“Baked spaghetti” (fra bogen “Home cooking with Trisha Yearwood” af Trisha Yearwood)……
Løg svitses…..
Snackpeber, hvidløg, oliven og oregano tilsættes……
Derefter tomater, brunet kød og stegt bacon……
Jeg valgte at bruge denne champignonsuppe (selvom jeg ikke er fan af sådanne færdige supper)…….
……suppen skal røres op med lidt vand…..
Kogt spaghetti, lægges i et smurt ovnfast fad……
Halvdelen af kødblandingen lægges ovenpå…….
……og så drysses med revet cheddar…..
Når det sidste lag er færdigt, hældes champignonsuppen over…..
Drys med fintrevet parmesan – og så skal det i ovnen…..
Den færdigbagte ret……
Aftenens tallerken, sammen med en rest af råkosten fra i tirsdags…..
I går fik jeg lavet en opskrift fra den ene af de kogebøger jeg fik i julegave fra min Mama, bogen hedder “Home cooking with Trisha Yearwood” og er en helt fantastisk kogebog. Det er hendes anden kogebog, den første hedder “Georgia cooking in an Oklahoma kitchen” (som jeg også fik).
Trisha Yearwood er countrysangerinde og gift med country-stjernen Garth Brooks, men hun kan i den grad også lave mad. Der er masser af “southern food” i hendes bøger, lækre kager og også “deep fried” ting, men alt i alt synes jeg, at hun har forsøgt at lette det noget tunge sydstatskøkken lidt.
Amerikanerne kan godt lide casseroles – en form for “sammenkogt” ret, tilberedt i ovn. Det er nemt og smager helt vildt godt, som f. eks. den “Tuna casserole” jeg ofte har lavet.
Denne casserole er ingen undtagelse. Smagen er sådan lidt lasagne-agtig men med spaghetti i stedet for lasagneplader.
I original opskriften skal der bruges “cream of mushroom soup”. Jeg havde håbet jeg kunne få Cambell’s variant, men det kunne jeg desværre ikke. Jeg fandt en økologisk udgave fra Knorr, som jeg valgte at bruge i stedet for – du kan selvfølgelig og lave det selv……
Jeg er langt fra fan af færdig suppe som denne, men her valgte jeg at bruge den og det fungerede fint. Resten kan jeg så spise til frokost.
I stedet for revet cheddar, kan du også sagtens brugs mozzarella.
Opskriften i bogen er til 12 pers., så jeg ændrede selvfølgelig mængderne noget, så det passede til os i 2 dage. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……
Baked spaghetti (fra bogen “Home cooking with Trisha Yearwood“), 4 pers:
ca. 400 g spaghetti (jeg brugte Barilla nr. 7)
500 g hakket oksekød, svitset
1 stort løg, hakket
3 fed hvidløg, knust og finthakket
1 pakke bacon i skiver, stegt, afdryppet og skåret i mindre stykker
2 snackpeber, skåret i tern
1 dåse hakkede tomater med væde
ca. 2 tsk. tørret oregano
lidt tørret rosmarin
salt, friskkværnet peber
1 glas sorte oliven, skåret i skiver
1 pose revet cheddar
½ pose champignonsuppe rørt med ca. ½ dl. vand
et par håndfulde fintrevet parmesan
Kog spaghettien så den er næsten al dente, den skal være lidt underkogt, fordi den jo skal i ovnen. Hæld vandet fra og lad den dryppe af.
Svits kødet på en pande og krydr det med salt og friskkværnet peber, kom det over på en tallerken.
Svits baconskiverne, læg dem på køkkenrulle så de kan dryppe af og skær dem så i mindre stykker.
Kom evt. lidt mere fedtstof på panden og sauter løg, til de bliver bløde og klare, men de skal ikke tage for meget farve. Tilsæt oliven og snackpeber, lad det stege med i 1 minuts tid under omrøring. Tilsæt hvidløg og oregano og lad det også stege med i ½ minuts tid, under omrøring. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Hæld tomater ved og tilsæt også bacon og det stegte kød, skru lidt ned og lad det småsimre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Riv parmesanosten.
Smør et ovnfast fad med lidt olie og kom halvdelen af spaghettien i. Fordel halvdelen af kødblandingen ovenpå og drys med halvdelen af den revne cheddar. Forsæt med endnu et lag. Rør champignonsuppen med vandet og hæld det over den revne cheddarost. Drys til sidst med den fintrevne parmesan og sæt i ovnen ved 185 grader (varmluft) i ca. ½ times tid, til det bobler, er gennemvarmt og osten smeltet. Server med en salat og evt. brød.
Jeg lavede ikke salat til, for vi havde en rest af råkosten fra i tirsdags, som vi fik til i stedet for. Det er ikke verdens pæneste ret, men hold da op, hvor smagte det godt. Kæresten var meget, meget glad *S*
Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Den første” af Justin Cronin, du kan læse min anmeldelse her. Nu skal jeg så finde ud af hvad jeg nu skal læse…..
Samme dag for et år siden
- En lille bøn til jer............ - 2012
- Boganmeldelse: "Den første" af Justin Cronin.......... - 2011
- "Ringe i vandet" af Penny Vincenzi, Forlaget Thaning & Appel - 2010
- Nytårstorsk a la Anne Larsen (Søndagsavisen)........... - 2010
- Gulerods-/squashboller med spelt- og majsmel.......... - 2009
- Skøn ovnbagt torsk med stegte kartofler og urtedressing (Magasinet Mad! nr. 1/09) - 2009
- Langtidsstegt flæskesteg med rosenkål-/bacon-mix - 2008
