeg har været udsat for at vanilje har ødelagt noget……
Dejen er nem at ælte – selv med dårlig finger *S* – og selvom mine ikke blev helt perfekt firkantede, så synes jeg at de blev ganske fine alligevel.
Pas på med at lave dejpølserne for lange, for så er dejen ret så svær at flytte rundt med. I bladet stod der at de skulle have 10 minutter, men det var for lang tid i min ovn, mine fik kun knap 8 minutter. Der stod også at opskriften gav ca. 40 stk. jeg fik ca. 75 stk. ud af portionen, så måske jeg har skåret dem for tynde, det ved jeg ikke. Jeg skar dem så de var ca. 3 mm tykke, vil jeg tro.
I bladet bruger de 1 æg til at pensle siderne med, så det ligesom limer rullerne sammen. Det har jeg totalt overset – ser det først nu – men mine blev nu pænt samlede alligevel.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……
Ternede jødekager (Isabellas nr. 7/2010), ca. 75 stk.
225 g smør, blødt
100 g rørsukker
½ tsk. salt
1½ tsk. hjortetaksalt
340 g mel
3 spsk. usødet kakaopulver
korn af 1 stang vanilje
Pisk smør, sukker og vaniljekorn godt sammen med en el-mikser. Bland mel med salt og hjortetaksalt – rør det i dejen med en ske og ælt så dejen sammen. Del dejen i 2 dele og ælt kakaopulver i den ene del. Rul 4 pølser dej af de 2 dejklumper – 2 hvide og 2 brune – sørg for at de er lige lange. Form dem til firkantede dejstænger og læg dem på film, så de danner en firkant. Pak filmen stramt om og stil i køleskab i mindst 1 time.
Forvarm ovnen til 180 grader og skær dejen ud i skiver på ca. 3 mm. Læg dem på bageplade, de kan ligge forholdsvis tæt, da de ikke flyder ud. Bag dem i 8-10 minutter, pas på at de ikke får for meget. Lad dem køle helt af på bagerist, inden de opbevares i lufttæt dåse.
)
