Fuldkornsknækbrød (fra BoligLiv nr. 1/2011)…….
Alle de tørre dele til dejen…….
Vand og koldpresset rapsolie tilsættes…….
Dejen rulles ud og så er den klar til bagning…….
Friskbagt og efter den er kølet af, er den klar til at blive brækket i stykker…….
Sådan……..
De er MEGET svære at holde fingrene fra…….
Da den anden ting jeg bagte i dag, var disse syndige småkager, måtte det andet nødvendigvis være noget sundt. Jeg har længe gerne villet bage knækbrød og har set dem på utallige blogs, men har aldrig fået taget mig sammen til det. Da jeg så i dag sad og bladrede igennem det seneste udgave af BoligLiv og så deres opskrift, så vidste jeg at NU skulle det være!
Nu kan jeg slet ikke forstå at jeg ikke har bagt dem noget før!!!! Helt ærligt, fra jeg tog skålen frem til dejen og til de stod og kølede af, gik der 20-23 minutter – og de smager bare så godt. Blandingen af de forskellige frø og kerner giver bare en skøn smag.
De er perfekte som snack eller til noget lækkert ost – så ud i køkkenet og sæt i gang……
Jeg havde sådan en 5-kornsblanding som jeg brugte, det er meget nemmere end at stå og fedte med alle de forskellige slags frø og kerner. Jeg brugte en pizzaskærer til at forskære dejen, så er de lettere at brække fra hinanden. Det er dog langt fra nødvendigt, faktisk så kan jeg godt lide det rustikke look de får, når dejen bare knækkes i tilfældige stykker.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……
Fuldkornsknækbrød (fra BoligLiv nr. 1/2011), 1 bageplade:
30 g havregryn
150 g 5-kornsblanding
100 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
1 tsk. groft salt
1 dl vand
½ dl koldpresset rapsolie
Kom havregryn, 5-kornsblanding, mel, bagepulver og salt i en skål, bland det godt sammen. Tilsæt vand og rapsolie og rør dejen sammen, den skal være klistret.
Læg dejen på et stykke bagepapir (på størrelse med en bageplade), læg endnu et stykke bagepapir ovenpå og rul så dejen ud. Det kan godt være lidt svært, men det behøves ikke at være perfekt. Jeg bukkede lidt af papiret ned om bordet og holdt det inde med kroppen, mens jeg rullede, det fandt jeg nemmest. Læg bagepladen ovenpå papiret, træk hen til kanten af bordpladen, sæt hånden ind under og vend hurtig rundt. Træk det øverste stykke bagepapir af (rids evt. dejen, så den er lettere at brække i stykker) og sæt bagepladen i en 200 grader varm ovn (jeg brugte ikke varmluft) i ca. 13-15 minutter. Lad det køle lidt af på bagepladen, inden den lægges på bagerist, hvor den afkøles helt. Bræk så i mindre stykker og så er de klar til at spise.
