Newyorkerbyheart

Chicken and wild rice casserole (fra bogen “Home cooking with Trisha Yearwood)…..

 Champignon svitses…..

 Kyllingebrystfileter steges og skæres i tern…..

 Løg sauteres i flydende margarine og mel drysses over……

 En blanding af hønsebouillon og madlavningsfløde tilsættes, til det har en passende konsistens……

 De svitsede champignon tilsættes……

 ……sammen med kyllingekødet…..

 …..mandler og syltet peberfrugt…..

 ……tilsidst kommes de kogte ris i og det hele vendes godt rundt……

 Jeg havde desværre kun en lille bitte smule basilikum, men det kom i…..

 Det hele hældes i et fad og så skal det i ovnen….

Aftenens tallerken…..

Jeg er blevet ret så bidt af disse casseroles, som I kan se, jeg synes de er helt perfekte til aftensmad. Jeg kan godt se at maden ikke er så pænt og præsentabel, men det smager altså rigtig godt – og som I ved, så jeg er jeg jo ikke gourmet-blogger *S*

Jeg fulgte ingrediens listen, men ikke mængden, da hun laver til 10-12 personer. Jeg lavede så 2 personer har i 2 dage – eller 4 personer i 1 dag.

Det smagte virkelig dejligt og blev godkendt af kæresten – og af prinsessen. Det ville have godt med noget mere grønt i, i form af basilikum eller persille, men jeg havde kun meget lidt basilikum og ingen persille. En salat vil også være fin til, men mine kræfter slap op…..

Chicken and wild rice casserole (fra bogen “Home cooking with Trisha Yearwood), 4 pers.:
3 dl vilde ris blanding
4½ dl vand
lidt salt
3 kyllingebrystfileter
lidt olie til stegning
salt, friskkværnet peber og evt. lidt krydderi
1 håndfuld mandler, smuttet
250 g champignon, renset og skåret i skiver
lidt flydende oliemargarine
½ glas syltede peberfrugter (dem købte jeg i SuperBrugsen)
1 stort løg, hakket
flydende margarine
2½ spsk. mel
ca. 5 dl hønsebouillond (jeg brugte vand og flydende, koncentreret fond)
2½ dl madlavningsfløde 7%
salt, friskkværnet peber
gerne persille, hakket
Bring de 4½ dl vand i kog, sammen med lidt salt og kog risene efter anvisning + trækketid.
Varm lidt olie op på en pande, krydr kyllingebrystfileterne og steg dem til de er netop gennemstegte. Skær dem i tern.
Kom de smuttede mandler på en tør pande og rist dem, til de bliver let gyldne, hak dem.
Kom lidt flydende oliemargarine på en pande og svits champignon, til e falder sammen.
Kom ca. 2 spsk. flydende oliemargarine i en gryde og sauter løgene, til de bliver klare og bløde. Drys melet i og rør det sammen. Tilsæt bouillon lidt efter lidt og derefter madlavningsfløden, til konsistensen er som en tyk sovs, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt så champignon, syltet peberfrugt, kylling, mandler og de kogte ris. Vend det hele godt, tilsæt persille hvis du vil eller anden krydderurt. Det skal være en tyk masse, men alligevel ikke for tyk og ikke for tynd. Lidt svært at forklare, men hav evt. lidt mere bouillon klar, hvis det ser ud til at blive for tørt inde i ovnen.
Hæld det hele i et letsmurt ovnfast fad og sæt det i ovnen ved 185 grader (ikke varmluft) i ca. 40 minutter, til næsten al væden er opsuget.

Nu er alle huller i min Københavner-tur fyldt ud og jeg glæder mig mere og mere. Om aftenen skal Louisa, Lone og jeg spise på Spuntino (som er en del af Cofoco) og efter at have læst denne anmeldelse, glæder jeg mig ikke mindre! Selskabet er jeg ikke nervøs for, jeg ved det bliver godt og hyggeligt…..

Torsdag (den 3. feb.) skal jeg mødes med Sushistegen og det glæder jeg mig helt vildt meget til!! Jeg har aldrig mødt hende før, men jeg er sikker på at vi har noget at snakke om, der er jo altid mad *S*
Jeg havde tænkt mig at jeg skulle spise frokost på Wagamama inden jeg skulle hjem, men Sushistegen forslog den Sticks ‘n’ Sushi der ligger på 12. etage i Tivoli Hotel – og det er jeg da 100% med på!!!

Bøger:
I går aftes startede jeg på “Niceville” af Kathryn Stockett og hvor meget jeg end har forventet mig af den bog, så oversteg den forventningerne! Den er dybt fængslende og helt umulig at lægge fra sig igen, hvilket resulterede i at jeg sov alt ALT for sent…..
Den foregår i “the deep South” i 60’erne, i Mississippi. Selvom de amerikanske sydstater er kendt for deres “southern hospitality” (gæstfrihed), så gjaldt/gælder(??) den gæstfrihed ikke overfor de mange sorte – det er altså barsk læsning.
Der kommer meget mere om den når jeg er færdig – og jeg tror ikke at det varer så længe…..

Print Friendly
Tilbage

22 kommentarer


  1. Jan 7, 2011
    11:19 pm

    Camilla

    Hej Birthe,

    hold da fast – det kunne jeg godt lige sætte tænderne i! Hermed gemt i inspirationsmappen :o)

    Det lyder som en fabelagtig tur til København – håber det bliver godt når dagen oprinder

    knus
    Camilla


  2. Jan 8, 2011
    3:55 am

    Treat and Trick

    Looks too good, it is so tempting watching your step by step method, never tried cooking rice this way, yummy!

    http://treatntrick.blogspot.com


  3. Jan 8, 2011
    9:12 am

    MissMuffin

    Uhm, jeg synes det lyder lækkert!
    Herhjemme er vi også fan af mad, der bar er blandte sammen- det er comfortfood i min verden.
    Lige med en grøn salat og et stykke brød, det ville være lækkert- og så er der vidst ikke noget i, som Kristian ikke kan li:)

    Lyder som en spændende Københavner-tur du får!


  4. Jan 8, 2011
    10:55 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    Det smagte/smager altså og super dejligt 🙂

    Jeg glæder mig virkelig meget til den Københavnertur…

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jan 8, 2011
    10:56 am

    Newyorkerbyheart

    Hi Palatable,

    welcome to my blog and thanks for leaving a comment 🙂

    It tasted really good and I like that it's all in on dish…

    My best,
    Birthe


  6. Jan 8, 2011
    10:58 am

    Newyorkerbyheart

    Hej MissMuffin!

    ja, jeg kan også godt lide når det hele er blandet sammen. Der er sådan lidt risotto over det, uden at det dog har den cremethed som risotto har..

    En salat og noget brød, ville helt klart gøre måltidet færdigt, desværre rakte kræfterne ikke igår 🙂

    Jeg er sikker på at det bliver en fantastisk Københavner-tur…..

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jan 8, 2011
    1:02 pm

    Anette

    Retten ser rigtig spændende ud, den må jeg have afprøvet ved lejlighed.


  8. Jan 8, 2011
    1:11 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anette!

    Tak 🙂 Jeg ved ikke helt hvor spændende den er, men den smager rigtig godt. Lidt ligesom risotto – bare uden ost…

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Jan 8, 2011
    2:14 pm

    Piskeriset

    Det er lidt skægt, at gryderetter er så populære hos amerikanerne, men det er jo smart nok, for det er let at lave mættende mad til mange på én gang (eller rester til dagen efter, hvilket er noget, jeg ikke får gjort tit nok).

    Og ja, gryderetter er sjældent særlig kønne. Man burde have lidt glimmer at strø over… og dog… 😉

    Hav en skøn weekend!


  10. Jan 8, 2011
    3:06 pm

    Anne

    Denne opskrift ryger også lige ind på min ideliste til januar. Jeg kommer altid sent hjem fra arbejde tirsdag og så er det rigtig dejligt at have lavet dobbelt portion mandag, så der er nem mad tirsdag. Og det egner den slags retter sig jo lige til.


  11. Jan 8, 2011
    4:38 pm

    Bente

    Uhm.. lyder lækkert. Elsker når ris får lov at tage smag af de andre ingredienser.
    Tak for opskriften på Manhattan-style strawberry cheesecake
    Lavede den for mine gæster 2. juledag og den bragte lykke = )
    De bedste ønsker for dig i det nye år


  12. Jan 8, 2011
    5:49 pm

    Peggy

    I'm loving all these comforting casseroles! It doesn't always have to be pretty to be delicious! And this looks like it would be mighty tasty!


  13. Jan 8, 2011
    7:53 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg tror de bruger dem meget til potlucks, til at give væk når nogen har født osv.
    Hos min familie lavede de aldrig casserole i hele det år jeg boede der, men efter min Mama fik Emma, væltede det ind fra diverse naboer 🙂

    Det er ikke særlig pænt, men pyt, når bare det smager godt…..

    Mange hilsner
    Birthe


  14. Jan 8, 2011
    7:54 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Det er dejligt at have rester til dagen efter. Før jeg blev syg var rester noget af det værste jeg vidste, nu er rester blevet min bedste ven 😉
    Jeg kan bare ikke holde til at lave mad hver dag, så det er en god måde for mig…..

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Jan 8, 2011
    7:54 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Bente!

    Ja, risene får virkelig en lækker smag på denne måde 🙂

    Det var da så lidt, er glad for at den vakte lykke…

    Mange hilsner
    Birthe


  16. Jan 8, 2011
    7:55 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Peggy,

    you're right, it doesn't always have to be pretty – and it really tastes so good 🙂

    My best,
    Birthe


  17. Jan 8, 2011
    10:17 pm

    lone.g

    Hej Birthe
    Spænende kyllingeret. Der er alt hvad jeg godt kan lide, men min familie kan godt lide at se hvad der er i maden..nu må jeg se
    Du skriver dejligt kort ifht opskriften, det kunne jeg lære noget af…
    Hilsen Lone.g


  18. Jan 9, 2011
    7:46 pm

    SushiStegen

    YEAH!! Det bliver så hyggeligt at mødes og spise lidt dejligt sushi.

    Jeg går lidt og lurer på dine pot/casseroles, jeg er sikker på at der bare er gemt oceaner af god smag i dem.
    kh SS


  19. Jan 9, 2011
    9:00 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lone G!

    Jeg tror at der er mange der har det sådan – godt at kunne lide at se hvad der er i retten 🙂
    Men det er nu faktisk stadig muligt, synes jeg….

    Mange hilsner
    Birthe


  20. Jan 9, 2011
    9:01 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sushistegen!

    Det gør jeg også, jeg er sikker på at det bliver vildt hyggeligt 🙂

    Der er masser af smag i dem, jeg synes dog at "baked spaghetti" var bedre dagen efter end risretten….

    Mange hilsner
    Birthe


  21. Jan 10, 2011
    9:59 pm

    SushiStegen

    Sådan er det tit med den gode "biksemad"- smagen skal lige udvikle sig og sprede sig til resten. Hjemme hos os er lasagne en klassiker på det område.


  22. Jan 11, 2011
    11:35 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sushistegen!

    Ja, nogle gange er det næsten synd at man spiser det den dag det er lavet – jeg er vild med lasagne på 2. dagen 🙂

    KH
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!